Въпреки че не е изненадващо, че вашият кухня осигурява чудесно скривалище за микробите, може да се изненадате от източниците на тези микроби. И така, кое е най -зародишното нещо във вашата кухня? Ръцете ви, казва Александра Зису, автор на Съзнателната кухня (Кларксън Потър 2010). „Проблемът започва със собствените ви две ръце. Що се отнася до микробите в кухнята, най -лошото нещо, което има там, са вашите ръце. "
Кухнята без микроби започва с основно измиване на ръцете. В допълнение към измиването с топла, сапунена вода, преди да започнете приготвянето на храна, добра идея е да измивате между различните видове храни. Например, след като поставите пилето във фурната, разпенете, преди да започнете да нарязвате зеленчуци. След като ръцете ви са чисти, започнете да подреждате другите страшни места, където микробите дебнат във вашата кухня. Само запомнете едно просто правило: „Наистина топла сапунена вода прави убий всичко - каза Зису.
Кухненска мивка
Проучване, проведено от Университета на Аризона, установи, че кухненските мивки съдържат повече микроби, отколкото тоалетните чинии и кофите за боклук. За безопасно и ефективно измиване на мивка, Zissu предлага смесване на естествен течен сапун за чинии с малко сода за хляб. „Не обичам да използвам нищо за почистване, с което не бих яла, защото остатъците попадат в храната“, каза тя. Друго добро правило: Пазете храни, които ядете сурови, като плодове, да не докосват вътрешността на кухненската мивка.
Дъски за рязане
Дъските за рязане събират микроби в техните канали и канавки. Ако не почиствате щателно дъската за рязане след всяка употреба, може да възникне кръстосано замърсяване. Измийте дъските за рязане на дърва с гореща сапунена вода. Сменете дъската за рязане, ако има дълбоки канавки. Пропускайте пластмасови дъски за рязане през съдомиялната машина след всяка употреба. Помислете за отделяне на една дъска за рязане за приготвяне на месо и една за приготвяне на зеленчуци, за да предотвратите замърсяването на зеленчуци, особено ако няма да ги готвите.
Гъби и кърпи за чинии
Бактериите процъфтяват на влажни места, така че гъбите и кърпите осигуряват идеалните места за растеж на тези микроби. Добрата новина е, че те са лесни за дезинфекция. „Изстискайте ги и ги стиснете много добре между употребите“, каза Зису. „Те могат да се сварят на котлона или да се пуснат в микровълновата.“ Друг вариант е да пуснете гъби през съдомиялната машина, за да убиете бактериите.
Плотове
Преди и след приготвяне на храна, почистете плотовете си с гореща, сапунена вода. Използвайте абсорбиращи хартиени кърпи, за да почистите разхвърляните разливи, особено от месо, домашни птици или риба. Вместо сапун и вода, Zissu използва антисептичен почистващ препарат на базата на мащерка от Седмо поколение. Тъй като е на ботаническа основа, тя не се притеснява от химически дезинфектанти, замърсяващи храната й.
Хладилник
Рафтовете и чекмеджетата вътре могат да се замърсят, ако пакетите с храни изтекат. Ако нещо се разлее, тече или капе, незабавно го избършете. Вашият хладилник има дозатор за вода отвън? Изтъркайте тавата, която улавя оттока; това е идеалното място за размножаване на мухъл и бактерии. Също така, Zissu препоръчва да следите уплътнението на хладилника си, което може да образува мухъл - особено през лятото, когато навън е горещо, но хладилникът ви е студен.
Дръжки
Помислете за всички копчета и дръжки на шкафовете ви, както и за дръжките на хладилника, фурната, микровълновата и тостера. Тези повърхности получават много контакт ръка за ръка, особено когато приготвяте храна, но това не са места, които повечето хора изтриват редовно. Докато избършете плотовете си в края на храненето, прекарайте топлата си сапунена гъба или хартиена кърпа по копчетата и дръжките, за да освободите тези петна от бактерии.
