Най -добрият начин да сервирате спанак

Любителите на спанака и ненавистниците ще харесат тази вегетарианска гарнитура, изпечена в кремав сос бешамел.

Свързана история. Печената смокинови листа на Джейми Оливър с лимон е звездата на следващата ви дъска

Обожавам варен спанак, но моето малко дете (и някои възрастни в живота ми, които ще останат неназовани) не са големи фенове. Въпреки този факт, никога не съм карал някой да откаже моята спаначена каша. Ще ви разкрия малка тайна за тази гарнитура, пълна със зеленчуци: много прилича на макарони и сирене. Сериозно! Започвате с обикновен бешамел (само масло, брашно и мляко) и разбърквате малко настъргано сирене, а след това вместо паста добавяте варен спанак.

Красотата на ястието е, че кремообразността и солеността не маскират вкуса на спанака - те разкриват най -добрата му страна. Прясно настъргано индийско орехче (винаги чудесно съвпадение с тъмни, листни зеленчуци) закръглява перфектно аромата.

Спатин гратен

Обслужва 8

Опакован с близо 8 чаши спанак, тази кремообразна гарнитура е далеч по -добродетелна, отколкото е на вкус!

Съставки:

• 8 унции (1/2 килограм) листа спанак, добре изплакнати
• 2 супени лъжици масло
• 2 супени лъжици универсално брашно
• 2 чаши пълномаслено мляко
• 1/4 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
• 1/2 чаша настъргано сирене Gruyère
• 1/4 чаша настърган пармезан

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 350 градуса F. Добавете 1 чаша лед и 1 чаша вода в средна купа. Напълнете голяма тенджера с около 1 инч вода. Оставете водата да заври на силен огън, намалете котлона до средна, добавете листата спанак и покрийте. След минута махнете капака, разбъркайте спанака и поставете отново капака. Гответе, докато спанакът стане яркозелен и изсъхнал, след което прецедете спанака от водата или го извадете с щипки. Преместете спанака във ваната с ледена вода, за да спрете готвенето и да запазите цвета. След като спанакът се охлади напълно, изцедете водата и отстранете останалите парчета лед.
2. Добавете маслото в среден тиган на среден огън. След като маслото се разтопи, разбъркайте брашното и гответе 2 минути (искате да сварите брашното, но не да го запечете). Бавно изсипете млякото при непрекъснато разбъркване, след това гответе, като разбърквате често, докато сместа стане достатъчно гъста, за да покрие гърба на дървена лъжица. Разбъркайте индийското орехче и сиренето Gruyère. Когато сиренето се разтопи, изключете котлона и разбъркайте сварения и охладен спанак.
3. Или изпечете зърното в същия тиган или го изсипете в средно голяма форма за печене. Отгоре го поръсете с пармезан и го изпечете, докато шупне и едва започне да става златист, за около 20 минути. Охладете поне 10 минути преди сервиране.

Още рецепти за гратен

Гратен на печено брюкселско зеле
Френски гратен от картофи, лук и сирене
Безмесен понеделник: Кремообразен гратен от карфиол