„Бях ужасен да пека на скара“, започва готвачът и звездата на Food Network Ина Гартен в нея най -новия урок. „Взех тези прекрасни пържоли - те са наистина скъпи - и бях сигурен, че ще ги препека.“ Но, Гартен продължи, денят, в който се срещна с един от собствениците на месарницата на Lobel в Ню Йорк, промени начина й на печене завинаги. И днес тя е решила да предаде знанията си на нас само на скара, точно навреме за Деня на паметта. Така че, вземете бутилка червено вино (то е урок на Ина Гартен в края на краищата) и нека всички се съберем около нашите екрани, за да научим как да изпечете перфектна пържола всеки път à la Garten.
Вижте тази публикация в Instagram
Някога чудили ли сте се как да изпечете перфектна пържола? Моите нюйоркски стриптейли имат няколко трика - дебели пържоли и перфектен момент плюс пикантно сухо разтриване! Благодаря ти @lobelssince1840, че ме научи как! Рецепта на BarefootContessa.com. Приятен, здрав уикенд на Деня на паметта! #пази се
Публикация, споделена от Ина Гартен (@inagarten) на
Като начало Гартен има две правила: Първо, пържолите от Ню Йорк трябва да са с дебелина 1,5 инча; и второ, грилът ви трябва да има едната страна с горещи въглища, а другата страна да се охлади без въглища.
След това натрийте пържолите с олио и смес от подправки - такава, на която я научи Лобел - състояща се от кафява захар, лют червен пипер, лют пипер, люспи червен пипер, сол и черен пипер.
Когато сте готови да изпечете пържолите си - и се уверете, че са извадени от хладилника! - ще ги търсите в продължение на две минути точно от всяка страна. Това е толкова прецизно, че Гартен дори задава таймер във видеото. „Чудесен момент е да налеете чаша вино“, казва тя, докато чака пържолите да се изпекат.
„Печенето на скара и пиенето на вино, това е любимото ми занимание.“ Нашият също, Гартен; нашите също.
След като изрязването приключи, преместете пържолите върху хладната страна на скарата. Сложете капака и гответе пържолите точно осем минути, ако искате рядко и 10 минути, ако искате средно.
„Перфектно приготвено всеки път и невероятното е, че наистина му вярвам. Така че, не съм нервен, когато правя това “, казва Гартен. Но върху какво сме по -фокусирани? Излъсканата бутилка вино.
Сега това е как печете на скара.
Вземете рецептата на Боса Контеса.
Преди да тръгнете, разгледайте тези други впечатляващи рецепти на Ina Garten.
