Всеки апартамент хилядолетни (тост с авокадо = няма пари за ипотека) знае ужасната истина за това авокадо - те стават все по -скъпи. След като изхвърлих всичко, отказах се от собствеността на жилището и случайно убих луксозни индустрии като хартия салфетки, мармалад и Наскар в полза на харченето на всичките ни пари за тост от авокадо (вие направихте това, нали? Не само медиите на Boomer изпаднаха в истерия относно това как всички сме разорени и в дългове и не можем да си позволим да правим... нищо?) Авокадото е станало само по -скъпо и сега някои ресторанти се обръщат към алтернатива, когато правят своя гуакамоле-нещо, което има хилядолетия без пари, с мания за аво, трябва да обърне внимание да се.
Ето защо цените на авокадото скачат до небето
Нови цифри показват, че цената за средните по големина версии на плода е нараснала с близо 130% спрямо този момент през 2018 г.
Мисли?? pic.twitter.com/vCRnSeygWQ
- Global Grind (@GlobalGrind) 14 юли 2019 г.
Първо, авокадото наистина * са * по -скъпи. Очевидно в сравнение с миналата година цената им е скочила до 129 %. Те са на най-високата си цена за това време на годината през последното десетилетие или повече, а в сравнение с юли 2018 г., 25-килограмова кутия аво вече струва 84,25 долара вместо 37 долара. Предполагам, че затова Опра започна да отглежда собствено авокадо!
За съжаление, причината за това драматично увеличение на цените изглежда отчасти е ненаситният ни апетит към авокадо. В момента просто не се отглежда достатъчно, за да се отговори на търсенето и макар мексиканското правителство да съобщава, че производството на авокадо е намаляло, търсенето в САЩ само нараства.
Един от начините ресторантите да се справят е чрез приготвяне на макет гуакамоле. Mockamole, ако щеш. Въпреки че много ресторанти и такерии очевидно заменят макета за истинските неща, без да казват на клиентите си, в LA Taco те направиха потресаващо откритие. Освен малка разлика в текстурата, изкуственият гуакамоле има почти същия вкус като класическия ви гуак от такерия.
Не се подвеждайте. Бях шокиран, когато разбрах за съкращаването на "тайната" съставка, която taqueros използват вместо авокадо. Бях още по -шокиран, когато направих това AM и го опитах. Доста е страшно. Последното ми за @LATACO. https://t.co/r04oTZClAs
- Хавиер Кабрал (@theglutster) 19 юли 2019 г.
Фалшивият гуакамоле се прави с калабацита, малка мексиканска лятна тиква, подобна на тиквичка. Журналистът Хавиер Кабрал, когото може би познавате като един от разузнавачите на тако Las Crónicas del Taco/Taco Chronicles в Netflix, всъщност направи партида от фалшивия гуак и направи паралелен тест за вкус. Изводът му? Фалшивият гуакамоле, направен от мексиканска тиква, мехурче халапено, томатило, кориандър и чесън, е „ярък, пикантен, богат и много задоволяващ“. Кабрал казва, че той е изял буквално повече от хиляда тако тази година в изследванията си за шоуто и че е бил почти заблуден от неща.
Въпреки че със сигурност не одобряваме извършването на такава размяна в ресторант, без да разкриваме факта, че това, което идва с нашите тако, всъщност не е гуакамоле, изглежда, че имаме Повече ▼ ресторантите правят тази размяна всъщност може да е нещо добро. От една страна, мексиканската тиква е, подобно на тиквичките и лятната тиква, мръсотия евтина през лятото поради това колко плодоносно расте. Това означава не само, че можете да спестите пари, като ги използвате вместо авокадо, но и че може би можем да спрем да създаваме пазарът е толкова дисбалансиран, че Мексико изпраща всичките си авос до САЩ, оставяйки собствените си граждани без един от техните основни продукти храни.
Ако се интересувате да опитате сами изкуствения гуакамоле, можете намерете рецептата тук. Мисля, че знам какво запасявам на фермерския пазар този уикенд и това не са авокадо!
