В неотдавнашно становище на New York Times експертът по храните Марк Битман публикува резултатите от близо година от собственото си изследване за истинската цена на бургер, предаден на потребителите. Някъде в средата на статията са запечатани някои относно статистиката за истинските рискове за здравето на бургер.
t Въпреки че вероятно сте чували някои рискове от консумацията на говеждо месо, това може да не е било достатъчно, за да ви накара да „спрете студено “от яденето на бургери, както Опра е казала през 1996 г. по време на огнище на болестта на лудата крава върху говеда в САЩ ферми.
t Вредните ефекти и истинската цена на месото и в частност говеждото се проявяват навсякъде. Може просто да не знаете къде да търсите.
Имате ли естроген?
t Всички сме чували за млади момичета, които имат менструация и се развиват на все по -млада възраст. Това може частично да се дължи на високите нива на хранителни мазнини, които те консумират, като ядат говеждо месо и други животински храни с високо съдържание на мазнини. Колкото по -рано момичето започне да получава менструация, толкова по -голямо количество естроген ще произвежда през целия си живот. Ако поддържа диета, наситена с животински храни, тя вероятно ще удължи репродуктивния си живот с няколко години. Колкото по -дълъг е репродуктивният живот на жената, толкова по -голям е шансът й за рак на гърдата.
t Други проблеми, свързани с твърде много естроген, включват увеличаване на симптомите на ПМС, главоболие, кожни проблеми и умора. Говеждото говедо често се дозира с хормони за увеличаване на бързия растеж. Кравите, използвани за производство на мляко, почти винаги получават хормони, за да поддържат производството на мляко, като същевременно произвеждат естествени хормони, тъй като са постоянно бременни. „Изхабените“ млечни крави често се оказват във вашето хамбургерско месо в неща като замразени вечери, супи и бургери за бързо хранене.
Големият C.
Всички знаем някой, който е имал рак. Шансовете са, че дори сме погребали близък човек от болестта. Най -лесният начин да се уверите, че не се озоваваме в една и съща лодка, е да намалим и предотвратим възпалението и киселинността в телата си. Използвайки скалата на ph, която показва колко добре химията на тялото ни е балансирана, виждаме говеждо месо с най -високата киселинност. Киселата среда в тялото е свързана с проблеми, вариращи от твърде много дрожди, екзема, акне, артрит, IBS и да, дори рак. Добавянето на повече растителни храни ще ви помогне да създадете по -алкална и балансирана екосистема във вас.
t Има няколко съединения, произвеждащи рак, в говеждото месо, което също е лишено от фибри и с високо съдържание на наситени мазнини. Американският институт за изследване на рака свързва говеждото месо с рака на простатата, белия дроб и стомаха само за да назовем само няколко. Колкото по-висока е топлината на говеждото месо, толкова по-голямо количество са съединенията, причиняващи рак.
Толкова много химикали, толкова малко време
t Може да предположите, че по -голямата част от антибиотиците, произведени и използвани в тази страна, отиват при хора. Може би дори ги изпращаме, за да помогнем на деца в Африка или в разкъсана от войната нация? Всъщност най -голямото количество антибиотици, използвани днес в САЩ, отиват при животните. Според докладите на промишлеността над 17 милиарда паунда антибиотици се използват всяка година за добитъка. Голяма част от това се използва превантивно за предотвратяване на заболявания, които обикновено се срещат и бързо се разпространяват в съвременните фабрики. Много от често използваните антибиотици за животни са забранени в Европа, което в най -добрия случай е притеснително.
t Когато консумираме животински храни, пълни с антибиотици и хормони на растежа, отрицателните ефекти на тези съединения се пренасят върху нас. Този постоянен приток на химикали в нашата система води до резистентност към антибиотици и води до така наречените „супер бъгове“, които не могат да бъдат лекувани с лекарства, които са налични в момента.
t Ако потенциалните разходи за вашето собствено здраве не са достатъчни, за да ви накарат, значителните последици от замърсяването, изменението на климата, сушата, жестокостта към животните и правата на работниците могат да предизвикат други опасения относно разходите, включени в а бургер.
t От замърсяването на водата, причинено от масовия отток на отпадъци по индустриалните говедовъдни ферми, до широко разпространената жестокост спрямо животни, отглеждани за храна, нашето собствено здраве едва ли е единствената външна цена на бургер.
Жестокост към животни
t Кравите, които в крайна сметка ще бъдат този бургер, често се държат в бедняк и се лишават от естествените си поведенчески и семейни навици. В самия край на живота си те са принудени да издържат на страх (което предизвиква освобождаването на още хормони в тяхното „месо“), злоупотреба и понякога дори не изпадат в безсъзнание, преди да бъдат разчленен. Според Хранене на животни автор Джонатан Сафран Фоер, някои кланици умишлено използват „по -малко ефективни“ процедури, за да избият кравата преди клането. Това е така, че кравата кърви по -бързо, намалявайки потенциала за бактериален растеж и намален срок на годност на говеждото месо. Както Сафран Фоер хладнокръвно заявява: „нека кажем какво имаме предвид: Животните са обезкървени, обелени и разчленени, докато са в съзнание“.
t Трябва също да сме наясно с работната сила, участваща в отглеждането, клането и производството от телета до бургер. Това е индустрия, почти изцяло доминирана с недоплатени, нелегални работници, с почти никакво прибягване срещу лошо отношение и ужасни условия на труд. В класическото излагане на храна Нация за бързо хранене, авторът Ерик Шлосер разказва истории за работници, загубили пръсти и други части на тялото в кланицата и изпратени обратно на работа в същия ден.
t Друг скъпоценен камък от Нация за бързо хранене разкрива резултатите от ДНК теста на хамбургер за бързо хранене. Тестовете показват следи от ДНК от сто различни крави в един единствен бургер. Не знам за вас, но само това е достатъчна причина да кажа „добавете ми бургер от черен боб!“ и да се закълнем веднъж завинаги в говеждото месо.
