Лукът е ежедневна съставка в кухнята ми. Суровият лук има остър лют вкус, който обичам да добавям към салати, докато карамелизираният лук придава прекрасна естествена сладост на всяко ястие, което украсяват. Освен че е вкусен, лукът е и суперхрана, която е полезна за вашето здраве. Ето как.
Лукът е ежедневна съставка в кухнята ми. Суровият лук има остър лют вкус, който обичам да добавям към салати, докато карамелизираният лук придава прекрасна естествена сладост на всяко ястие, което украсяват. Освен че е вкусен, лукът е и суперхрана, която е полезна за вашето здраве. Ето как.
Лукът е в изобилие
Вашият местен бакалин може да носи само два до три вида лук, но тези кореноплодни зеленчуци се предлагат в много апетитни сортове. Има хиляди сортове лук, много от които се отглеждат точно тук, в САЩ. Може да се наложи да посетите местния пазар на фермери или просто да отглеждате свой собствен.
Лукът е полезен за вас
„Жълтият, червеният и белият лук предлагат нещо повече от вкус. Те имат слоеве ползи “, казва защитникът на потребителите Ким Редин от Национална асоциация по лук. "Въпреки че са необходими допълнителни изследвания, има все повече доказателства, че основните хранителни вещества и антиоксиданти в лука могат да имат значителни ползи за здравето."
Здравословни ползи от лука
Проучванията показват, че лукът е здрав за сърцето, действа като естествено противовъзпалително средство, бори се с рака, намалява риска от диабет и дори може да увеличи костната маса.
Сърдечно здраве: Изследванията показват, че лукът може да помогне за понижаване на високия холестерол и кръвното налягане и да подобри кръвообращението, когато е съчетан със здравословна диета и активен начин на живот (съжалявам, няма такова нещо като чудодейна храна - все пак трябва да направите своята част в поддържането на здравословна диета и упражнения).
Противовъзпалително: „Лукът е естествен източник на флавоноиди, най -вече кверцетин, което в последните проучвания е доказано помагат за намаляване на хроничното възпаление, свързано с повишен риск от сърдечно -съдови заболявания “, казва Редин. Възпалението също е виновник за рака и много други хронични заболявания. Научете повече за противовъзпалителната диета.
Намален риск от диабет: „Лукът също е с високо съдържание на витамин С и е добър източник на фибри и хром. Освен това е доказано, че те помагат за регулиране на нивата на кръвната захар, което е важно за управлението на диабета “, добавя Редин.
Увеличаване на костната маса: Анализ от 2009 г. на Националното проучване за здравето и храненето от 2004 г. заключава, че консумацията на лук изглежда благоприятства костната плътност при перименопаузални и постменопаузални неиспаноязычни бели жени на 50 години и по -възрастни. По -възрастните жени, които ядат често лук, могат да намалят риска от фрактура на бедрото с повече от 20 процента в сравнение с тези, които никога не ги консумират.
Не позволявайте на лука да ви докара до сълзи
Независимо от здравето, ако не сте склонни да готвите с лук, защото не искате да пускате спиралата си, вземете този съвет от Националната асоциация по лук:
Охладете лука преди да го нарежете, за да предотвратите разкъсване. Използването на остър нож и извършването на ясни, прецизни разфасовки са наложителни. Колкото повече разфасовки правите, толкова повече клетъчни щети ще нанесете, което отделя химикалите, които причиняват сълзите на очите ви. Заровете мъдро.
И ако искате да избегнете дъха на лук, изяжте няколко стръка магданоз. „Традицията да се поставя магданоз в чиния беше да се даде на вечерящите почистващо средство за небце след вечеря. Магданозното масло също помага за почистване на горните стомашно -чревни пътища “, обяснява Реддин.
| Повече ▼ веганска диета съвети!
