Любителите на авокадото през целия живот знаят, че няма по -голяма мистерия и болка от това да се опитаме да разберем как да съхраним остатъците от авокадо. Изглежда всеки момент, когато авокадото не се движи директно в устата ви, той активно става кафяв, кашаст и непривлекателен. Разбира се, винаги можете да изстържете кафявите парченца, но това, че гуакът е допълнителен, означава, че е болезнено да се губи.
За да разберете защо е толкова трудно да се запази, трябва да разберете какво прави авокадо стават кафяви на първо място. Това може да отнеме цял урок по химия, но основите са: фенолите в авокадото реагират с кислород превръщат в друго съединение наречен хинон, които се свързват заедно, за да създадат кафявия пигмент, който виждате. И да, това се случва по -бързо от почти всеки друг търговски плод.
Повече ▼:14 рецепти за чубрица с авокадо, които не включват тост
Разрязвате авокадо, за да му се насладите, и кислородът веднага започва да реагира с фенолите, като работи, за да направи месото ви от авокадо негодно за консумация. Хората препоръчват всякакви лечения, за да може авокадото да издържи по -дълго. Те твърдят, че лимоновият сок, съставка, която редовно се използва като консервант, може да помогне. Те твърдят, че оставянето на костилката помага, като покриването на нарязаната половина от авокадо във вода, дори масло, може да помогне.
Ако сте опитали тези методи, знаете, че те се провалят. Няколко онлайн експеримента са показали толкова. В най-добрия случай можете да очаквате все още частично годно за консумация авокадо 24 часа по-късно.
Повече ▼:Ето как любимите ви готвачи бъркат яйцата си
И така, кой е най -добрият метод за консервиране на авокадо?
Вакуумен уплътнител.
Помислете за това: Какво прави вакуумният уплътнител? Той премахва въздуха (известен още като кислород) от контейнера. Какво превръща авокадото в кафяво? Въздух.
Номерът е да действате бързо, след като отрежете авокадото. Или поставете страната, съдържаща ямките, във вакуумната торбичка или бързо пригответе авокадото, като го намачкате и след това го запечатайте с вакуум. Някои доклади твърдят, че може да остане свеж за до седмица насам. Ако следвате съветите от видеото, можете да замразите и вакуумираното авокадо. Те няма да имат същата текстура, когато ги размразите, но те все пак ще бъдат годни за консумация до два месеца по -късно.
Ако нямате и не желаете да инвестирате във вакуумен уплътнител, можете да получите подобен ефект, като плътно увиете авокадо в найлоново фолио или пасиране на авокадото, поставянето му в торбичка с цип и притискане на въздуха по най-добрия начин способност.
| Повече ▼: Вземете вашите рецепти на следващото ниво с тези 5 идеи за сложно масло
Или, знаете, просто изяжте цялото проклето авокадо.
