Празнувайте сезонна храна тази Коледа със здравословен, свеж и жив летен пудинг, пълен с нискомаслена подправка.
Свързана история. Яйцата и манговите сладкиши на Джейми Оливър са нашата нова мания за закуска
С такова изобилие от пресни плодове това лято, кой има нужда от тежък пудинг от сушени плодове през Коледа? Разбийте красив и жив летен пудинг тази година, пълен с вкус, с ниско съдържание на мазнини и коледно оцветен за зареждане!
Здравословен летен пудинг
Съставки:
- 4 къдрави ягоди, на четвъртинки
- 300 грама пресни или замразени малини
- 300 грама пресни или замразени боровинки
- 1/2 чаша пудра захар
- 1/2 чаша сок от нар
- 7–8 филии пресен бял хляб, отстранени кори (бриошът е страхотен, но всеки бял хляб е подходящ)
Упътвания:
- Подредете средно голяма пудинг или стъклена купа с достатъчно пластмасова обвивка, която да виси над страните на купата с около 5 сантиметра.
- Постелете дъното на купата с филии хляб и опаковайте здраво, за да покрие основата. След това продължете да подреждате хляба по стените на купата, като леко припокривате всяка филия, докато цялата вътрешност на купата се покрие с хляб.
- След това комбинирайте плодовете, захарта и сока в средна тенджера и разбъркайте на тих огън, докато захарта се разтвори.
- Прецедете сока от плодовете (запазете сока, той ще ви е необходим по-късно) и след това изсипете плодовете в покритата с хляб купа. Изсипете достатъчно сок в купата, за да покриете почти плодовете, като гарантирате, че соковете преминават върху хляба, за да му придадат красив цвят на зрънце.
- Покрийте горната част на плода с още хляб, залейте с достатъчно сок, който да покрие хляба, след което увийте отгоре с прилепваща обвивка. Покрийте купата с чиния, която пасва идеално отгоре, след това я претеглете с консерва и приберете в хладилник за една нощ, за да стегне.
- Когато пудингът стегне, леко го извадете от купата, нарежете го и сервирайте с подправен крем.
Нискомаслен подправен крем
Съставки:
- 2 чаши нискомаслено мляко
- 1 зърно ванилия, разделено по дължина
- 1 чаена лъжичка смляна канела
- 1/2 чаена лъжичка смляно индийско орехче
- 1/4 чаша пудра захар
- 2 чаени лъжички крем на прах
- 1 голямо яйце
Упътвания:
- Изсипете млякото и подправките в тенджера със среден размер и оставете да къкри на тих огън.
- Разбийте крема на прах и захарта в малка купа, добавете яйцето и разбийте, докато се смеси добре.
- Постепенно разбийте горещото мляко в яйчената смес, след което върнете крема в тенджерата, като разбивате непрекъснато на умерен огън, докато кремът се сгъсти.
- Сервирайте горещ или студен през летния пудинг.
Още идеи за Коледа
Адвент календар „направи си сам“
3 супер сладки коледни кексчета
Направи си сам коледно дърво
