Тази рецепта за печено цвекло може да се похвали с джинджифил, пресни билки и препечени орехи за задоволителна и прекрасна веганска гарнитура за празниците или когато имате под ръка червено или златно цвекло.
Свързана история. Веганско Великденско меню
Рецепта за печено цвекло от джинджифил
Сервира 6-8
Съставки:
- 1 килограм цвекло, подрязано и изтъркано
- 1/4 чаша зехтин, разделен
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- 1 лук, нарязан на кубчета
- 1/2 крушка копър, ситно нарязан
- 3 скилидки чесън, смлени
- 3 супени лъжици смлян пресен джинджифил
- 1 супена лъжица кленов сироп
- 1 супена лъжица дижонска горчица
- 2 супени лъжици ябълков оцет
- 1/2 чаша пресен магданоз, нарязан на ситно
- Цедра и сок от 1 лимон
- 1 връзка кресон, стъблата са отстранени
- Шепа орехи, препечени и нарязани на едро
Упътвания:
- Загрейте фурната до 450 градуса F.
- Поставете цвеклото в съд за печене и го поръсете с половината от олиото. Подправете със сол и черен пипер. Покрийте съда с фолио и печете от 45 минути до 1 час или докато цвеклото омекне.
- Когато цвеклото е достатъчно хладно за обработка, изтъркайте корите с хартиена кърпа и ги нарежете на парчета с размер на хапка.
- Загрейте останалото масло в среден тиган на среден огън. Добавете лука и копъра и гответе, като разбърквате често, докато зеленчуците омекнат и станат златисти.
- Подправете луковата смес със сол и черен пипер и добавете чесън и джинджифил. Гответе, като разбърквате често, за 1 минута или докато ухае.
- Прехвърлете луковата смес в голяма купа. Добавете кленов сироп, горчица и оцет и разбъркайте добре, за да се комбинират.
- Добавете цвекло, магданоз и лимонова кора и сок. Подправете със сол и черен пипер.
- Поставете кресон върху чиния за сервиране, хвърлете салата от цвекло и го изсипете върху кресон.
- Отгоре поръсете с орехи и сервирайте веднага.
Още зеленчукови ястия
Вегетарианска лазаня на скара
Зелената зеленчукова пица се запържва
Зеленчукова пица на скара
