Подобно на трансмазнините, рафинираната захар и въглехидратите, в блока има ново диетично - лошо дете - и името му е глутен. Дебнещ в широк спектър от хранителни, фармацевтични и козметични продукти, глутенът изглежда е навсякъде - от зърнени храни и замразени вечери до витамини и червило. И докато някои диетолози приписват разширяващия се избор на храни без глутен във вашия супермаркет само на истерия, за много жени непоносимостта към глутен е сложна реалност. В най -лошия случай за трите милиона американци с цьолиакия това може да е въпрос на живот или смърт.
КАКВО ПРЕДСТАВЛЯВА ЦЕЛИАКОВАТА БОЛЕСТ?
Глутенът е протеин, който се намира в зърнени храни като пшеница, ечемик, спелта, ръж, камут и тритикале. За тези с цьолиакия (наричани още целиакия или чувствителна към глутен ентеропатия),
консумацията на тези протеини предизвиква автоимунен отговор в организма, причинявайки имунната система да атакува здравата тъкан, което води до хронично възпаление.
С течение на времето това възпаление може да увреди чревните вили (малки издатини в тънките черва, които подпомагат усвояването на хранителни вещества), което в крайна сметка води до недохранване, остеопороза, анемия,
безплодие и неврологични проблеми. Освен това, цьолиакия е свързана с други автоимунни заболявания като заболяване на щитовидната жлеза и диабет и тези с цьолиакия, които не премахват
глутенът от диетата им също рискува по -високи нива на рак на стомаха с течение на времето.
По целия свят, цьолиакия засяга 1 на всеки 266 индивида - в Съединените щати броят е по -близо до 1 на 133. Поради генетичния характер на заболяването, хората със семейството
членовете с диагностицирана цьолиакия са с особено висок риск (1 на 22 за кръвни роднини). Въпреки разпространението си, целиакия може да бъде трудна за идентифициране. Проучване от Колумбия
Университетът съобщи, че може да отнеме средно 11 години от появата на симптомите, за да се получи официална диагноза, с многобройни погрешни диагнози между тях. И докато много пациенти показват различни симптоми
като диария, стомашно -чревен дистрес, умора, болки в ставите и обриви по кожата с мехури, други са асимптоматични или изобщо нямат симптоми, оставяйки изумителен брой хора с цьолиакия
заболяване, недиагностицирано с години - ако изобщо имат късмета да бъдат диагностицирани.
КАКВО ПРЕДСТАВЛЯВА НЕТОЛЕРАНТНОСТТА НА ГЛЮТЕНА?
Непоносимостта към глутен, за сравнение, е по -малко сериозно състояние (макар и все още неприятно), по -близко до хранителни алергии като непоносимост към лактоза. Докато непоносимостта към глутен може да доведе до такива симптоми
тъй като болки в корема, подуване на корема, диария, газове, главоболие и умора, това не е автоимунно заболяване и следователно има по-малко дългосрочни усложнения, след като глутенът бъде премахнат от диетата.
Това обаче не означава, че непоносимостта към глутен не трябва да се лекува. Хроничният стомашно -чревен дистрес, причинен от непоносимост към глутен, може да причини сериозен дискомфорт и да разруши ненужен хаос
по тялото.
Ако изпитвате стомашно -чревен дискомфорт от глутенова непоносимост, не сте сами. Непоносимостта към глутен може да е по -разпространена, отколкото се смяташе досега. Д -р Кристиан Нортуп, отбелязана
експерт по женско здраве, изчислява, че 1 на 4 жени са поне чувствителни към глутен.
ДИАГНОЗА ЗА ЦЕЛИАЦИОННА ЗАБОЛЯВАНЕ
Въпреки че няма клинично диагностичен тест за непоносимост към глутен, целиакия може да бъде диагностицирана с помощта на обикновен кръвен тест. Биопсия на тънките черва (извършена по време на ендоскопия) също може да бъде
необходимо. Диагнозата може да бъде получена и чрез биопсия на характерния сърбящ обрив, свързан с цьолиакия, който може да се появи по лицето, торса и крайниците.
ЛЕЧЕНИЕ ЗА ЦЕЛИАЦИОННО ЗАБОЛЯВАНЕ
След като бъдат диагностицирани, хората с цьолиакия трябва да премахнат целия глутен от диетата си - за постоянно. Допълнителни кръвни тестове могат да се извършват периодично след прием на глутен, за да се
следете успеха на диетичните промени.
ЛЕЧЕНИЕ ЗА НЕТОЛИМОСТ НА ГЛУТЕН
За тези, които не показват положителен тест за цьолиакия, но показват симптоми на глутенова непоносимост (след консумация на глутен), елиминираща диета може да бъде наред. Страдащите могат да се опитат да премахнат целия глутен от
диетата им, като същевременно водят дневник за симптомите. Ако симптомите отшумят, тогава безглутенова диета може да бъде приета за постоянно. Ако симптомите продължават, пациентите трябва да се консултират с лекар -
друго медицинско състояние или хранителна алергия може да са виновни.
ПОКУПКИ без глутен
Списъците за храна и пазаруване без глутен са широко достъпни в интернет и чрез големи организации за цьолиакия, като например американски
Алианс за целиакия или Асоциация за целиакия. Много храни без глутен също се предлагат за закупуване чрез уебсайтове, като напр
Търговски център без глутен.
За повече информация и рецепти без глутен, посетете тези връзки:
Съвети да живеете без глутен
Рецепти без глутен
