Не е тайна, че малките градове са новият голям град, пълен с домашно приготвени продукти от фермата до масата и модерни артикули като домашно приготвени колбаси, микроварки и дестилерии за мама и поп.
Готвачите и предприемачите вземат малките си идеи и се отдалечават от големите градове, за да правят нещата по техния начин и за половината пари. Да кажем, че всеки има „Бруклин“. Следователно не е изненадващо, че подобно на Бруклин, тези малки градове вършат едно (добре, две) неща над всичко друго: храна и напитки.
Докато повечето хора се фокусират върху виното и бирата, спиртните напитки (например водка, бърбън и джин) набират популярност с миксологията преход от напитка преди вечеря към занаятчийска напитка, като се използват съставки от градината и се заема все повече и повече меню пространство. Спиртните напитки показват дръзкост, нюанс и пиене, както в коктейл, така и в кокетност.
Трудна работа, но някой трябваше да я свърши. SheKnows проучи 10 -те най -добри дестилерии в САЩ и ние сме тук, за да споделим защо техните уникални продукти и подход ни правят развълнувани, щастливи и може би леко подправени.
1. Дестилерия Watershed, Колумб, Охайо
Образ: Водосборна дестилерия
Обичам една добра история с аутсайдери, за да завърша една нощ на пиене, поради което историята на Грег Леман и Дейв Риго от Швейцария до Охайо е достатъчно завладяваща, за да опитате трудните неща. Леман, бивш професионален волейболист в Швейцария, осъзнава изобилието от местни спиртни напитки и иска да започне свой собствен. Партнирайки си с Риго, двамата бяха вдъхновени да започнат едно в родния град на Риго - Колумб, Охайо. Охайо, след забраната, се превърна в едно от най -трудните щати за стартиране на дестилерия, но това не спря тези две.
Дестилерия Watershed произвежда водка, джин, джин с бърбън и бърбън, изтеглящ направо от щедростта на среднозападните земеделски земи. Bourbon Barrel Gin се откроява сред своите сестри като тенденция, която без съмнение ще видим в бъдеще, съчетавайки две от любимите ни неща, джин и бърбън.
2. Близозападните духове, Колумб, Охайо
Образ: Духове от Близкия Запад
Не бива да се изненадва (но се случва), че точно както „тероарът“ на виното (който е регионът, почвата, климатът и темпераментът на определен регион) влияе върху виното, така и духът. Невежеството не винаги е блаженство.
Дестилаторите от четири поколения Брейди Коня и Райън Ланг, експерти по маркетинг и производство, искаха да произвеждат духове, които отразяват тероара на долината на река Охайо и почитат уникалната роля на Охайо в дестилацията на Америка традиции. OYO, както много от етикетите четат, означава „O-why-O“, оригиналното име за долината на река Охайо. Тъмните спиртни напитки, произведени по американски и шотландски начини, допълват линията от напоени водки като ванилов мед или водка от костилкови плодове, които не бива да се приемат леко. Дори да ги обозначим като „напоена“ водка, ги омаловажава, давайки спомен за изкуствено вливаната евтина водка. Тези водки са създадени от духовни „готвачи“, способни да балансират киселина, сладост и текстура.
3. Finger Lakes Distilling, Burdett, Ню Йорк
Образ: Дестилиране на пръстови езера
Малко е комично, но ако си представя къде бивш винопроизводител и банкер ще има дестилерия, лесният отговор ще бъде, да, Ню Йорк. И тъй като в щата Ню Йорк се произвеждат едни от най -добрите вина в страната, собствениците Брайън Маккензи и Томас Ърл Маккензи разполагат с дестилерията си върху какво друго? Лозе. P.S. Те не са братя.
Ангажирани да извършат процеса правилно (дори сградата им е вдъхновена от класическия стил на дестилерии за шотландско уиски с бяло стени и черна облицовка) и с минимални отпадъци може да звучи по -малко от крещящо, но не е нужно да са блестящи, когато духовете говорят за себе си. Като съм запознат с много от техните спиртни напитки (включително джин, уиски и водка) в нюйоркските барове и търговци на дребно, мога да кажа, че започването на хранене с коктейл на базата на уиски от тяхната линия McKenzie и завършването с глътка грапа винаги е добро идея.
4. Industry City Distillery, Ню Йорк, Ню Йорк
Образ: Индустрия Сити Дестилерия
Не е тайна, че работя с храна. Това, което най -много обичам в този бизнес, освен готвенето (хапването), са хората. Рядко се среща човек, който обича храната и не обича хората. На едно кулинарно работно пътуване до Нашвил (има ли други?) Срещнах мъжете зад дестилерията Industry City: непретенциозни, умни и на пръв поглед много „Бруклин“ за юга.
Оттогава не успях да накарам гаджето си да пие бърбън да спре да ми пие водката. Произведени изцяло с захар от цвекло (без глутен!), Тяхната стандартна водка е гладка, вкусна и годна за пиене, което не е качество, което обикновено чувате за водка.
Това може би е единственият дух в момента, но дестилерията на Industry City се занимава с големи неща.
5. Tuthilltown Spirits (Hudson Whisky), Gardiner, Ню Йорк
Образ: Tuthilltown Spirits
Дестилаторите в Hudson се гордеят, че са „извън кутията“, когато става въпрос за ръчно изработените им и леко експериментални уискита. Ако има проблем, те го мислят като човек. Подобно на другите дестилатори в списъка, Ралф Еренцо, Брайън Лий и Гейбъл Еренцо са леки глупаци със страст да бъдат близо до земята и да направят нещо правилно.
Удобният за потребителя „бебешки“ бърбън се прави по предварително забранен начин в малки бъчви с бърбън, което го прави лесен, достъпен и вкусен. Тяхната ръж, типично сложно зърно за отглеждане и използване, е пълнозърнеста вместо паста за създаване на карамелен вкус.
Да създадете малко възбуда в бъчвите? Просто хвърлете куп високоговорители в цевта и накарайте баса да работи за добри вибрации... каламбур. Как е това за забавление.
6. Свине ферма свирка, Шорхам, Върмонт
Образ: Свине ферма свирка
Ръжът е пино ноар на спиртни напитки, темпераментен, но толкова възнаграждаващ, когато е направен правилно. С най -малко количество захар, тя не се поддава на производството на алкохол. Това изисква работа и финес. Да пиеш ръж е като да се срещаш с лошо момче. Просто не можете да се наситите. И не е тайна, че Whistle Pig имаше огромна ръка да направи ръж отново на мода след почти 100-годишна хибернация. Когато Радж П. Бакта купил фермата, потърсил майстора дестилатор Дейв Пикерел (Maker's Mark), за да му помогне в тази задача. 100 процента от свистенето е направено от ръжено зърно. За момиче с тъмен дух това е впечатляващо и секси.
Богат, но балансиран, от висок клас, но достъпен. Просто казано, той е толкова американски, колкото идва; просто го пиете, правите нещо патриотично.
7. Laird & Company, Скобевил, Ню Джърси
Образ: Laird & Company
С 300 години производство на ябълков джак, проследявайки се до 1698 г. със шотландско наследство, семейството започва да произвежда алкохол с онова, което изобилства в Южен Ню Джърси: ябълки! С генерал Джордж Вашингтон, който иска директно Apple Lack's Applejack и ангажимента на семейството за каузата по време на Втората световна война, когато дестилерията е преобразувана във фабрика за дехидратиране на ябълки и производство на пектин, сега осмото поколение на семейство Лаирд е президент и глава на най -старото семейство в Америка дестилатори. Най -забележителният е Apple Lack’s Applejack.
8. Piedmont Distillers Inc., Медисън, Северна Каролина
Образ: Пистимонтски дестилатори
Невъзможно е да имаш списък с дестилерии и да оставиш луната, легендарната ултрагладка напитка с чист вкус на юг. Ръчно изработена без нищо изкуствено, линията на Midnight Mood Moonshine на Piedmont Distillers е ароматизирана само с плодове и има очарователни (не се очаровайте прекалено!) Имена като „Apple Pie“.
Популярни за производството на самогон преди и след забрана в Апалачите, Джонсъните, подобно на много земеделски семейства, направиха това, за да спечелят допълнителни пари. Упоритостта на Джуниър Джонсън и (понякога) незаконното правене на самогон са заслуга за това, което се произвежда днес, „По -гладко от водка и по -добро от уиски“. Наздраве за това.
9. Забранена дестилерия, Роско, Ню Йорк
Образ: Забранена дестилерия
Произведена без добавена захар, това е водка за богати хора. Без глутен е! Водка Bootlegger и Джин се виждат в шикозни ресторанти (Nick & Toni’s, Nobu, Tavern on the Green) и Four Seasons Hotels. Той е гладък и лесен за пиене, което го прави перфектен или върху скалите, но същевременно снизходителен. Bootlegger Gin е подобно гладък, но с прости ботанически аромати и нотки на цитрусови плодове.
Посетете дестилерията, за да намерите сграда, богата на история като преустроена пожарна и VFW пост. Символът на всяка бутилка е популярен по време на забраната и се носи на ревера по целия свят като символ на войници, загинали по време на война. Това е страхотна наздравица за паднали приятели и подходяща за марката Americana.
10. Темпълтън Ръж, Темпълтън, Айова
Образ: Рай от Темпълтън
Историята е, че Templeton Rye беше уискито на Ал Капоне по избор, което означаваше, че е намерило своя път в империята на контрабандистите, пренасяйки алкохола от Айова през големи градове като Чикаго и Ню Йорк. Вграден, безплатен маркетингов план. Докато по -голямата част от града в Айова е построена върху предприемчиви хайдути, които в крайна сметка бяха наказани, ръженото уиски преживя забраната и се правеше на малки партиди за семейството и приятелите. По ирония на съдбата, това беше законно направено едва през 2006 г., което беше идеално за възраждането на коктейлната култура. Перфектен в напитки като Old Fashioneds, Manhattans и Sazerac.
Разкриване: Тази публикация е част от сътрудничество между Experience Columbus и SheKnows
