Ако сте преминали през пащърнак заради бледия му цвят, избирайки вместо това ярко оранжевите моркови, вие трябва да знаете, че този груд с бяло месо има прекрасна естествена сладост, която върви особено добре с пикантното подправки. Поставете тази веган индийска рецепта в седмичното си меню за вкусна промяна в предлагането на гарнитури.
Ако сте преминали през пащърнак заради бледия му цвят, избирайки вместо това ярко оранжевите моркови, вие трябва да знаете, че този груд с бяло месо има прекрасна естествена сладост, която върви особено добре с пикантното подправки. Поставете тази веган индийска рецепта в седмичното си меню за вкусна промяна в предлагането на гарнитури.
Индийски подправени пащърнак (Обслужва от 4 до 6)
Съставки:
- 1 килограм пащърнак, нарязан на 1-инчови парчета
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 лук, разполовен, нарязан на тънки филийки
- 1 халапеньо, семена, смлени
- 3 скилидки чесън, смлени
- 2 чаени лъжички къри на прах
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- Щедра щипка кардамон
- 1 чаша кокосово мляко
- Настъргана кора и сок от 1 лимон
- 1/4 чаша нарязан пресен кориандър
Упътвания:
- Поставете пащърнак в голяма тенджера, поръсете със сол и напълнете тенджерата с вода, за да покриете пащърнак. Оставете да заври на силен огън, намалете котлона до средно ниско и оставете да къкри 15 минути или докато пащърнакът омекне. Отцедете и оставете настрана.
- Загрейте маслото в голям тиган на среден огън. Сварете лука и халапено, като разбърквате често, докато лукът омекне. Поръсете с чесън и подправки и гответе, като разбърквате често, за 1 до 2 минути.
- Добавете пащърнак и гответе, като разбърквате често, за около 1 минута, за да се загрее и намажете пащърнак с подправки.
- Разбъркайте кокосовото мляко, лимоновата кора и сока. Оставете да къкри за 5 до 6 минути или докато кокосовото мляко леко се сгъсти.
- Разбъркайте кориандъра и сервирайте веднага.
Още вегански статии
Tombstone Brownies
Веган тройна шоколадова пудинг
Африканска сладка картофена яхния
