Независимо дали икономиката ви търси начини да спестите пари или вашият ангажимент за екологичен живот принуди ви да намерите енергоспестяващи начини за намаляване на въглеродния си отпечатък, готвенето на зелено е вкусен начин да го направите направи и двете. Кейт Heyhoe, основател редактор на GlobalGourmet.com и NewGreenBasics.com, доставя 50 вкусни екологични рецепти и стотици съвети за зелена кухня, за да спестите пари, да използвате по -малко гориво и, най -добре, да подобрите здравето си в наскоро пуснатия еко-книга Зелено готвене: Намаляване на въглеродния ви отпечатък в кухнята. Ето три от невероятните рецепти на Heyhoe и 10 еко-съвета за намаляване на въглеродния ви отпечатък в кухнята.
10 лесни еко-съвета за зелена кухня
Според Heyhoe, как готвенето е също толкова важно, колкото Какво готвите, когато става въпрос за екологичен живот. Тя казва, че за щастие кухнята е най -доброто място да направите истински зелени избори и да поемете директен контрол върху въздействието върху околната среда. И добрата новина е, че изборът може да бъде много прости промени в начина, по който готвите и планирате храненията си.
- Яжте по-ниско по хранителната верига (т.е. повече ястия на растителна основа).
- Гответе с по -малко гориво и вода.
- Оставете храните да се размразят в хладилника, вместо да използвате микровълновата.
- Използвайте устойчиви бамбукови дъски за рязане или дъски за рязане, изработени от рециклирани материали.
- Гответе със зърна, които изискват най -малко време за готвене, като киноа, кускус или булгур.
- Помислете за юфка, която омеква с накисване (т.е. юфка с бобена нишка и оризови пръчици).
- Използвайте пропан или електрически скари, за да намалите емисиите и да избегнете токсините, отделяни от въглен и течност за запалка.
- Гответе с конвекционна фурна, която приготвя храната по -бързо и намалява парниковите газове.
- Изберете леща за протеини без месо, защото те се готвят по-бързо и не е необходимо да се накисват във вода за една нощ.
- Проектирайте диетата си с органични храни.
Енергоспестяващи и екологични рецепти
Heyhoe предлага 50 енергоспестяващи рецепти Готвене на зелено, с предложения за създаване на много по-задоволителни екологични вариации. Рецептите варират от предястия до ястия от основно ястие, предоставят полезни съвети за еко готвене и използват общи съставки за ежедневна храна. Дори ако готвите екологично чисти ястия само няколко пъти седмично, вие ефективно ще намалите разходите си за енергия и храна, както и ще направите своята част за намаляване на въглеродния отпечатък в кухнята.
Средиземноморски оризови хартиени ролки
Сервира 6 като предястие или 3 като основно ястие Екологичните предимства на тази рецепта са много. Не само, че е готвене без готвене, то е през сезона през цялата година, е направено от разнообразни конюшни съставки, които не е необходимо да се охлаждат и е удобен начин да използвате остатъците от варено пиле.Сос:
1/4 чаша майонеза
1 супена лъжица пресен лимонов сок
1 супена лъжица нарязани каперси
1/4 чаена лъжичка черен пиперОпаковки:
1/2 чаша подправен оризов оцет плюс 2 супени лъжици вода
6 (8-1/2) опаковки от оризова хартияПълнене:
6 малки до средни червени листа или други листа от маруля
8 унции варено, настъргано пилешко месо
1/2 чушка, нарязана на парчета с размер на кибритена клечка
1 морков, нарязан на парчета с размер на кибритена клечка
1 ребро целина и прикрепени листа от целина, ако има такива, нарязани на парчета с размер на кибритена клечка
2 зелени лука (бели и зелени части), нарязани на парчета с размер на кибритена клечка
1 унция бръснат пармезанУпътвания:
1. Смесете заедно майонезата, лимоновия сок, каперсите и черния пипер за соса. Напълнете плитка чиния или тиган с подправен оризов оцет и вода. Накиснете една опаковка наведнъж за около 1 минута. Повдигнете опаковката и оставете излишната течност да изтече обратно в чинията. Изгладете обвивката с гладка обвивка върху работна повърхност (докато премахвате една обвивка от оцетната смес, я заменете с друга, за да се накисне) .2. За да сглобите едно руло, в долната трета на опаковката поставете лист маруля, така че набраздената част да се простира частично над левия или десния ръб. Разпределете няколко ленти пиле върху него и поръсете с малко сос. Добавете ивици чушка, морков, целина и зелен лук и пармезанови стърготини. Внимателно издърпайте долния ръб на опаковката нагоре и над пълнежа и затегнете, като леко дръпнете назад. Превъртете ролката напред. Сгънете края без марулята и продължете да навивате опаковката в пура. Поставете страната на шева надолу и продължете да правите останалите ролки. Покрийте и приберете в хладилник до готовност за употреба. Опаковките ще се съхраняват до 6 часа.
Фета Песто и 2-минутна паста
Сервира от 3 до 4 Със сос без готвене и пасивно приготвена паста, това вегетарианско ястие спестява гориво и поддържа кухнята по -хладна. Бързо и лесно само с няколко съставки, можете да вечеряте на масата за половин час или по-малко.Съставки:
2 скилидки чесън
1 чаша магданоз с плоски листа, отстранете долните стъбла на допир
1/2 чаша половинки или парченца орех
1 чаша натрошена фета
1/4 чаша екстра върджин зехтин
1/2 чаена лъжичка едро смлян черен пипер
2 чаени лъжички бял или червен винен оцет
2 чаени лъжички сол
12 унции сушени спагетиУпътвания:
1. Чесънът се нарязва на ситно в кухненски робот. Добавете магданоза и нарязайте на едро. Добавете орехите и нарежете на зърна. Добавете 1/2 чаша фета и цялото масло. Обработвайте само докато сместа се превърне в груба паста. Вкарайте чушката само докато се комбинира. Заделени. Разбъркайте оцета точно преди да хвърлите с пастата. За да готвите пасивно паста, напълнете голяма тенджера с 5 литра вода и солта. Покрийте и оставете да заври на средно силен огън. Разбъркайте спагетите, докато се потопят напълно. Покрийте частично и гответе за 2 минути. Разбъркайте отново, за да смесите пастата. Покрийте, изключете котлона и оставете да престои al dente, около 8 минути. Извадете макароните, за да се отцедят. Когато макароните се източат предимно, разбъркайте с пестото. Ако сместа изглежда суха, смесете с лъжица вода за готвене на тестени изделия. Сервирайте топло или при стайна температура, като прехвърлите останалата 1/2 чаша фета отстрани.
Салата от орех от зелен фасул с дресинг от ленено масло
Сервира 2 до 3А отлична гарнитура за лятото и есента, тази салата използва много малко енергия за готвене и е готова за 5 минути. Можете дори да го превърнете в обилно основно ястие, като добавите консервирана риба тон или твърдо сварени яйца.Съставки:
2 чаени лъжици ленено масло
2 до 3 чаени лъжички бял балсамов оцет
1 чаена лъжичка груба дижонска горчица
1 скилидка чесън, смлян
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
2 супени лъжици ситно нарязан червен лук
6 унции остатъци от бланширан зелен фасул, нарязан на дължини от 1 до 2 инча
1/2 чаша препечени орехи, натрошени на едри, едри парчета
2 супени лъжици нарязан пресен кориандърУпътвания:
На дъното на голяма купа за салата разбъркайте заедно олио, оцет, горчица, чесън, сол и черен пипер. Разбъркайте червения лук. Добавете зелен фасул, орехи и кориандър, като хвърляте върху козината. Опитайте и добавете още малко оцет или сол, за да балансирате ароматите, ако е необходимо. Оставете салатата да почине за няколко минути, за да се овкусят вкусовете, след това сервирайте.
Още екологични съвети и рецепти
Рецепти за вечеря за зелена двойка
Съвети за организиране на екологична вечеря
Екологично чисти кухненски съдове
Спестете пари и земята с екологично чисти кухненски принадлежности
Преглед на еко-готварска книга: Готварска книга на Green Princess
