Киноа, къде беше през целия ми живот? О, да... Винаги сте били наоколо - в продължение на хиляди години - но сте станали популярни сред мейнстрийма толкова наскоро. Ако все още не опитвате това „свещено зърно“, направете си услуга и си купете. Но ако вече вярвате в киноа, ще се радвате да чуете, че можете да отгледате своя собствена.
![Отглеждайте киноа у дома](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![търговец-джо-киноа](/f/25b5db1f888cbcf47911f3856614822c.jpg)
Киноа, къде беше през целия ми живот? О, да... Винаги сте били наоколо - в продължение на хиляди години - но сте станали популярни сред мейнстрийма толкова наскоро. Ако все още не опитвате това „свещено зърно“, направете си услуга и си купете. Но ако вече вярвате в киноа, ще се радвате да чуете, че можете да отгледате своя собствена.
Ouinoa (произнася се keen ’wah), е пълнозърнеста суперхрана. (Това не е истинско зърно, например пшеница или царевица, но тъй като идва от растение, повечето от нас я вкарват в категорията „зърно“.) Това, което прави киноа толкова проклета, е, че в в допълнение към зърнените си качества, той е пълноценен протеин - съдържащ протеиново съдържание, което има съществен аминокиселинен баланс, много близък до него идеалът. Това е по -близо до задоволяване на протеиновите нужди на човешкото тяло, отколкото от краве мляко или соеви зърна, което го прави чудесна протеинова алтернатива за вегетарианци и вегани. Дори ако ядете месо за протеини, има нещо специално в леко хрупкавата консистенция на киноа и аромат на ядки. Ако не ровите на кафяв ориз, преминете към киноа.
Но достатъчно история, как да я развием? Растенията от киноа са високи (3 до 4 фута) и наподобяват плевели, а същите семена, които ядем, са това, което засаждаме. Той е член на едно и също семейство спанак и цвекло, и то се радва на подобни условия за отглеждане. Семената са много малки, така че не е нужно да ги засаждате много дълбоко; едва ги покрийте с пръст. Почвата трябва да е богата на азот и фосфор, което може да се провери от a почвен тест. Засадете на пълно слънце, когато температурите на почвата са около 60 F, и поливайте редовно. Можете да отглеждате почти във всеки климат; идва от Южна Америка. Докато температурите са под 90 F, вие сте златни.
Берете киноа, когато листата паднат от растението, излагайки изсушените семенни глави. Премахването на семената е толкова лесно, колкото да ги измиете от растението с ръкавица. Оставете семената да изсъхнат напълно. Преди да можете да ги изядете, те ще се нуждаят от изплакване, за да отстранят горчивия сапонин от външната страна на семената. Просто поставете семената в найлонов чорап и преминете през студения цикъл на пералнята си. Изсушете напълно преди готвене. Процесът на готвене е много подобен на ориз.
Рецепти от киноа:
-
T
- Лешник и черна череша Киноа
- Киноа пълнени чушки
- Градински бургер от киноа
T
T