Коксови бананови мъфини без брашно - SheKnows

Бадемовото и кокосовото брашно са основата за тези вкусни мъфини. Сладкият кокос и зрелите банани придават тропически вкус на тези мъфини, поддържайки ги влажни и добавяйки естествена сладост. Това са перфектна закуска за набиране и натоварване в натоварените сутрини.

Свързана история. Берият пай от Падма Лакшми се удвоява като сладко лакомство и вкусна закуска

Тези мъфини са пълни с хранителни съставки и са безопасни за тези на диета без глутен. Бадемовото брашно е чудесен заместител на бели или пшенични брашна и все още произвежда онези супер пухкави мъфини, които толкова обичаме. Кокосовото брашно добавя нотка на сладост с увеличаване на фибрите и много мек кокосов вкус. Никой никога няма да предположи, че тези мъфини са без глутен или здрави!

Рецепта за мъфини с кокосов банан без брашно

Добива 1 дузина мъфини

Съставки:

• 1-1/2 чаши бадемово брашно
• 1/2 чаша кокосово брашно
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 3 зрели банана, пасирани
• 1/4 чаша настърган кокос (подсладен или неподсладен)
• 1/2 чаша чипс тъмен шоколад (по избор)
click fraud protection
• 2-3 супени лъжици чист кленов сироп, мед или нектар от агаве, в зависимост от желаната сладост
• 1/4 чаша ванилово бадемово мляко
• 2 органични яйца
• 2 супени лъжици органично кокосово масло
• 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
• Щипка морска сол

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 350 градуса F и подредете тава за мъфини с подложки за мъфини.
2. В голяма купа за смесване добавете бадемовото и кокосовото брашно, бакпулвера и парченцата тъмен шоколад (ако използвате). В отделна купа добавете пюре от банани, кокос, кленов сироп (или друг подсладител) бадемово мляко, яйца, кокосово масло и ванилов екстракт. Разбъркайте много добре, докато сместа стане гладка и няма бучки.
3. Добавете мокрите съставки към сухите съставки и добавете щипка морска сол. Смесете внимателно сместа заедно и сложете с лъжица в чашите за мъфини. Печете 20-25 минути или докато центровете се изпекат напълно. Оставете да се охлади напълно и съхранявайте в херметически затворен контейнер за няколко дни.

Още здравословни рецепти за мъфини

2 минути мъфин от боровинки за един
Сутрешни мъфини с ябълков пай
Мъфини с шоколадови тиквички