След гледане Готвач на филма и като видях тези две апетитни и невероятни ястия, бях вдъхновен да започна да готвя. Купих всички съставки и се захванах за работа. Направих няколко здравословни замени и в двете рецепти. Резултатът беше две от най -ароматните ястия и определено такива, които ще се използват отново и отново в дома ми.
Pasta aglio e olio
Това ястие от паста е здравословно, просто и елегантно. Пълнозърнестата паста е хвърлена в необикновена ароматна, но проста смес от зехтин, лимон, чесън, магданоз и няколко други чудесни аромати.
Pasta aglio e olio
Pasta aglio e olio е традиционно италианско ястие с тестени изделия, за което е известно, че е лесно и евтино, но вкусовете са много свежи и привлекателни. Това ястие е направено по -здравословно с пълнозърнеста паста, която има много известни хранителни ползи, включително подобрени нива на енергия и по -добро храносмилателно здраве.
Рецептата е адаптирана от Рой Чой
Обслужва 4-6
Съставки:
- 1 фунт (16 унции) пълнозърнести спагети юфка
- 3/4 чаша екстра върджин зехтин
- 8 големи скилидки чесън, тънко нарязани
- 1 супена лъжица нарязан лук
- 1 супена лъжица натрошени люспи червен пипер
- 1 чаша пресен магданоз, смлян
- 1/2 чаша прясно настърган пармезан
- 5 супени лъжици пресен лимонов сок
- 1/2 чаена лъжичка лимонова кора
- Сол и черен пипер, на вкус
Упътвания:
- Доведете голяма тенджера вода до кипене. Сварете макаронените юфка според указанията на опаковката.
- Междувременно загрейте зехтина на среден огън в голям тиган (който ще може да задържи юфката). Добавете чесъна и гответе 2 минути, като разбърквате често.
- Добавете нарязания лук и люспите червен пипер и разбъркайте още една минута.
- Резервирайте 1/3 чаша вода за паста от юфката и я добавете към сместа със зехтин. Оставете сместа да къкри за 3-4 минути, докато течността се намали с около една трета. Добавете пресен лимонов сок и оставете да къкри още 2-3 минути.
- Добавете отцедената паста и разбъркайте, за да се покрие добре. Свалете от котлона и добавете магданоза и пармезана.
- Проверете за вкус и коригирайте солта и черния пипер, магданоза и лимоновия сок на вкус.
- Насладете се веднага.
Mojo свинско кубанос
Тези прекрасни сандвичи са уникални и ароматни. След като се приготвят на скара panini, те практически се топят в устата ви. Бавно приготвеното свинско месо е невероятно нежно и идеално се съчетава с топеното швейцарско сирене и тънко нарязаната шунка. Хрупкавите кисели краставички имат малко жар и свързват всички вкусове заедно.
Това ястие се прави по-здравословно с пълнозърнести подложки, сирене с намалено съдържание на мазнини и много здравословна свинска марината, която влиза в бавната готварска печка.
Mojo свинско кубано
Рецептата е адаптирана от Рой Чой
Обслужва 6
Съставки:
- 6 меки изцяло натурални суровини от пшеница, нарязани наполовина
- Брумел и кафяво масло намазани с кисело мляко
- 6 унции тънко нарязана варена шунка
- 1/2 килограм тънко нарязано швейцарско сирене с намалено съдържание на мазнини
- 3/4 килограма печено свинско месо, настъргано (рецепта следва)
- 3 туршии от копър, тънко нарязани по дължина
- Горчица
- Кориандър, на вкус
Свински плешки, мариновани по моджо:
- 3-1/2 килограма свинско месо без кости
- 1 чаша пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
- 1 чаша леко опакован кориандър, ситно нарязан
- 3/4 чаша прясно изцеден портокалов сок
- 1/2 чаша прясно изцеден сок от лайм
- 8 скилидки чесън, смлени
- 1 супена лъжица риган, смлян
- 1 супена лъжица чили на прах
- 2 чаени лъжички смлян кимион
Упътвания:
- Загрейте предварително панини скара или преса. Поставете парчетата шунка върху пресата и гответе, като завъртите веднъж, за около 1 минута и след това прехвърлете в чиния.
- Нарежете цялото руло на пшеницата наполовина по дължина. Намажете обилно двете страни на подводниците с намазано с Brummel и Brown масло.
- Обилно нанесете горчица върху дъното на рулата. След това наслойте шунката, свинското месо, швейцарското сирене с намалено съдържание на мазнини и нарязаните кисели краставички. Поставете горната част на рулото и след това намажете повече от лекото масло, намазано върху сандвича.
- Поставете сандвича в грил за панини и гответе, докато сиренето се разтопи - около три минути.
Свински плешки, мариновани по моджо:
- Извадете всички опаковки от свинското месо.
- В дъното на голяма бавна готварска печка комбинирайте пилешкия бульон, кориандъра, портокаловия сок, сока от лайм и смления чесън. Разбъркайте.
- Поставете свинското месо върху сместа. Разтрийте ригана, чили на прах и смлян кимион по горната част на свинското месо.
- Покрийте и гответе на силен огън за 6-8 часа или на ниско за 8-10 часа.
- С помощта на 2 вилици месото се накъсва на малки парченца с размер на хапка. Изхвърлете останалата течност.
Търсите собствено вдъхновение? Вижте този трейлър за филма.
Тази публикация е спонсорирана от главния готвач.
Други рецепти за вечеря
Проста паста от скариди
Меден-Sriracha пилешки сандвич
Лека, свежа пролетна паста с грахово песто
