Само сервиране винои евентуално „коктейл с подпис“ в сватба рецепцията се е превърнала в популярен начин за намаляване на сватбените разходи и поддържане на гостите в ред (много малко хора ще се напият на Шардоне). Ключът към това „само вино“ да се почувства като сложно и елегантно решение, за разлика от мярката за намаляване на разходите, е да се уверите, че вашите вина са избрани така, че да допълват избора ви на храна.
Часът на коктейлите
Въпреки че се нарича „час за коктейли“, той също толкова лесно може да бъде час за вино и сирене. Помислете за сервиране на газирани вина (шампанско или по -евтино пенливо вино) с Baby Swiss, Brie, Chevre или меки сирена като Colby, Edam и Gouda. Сиренето има тенденция да прави вкуса на виното още по -добър, той стопява вкуса на виното, а в замяна виното прави същото за сиренето. Започването на вашата сватбена трапеза с тази отлична комбинация ще направи вкусовите рецептори на вашите гости толкова щастливи, че те никога няма да забележат, че няма наличен алкохол.
По същия начин, по който ястията, които сервирате като предястия, са по -леки от тези, които сервирате като основни разбира се, вината, които сервирате рано вечерта, трябва да са по -леки от тези, които сервирате през нощта На. Ето защо много хора започват с бели вина и преминават към червени вина.
Основното хранене
Както бе споменато по -горе, червените вина са малко по -тежки и се справят по -добре в съчетание с по -тежки храни. Ако предлагате говеждо или свинско предястие, помислете за пино ноар, който ще върви добре и с двете (както и с паста). Ако имате пилешки и вегетариански варианти, все още можете да ядете Пино ноар, но помислете и за предлагане на Шардоне или Совиньон Блан. Както Шардоне, така и Совиньон Блан също ще допълнят вашите свински варианти.
Не забравяйте, че вкусовите рецептори на всеки са малко по -различни, така че това, което изглежда като естествено сдвояване за един човек, може да не е толкова вкусно за друг. Наличието на няколко опции (две бели, две червени) ще гарантира, че всички са доволни. Ако вечеряте с покритие (за разлика от бюфет), накарайте сервитьорите да наливат виното, вместо гостите. Ще изглежда много елегантно, но всъщност ви спестява пари, тъй като предотвратява преливането и прекомерната консумация.
Десерт
В Европа курсът със сирене често се сервира след хранене, преди десерт. Това може да ви позволи да сервирате по -малки предястия и по -малки десерти, като същевременно поддържате елегантен въздух. Помислете за пристанище със силно ароматизирани сирена като Bleu Cheese, Stilton и Roquefort. Не забравяйте, че в този момент вечерта вашите гости се нуждаят от малко по -силен вкус на червено вино, вместо на по -леко бяло вино.
Със самия десерт бял ризлинг или каберне биха направили отличен акомпанимент към сватбената торта. Шоколадът традиционно е „труден за съчетаване“, но тъй като Merlots и Shiraz’s станаха популярни, хората откриха колко добре се справят с шоколада.
За повече информация за сватбата от onewed
Намерете страхотен ресторант
Още съвети за сватбеното меню
Споделете вашите сватбени идеи
