От създаването на моя бизнес, Cakewalk Десерти, Правя пай поп повече от три години! Обичам да измислям нови начини да се преоткрия чрез тези малки, преносими хапки. Ако никога досега не сте чували за тях, баничките са основно мини -джобни пайове, изпечени точно на клечка!
tВ тях можете да поставите всякакъв вид пълнеж, който харесвате - от плодов до кремообразен до пикантен - и най -хубавото е, че наистина можете да проявите креативност с корите. Те също могат да се показват изправени, така че никой никога няма да ги пропусне!
t Моята нова готварска книга, Easy As Pie Pops, беше пуснат точно този месец. В него можете да намерите над 60 рецепти за моите сладки и солени пайове, торта и мини чайни питки.
t Бих искал да споделя с вас малък урок, който приготвих за една от любимите ми рецепти, подходящи за празниците направо от книгата: хрупкави банички с боровинки и орехи. Те са идеално тръпчиви и деликатно сладки, с ронлива, хрупкава заливка, която ще придаде на вашия празничен десерт пълно завъртане!
Хрупкав пай с боровинки и орехи
T 
t От готварската книга Лесно като банички*
t Получава 2 дузини сладкиши
Съставки:
-
T
- 4 непечени, закупени от магазина или домашно приготвени кори за баница с диаметър 9 инча
- 2 чаши пресни или замразени боровинки
- 1 чаша нарязани орехи
- 1/4 чаша кафява захар
- 1 голямо яйце
- 1/2 чаша гранулирана захар
- 1/3 чаша масло, разтопено и охладено
- 1/2 чаша универсално брашно
- 1 чаша кафява захар
- 3/4 чаша универсално брашно
- 3/4 чаша старомоден или бързо овален овес (не мигновено)
- 1/2 чаена лъжичка смляна канела
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша студено масло
- 1 голям яйчен белтък, разбит (за четкане)
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Упътвания:
T
T Забележка: Ако можете, започнете с печене на поп само за себе си, за да можете да „опитате вкус“, докато е още топъл. Насладете се с чаша кафе или дори чаша вино.
T За да приготвите пълнежа: Загрейте фурната до 325 градуса F. Намазнете форма за пай с диаметър 9 инча и намажете и набрашнете голям лист за печене.
t Измийте и отцедете боровинките. В голяма купа смесете боровинките, орехите и кафявата захар. Разпределете сместа в приготвената чиния за пай и я потупайте.
t В друга купа комбинирайте яйцето, гранулирана захар, разтопено масло и брашно. Разбийте добре. Разстелете яйчената смес върху сместа в чинията за пай.
t Печете 40-45 минути. Извадете от фурната, разбъркайте пълнежа с вилица и го оставете да се охлади до стайна температура. Увеличете температурата на фурната до 375 градуса F.
TЗа да приготвите хрупкавата заливка: В голяма купа за смесване комбинирайте всички съставки за заливка, с изключение на маслото. С помощта на блендер за сладкиши или вилица нарежете маслото в сместа, докато прилича на едри трохи хляб.
TЗа да сглобите папата:
T
T Етап 1: Започнете с пресни съставки за най -добри резултати. Бях толкова развълнуван да науча, че боровинките най -накрая бяха в сезона, че се втурнах да си купя само за да ги имам (и също за тази рецепта, разбира се). Както споменах по -горе, след като изпечете пълнежа за пай, го оставете да се охлади малко и след това го разбъркайте с вилица, така че да е по -лесно да се добави с лъжица в пуканките.
T
T Стъпка 2: Използвайте кръгла форма за бисквити от 3 до 4 инча, за да изпечатате 24 кръга сладкиши от 2-3 кори за баница с диаметър 9 инча. Ако правите 12 изскачащи, ще ви трябват 24 кръга (12 горни и 12 долни кори).
T Бакшиш: Можете да направите свое собствено тесто (с двойна рецепта), или ако сте начинаещ в баничките, можете да си купите охладени, готови за печене кори за баница в местния магазин за хранителни стоки. Те обикновено се намират близо до тестото за бисквитки и маслото. Корите, закупени от магазина, се предлагат в кутии с 2 9-инчови кори. Те са не замразени.
T Стъпка 3: Намаслете и набрашнете листа за печене добре (изскачащите слепи са абсолютно най -лошите). Поставете вашите 12 „долни“ кръга сладкиши по горната и долната част на листа за печене и ги намажете с белтъци. Натиснете една 8-инчова пергаментна пръчка в центъра на всяка долна кора, така че да се държи здраво.
T Бакшиш: Можете да закупите тези 8-инчови „бисквитни пръчици“ в секцията за печене в местния магазин за занаяти. Опитайте Michaels, Tall Mouse или Hobby Lobby.
T Стъпка 4: Сложете лъжицата си за пълнене на пай в центъра на всяка долна кора и не забравяйте да оставите поне 1/4- до 1/2-инчов ръб около пълнежа, така че да можете да запечатате горната и долната си кора заедно.
T Стъпка 5: Поставете горната си кора върху пълнежа, като внимателно подравните горната и долната кора. Използвайки пръстите си, здраво притиснете горните си корички около диаметъра на пръчката, създавайки хубава, равна повърхност, за да нагънете краищата.
T
T Стъпка 6: Огънете краищата на пай-поп с вилица, декоративен кримпер или „дюбел за бисквитки“. Можете да направите дюбел, като просто отрежете 1-инчово парче от една от вашите бисквитки.
T Бакшиш: Не забравяйте да се нагънете здраво от двете страни на бисквитката на пайчето, както е показано на лявата снимка. Това ще гарантира, че клечката за бисквитки е сигурна и че паят няма да падне, след като се изпече.
T Стъпка 7: След като вашите пуканки са запечатани и нагънати, намажете горните кори с белтъци и поръсете с вашия топинг.
T
T Стъпка 8: Печете попсовете си при 375 градуса F за 15 минути или докато станат златисто кафяви. След това ги извадете от листа за печене и ги поставете върху охлаждаща решетка.
T Стъпка 9: Ако печете тези сладкиши за събитие или парти, помислете да ги увиете в прозрачна 3 x 4-инчова целофанова торбичка и да ги завържете с цветна панделка! Това помага да се запазят гарнитурите и да се запазят свежите, докато не са готови за консумация.
T Бакшиш: Преди да ги увиете, се уверете, че пуканките са се охладили напълно. В противен случай те могат да се намокрят.
t Е, има го! Тези прости и забавни пуканки са вкусни и забавни и определено ще бъдат хит на следващото ви парти или събитие. Забавлявай се!
T *Easy As Pie Pops е достъпен за закупуване онлайн на Amazon и Barnes & Noble.
T
