червено зеле
Всяка форма на зеле е чудесна за вас, но червеното зеле е просто звездно, казва Кулце. Подобно на своя братовчед от зелено зеле, той е много нискокалоричен (само 30 на чаша), изпълнен с хранителни вещества (особено витамини С, К и А) и турбо заредена с мощни противоракови съединения, тя обяснява. „Това, което прави червеното зеле особено забележително за опазване на здравето, е неговата висока концентрация на антоцианови пигменти. Антоцианините са отговорни за поразителните червени/лилави цветове на този пикантен зеленчук и са понастоящем без конкуренция за техния капацитет да осигурят свещеното дуо от антиоксиданти и противовъзпалителни средства мощност. "
Тест за вкус: Нарежете червено зеле и леко задушете с нарязан лук, настърган морков и отгоре със сурови бадеми и пръска балсамов оцет.
Киноа
Това древно зърно е било почитано от инките и е може би най -здравословното от всички пълнозърнести храни, казва Кулце. Технически това е семе, но го наричаме пълнозърнесто поради вкуса и текстурата му. „Киноа е фантастичен източник на пълен пакет от минерали, изграждащи здравето, с високо съдържание на протеини, включително всички основни аминокиселини, и има вкусен вкус“, казва тя. Готви се за 15 минути или по -малко и може да се използва точно както бихте ориз.
Тест за вкус: Направете салата от киноа, като сварите зърното, оставите го да се охлади леко и добавете вашите зеленчуци по избор (задушени броколи, нарязани на кубчета червени и жълти чушки, моркови например) и шепа сурови ядки и/или семена. Облечете се с лимонов сок, зехтин и прясно смлян пипер.
Кълнове от броко
Разработени от изследователи на рака от Джон Хопкинс и сега достъпни в производствената пътека на повечето стандартни хранителни стоки, кълновете от броко избухват с подобряваща здравето доброта, обяснява Кулце. „Те съдържат 20 пъти повече естествен химикал за борба с рака, сулфорафан, от зрели броколи, в допълнение към хубава доза фибри, витамин С и фолиева киселина“, казва тя.
Тест за вкус: Хвърлете кълновете броко в салата или ги добавете към сандвич. Предлагаме да напълните пълнозърнеста пита с хумус или бял боб, нарязан домат, маруля, лук и шепа кълнове броко за обикновен, но богат на обяд обяд.
Орехови ядки
Подобно на другите си роднини с ядки, орехите получават перфектна 10, когато става въпрос за защита на сърдечно -съдовата система, но при орехите ползите не спират дотук, обяснява Кулце. „Тази голяма ядка печели на много фронтове“, казва тя. „Само през последните две години проучванията показват, че орехите вероятно осигуряват защита срещу рак на гърдата, рак на простатата, деменция, дегенерация на макулата и дори стрес. С орехите орехите осигуряват най-много омега-3 мастни киселини и се гордеят с най-високата обща антиоксидантна сила.
Тест за вкус: Хвърлете орехите в салати, овесени ядки, зърнени ястия и ги хапвайте сурови.
Чиа семена
Kulze наскоро беше въведена отново в семената от чиа (да, същите семена, с които отглеждахте трева върху гипсови домашни любимци Chia) и тя е впечатлена. „Както всички семена, те са пълни с хранителни вещества, включително протеини, минерали, фибри и здравословни мазнини, но те имат няколко уникални характеристики, които ги квалифицират за истински статут на суперзвезда “, каза тя обяснява. Те осигуряват повече растителни омега-3 мазнини от всяка друга храна (дори лен), съдържат 5 грама фибри на супена лъжица и всъщност се разтварят в течности, което ги прави универсални и лесни за използване супер храна.
Тест за вкус: Kulze наскоро започна да изцежда сок (чудесен начин да си набавите хранителни вещества) и тя предлага да разбъркате една супена лъжица семена от чиа във вашия сутрешен сок (който тя прави от две големи шепи зеле, една органична ябълка, два био моркови и парче джинджифил с размер на палец корен). „Вкусно и превъзходно здравословно!“
Леща за готвене
Подобно на техните братовчеди от боб, лещата е евтина, универсална, пълна и пълна с фибри, витамини от група В, протеини, минерали и антиоксидантни полифеноли, казва Кулце. „Те осигуряват повече фолиева киселина от всяка друга храна и имат предимство пред другите бобови растения, защото се готвят бързо и не изискват предварително накисване“, обяснява тя.
Тест за вкус: Добавете варена леща към тестени или зърнени салати, намачкайте на едро и напълнете в сандвич с пита или добавете към яхнии и къри вместо месо.
Още съвети за здравословно хранене
3 съвета за спазване на дневната ви вегетарианска квота
6 начина да получите повече фибри в диетата си
5 начина, по които захарта вреди на вашето здраве
Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са маркирани *
