Хрянът е пикантна, остра подправка и ако сте го вкусили, знаете, че пресният хрян има много по-добър вкус от преработените неща, закупени от магазина. Докато хрянът може да расте в градината, много градинари избират да не го отглеждат, защото може да се разпространи в градината като плевел. Вместо това те търсят див хрян.
Хрянът е пикантна, остра подправка и ако сте го вкусили, знаете, че пресният хрян има много по-добър вкус от преработените неща, закупени от магазина. Докато хрянът може да расте в градината, много градинари избират да не го отглеждат, защото може да се разпространи в градината като плевел. Вместо това те търсят див хрян.
Средата на лятото е времето за намиране и изкопаване на корен от див хрян. Често може да се намери по пътищата и ръбовете на полетата, в северната част на страната. Растението има листа, много подобни на червени репички че ще растете в градината си, само много по -голяма, яркозелена и лъскава. Ако не сте сигурни, изкопайте и издърпайте корена. Ще бъде дълъг и бял, като пащърнак. Ако все още имате съмнения, счупете корена и го подушете. Трудно ще пропуснете аромата на хрян!
Да се насладиш див хрян, просто настържете или пюрирайте корена и го сервирайте както обикновено сервирате хрян. Ако настъргвате на ръка, имайте предвид, че остър аромат е в пъти по -силен от лука. За дългосрочно съхранение наслойте смляния хрян и сироп от равномерни части бял оцет и бяла захар в буркан с плътно затварящ се капак, който да се съхранява в хладилник за около 12 месеца.
