Карла Хол е просто страхотен човек. Тя е страхотна по телевизията, тъй като един от водещите на феновете на „The Chew“ и „Top Chef“ я помнят като любимка на феновете, която готви с любов. По -рано този месец тя беше изключително очарователна и топла в #BlogHerFood16 конференция като модератор на дискусия за ставайки готвач на знаменитости с Фреди Принц -младши и Лиза Лилиен. Тя също се мотаеше на конференцията през целия уикенд, правеше си бележки и позираше за снимки.
Нейната философия „готви с любов“ я доведе до кулинарно училище и няколко готварски книги и тя току -що стартира първия си ресторант, Southern Kitchen на Carla Hall в Бруклин. Наскоро разговарях с Карла за изненадващата й кариера, нейната философия „у-у-у“ и как тя постигна успех, като каза „да“.
Отидохте от CPA до модел до готвач на знаменитости. Какъв искаше да станеш, когато пораснеш?
Исках да стана актриса! Но не попаднах в Бостънския университет, където исках да отида в консерваторията. Завърших в Хауърдския университет, защото там отиваше сестра ми. Хареса ми учителят по счетоводство, затова казах: „Е, ако не мога да правя театър в Бостън, предполагам, че ще завърша счетоводство.“
Наистина обичам числата и пъзелите. Все още обичам добрата електронна таблица. Но стигнах дотам, че мразех работата си. Не исках да съм на 40 и да мразя работата си. Затова напуснах и се преместих в Париж и се занимавах с моделиране. Бях започнал да моделирам в Хауърд. Просто казвах „да“ на преживяванията. Насърчавам хората да правят това. Кажете „да“ и разберете.
Аз бях обратното на теб! Бях специалност театър и се преместих в Ню Йорк и се занимавах с това гладуващо актьорско майсторство. Отидох на парти за 40 -ия рожден ден за „актьор“, който не беше ходил на прослушване от десет години, и си помислих: „Това не мога да бъда аз на 40“. Затова се преместих вкъщи и си намерих работа като счетоводител!
Не мога да повярвам!
Колко живеете в Европа?
Около две години и половина. Майка ми се разболя, затова се върнах у дома. След като се оправи, беше време да разбера какво искам да правя. Започнах услуга за доставка на обяд през 91 г., което беше пълен случай. Аз бях направил храна за бебешкия душ на сестра ми. Казах на приятел, че ще й донеса остатъците. Видях кошница за пикник, в която хвърлих храната. Отидох на работа и тя каза: „Това е моята приятелка Карла и тя има бизнес.“ И тогава всеки ден правех сандвичи и салати и ходех от врата до врата. И го правех в продължение на пет години.
Тогава решихте да отидете в кулинарно училище. Как ви хареса да работите в ресторанти, в сравнение със собствения си бизнес?
Хареса ми структурата. С удоволствие получих заплата. Като управлявате бизнес, плащате на други, но за вас остава много малко.
Какво ви мотивира да станете състезател на „Топ готвач?“
Една вечер моят готвач ми каза, че сънува, че съм в „Топ готвач“. И същата нощ получих а гласова поща, казваща: „Хей, обаждам се от Магически елфи.“ Мислех, че това е манивела, защото какво са шансовете? Така че нямаше да им се обаждам. Но имах същото съобщение на друг номер. Беше лудост! Не го потърсих.
И когато ми се обадиха и казаха: „Избран си“, аз бях като: „О, не, не мога да го направя“. Защото най -големият ми страх е да бъде осъден. Америка ме видя да се изправя срещу страха си и да го преодолея. На масата на съдиите, по време на ресторантските войни. Мислех, че се прибирам. И осъзнах: „Мога да преживея това. Никой никога не е умрял на масата на съдиите. " Точно в този момент започнах да се справям по -добре в състезанието, защото кога вие сте на върха, получавате обратна връзка, а когато сте на дъното, получавате обратна връзка, но когато сте в средата, получавате Нищо. И започнах да гладувам за тази обратна връзка. И тогава всичко се обърна за мен.
В сезона на All-Stars, който направихте, бяхте любимец на феновете. Вашата личност е щракнала за хората. Обичам вашата философия за готвене с любов, че това, което чувствате, когато готвите, се превръща в храната. Това е нещо като у-у-у, и не винаги съм у-у-у, но вярвам в това. Винаги ли сте имали тази философия?
Звучи наистина, но когато погледна назад към живота си и за това как се запознах със съпруга си, вярвам, че всичко е урок. Бях на мача само седмица и се срещнахме. И това беше мъжът, за когото се омъжих.
Няма да повярваш, Карла, но също така срещнах съпруга си в Match, а също така направих едноседмичен пробен период.
КАКВО? ТИ СИ МИ СЕСТРА!
Отворихте ресторант и използвахте Kickstarter. Хората не осъзнават колко много работа е необходимо, за да работят тези неща. Какво ви вдъхнови да тръгнете по този път?
Хората мислят, че защото сте по телевизията и имате готварски книги, това прави живота и възможностите много по -лесни. Не го прави. Решението да направя Kickstarter беше на моя бизнес партньор, но знаех, че ако хората знаят, че правя това, нямаше как да се оттегля. Моите поддръжници на Kickstarter бяха моята общност от вярващи и поддръжници. Беше толкова много работа и плаках, когато постигнахме целта си.
Така че сега сте в „The Chew“ от пет години. Снима ли се в Ел Ей?
Снима се в Ню Йорк. Това е една от най -забавните професии. Първите два сезона бяха невероятно трудни. В „Най -добър готвач“ има камера, която улавя всичко, което правите, но не говорите с камерата - просто правите това, което правите. Но когато сте домакин на токшоу, говорите с камерата, готвите, интервюирате, свързвате се с публиката.
Обичам да преподавам и съм преподавал стотици класове по готвене. Знаех, че имам прекъсване, докато правя готварските демонстрации, и че това, което проектирах пред публиката, не беше човекът, който обикновено съм, когато преподавам. Всеки ден си мислех, че ще бъда уволнен.
Но след пет години се чувствате доста уверени.
Моят момент беше в четвърти сезон. Гладис Найт беше дошъл. Тя готвеше с Майкъл Симон и той приготви задушено пилешко ястие. Като южна жена от 60 -те години, която слушаше тази жена от десетилетия, си мислех, че това е шамар. Бях толкова разстроен, че свиках среща с изпълнителните продуценти. Казах им, че или не ми се доверяват да направя това интервю, или не смятат, че ще е важно за мен да го направя. И така или иначе, трябваше да споделя разочарованието си с тях. Защото, ако щях да бъда уволнен, не исках да седя вкъщи и да казвам „Иска ми се да съм го казал“. В края на всичко това изпълнителните продуценти плеснаха с ръце и казаха: „Благодаря. Сега можем да се захващаме за работа. " Наистина ставаше дума за мен и за влизане в моето автентично аз.
И от тогава нататък забелязахте промяна.
Абсолютно. И представянето ми се промени. Сега, всеки ден, когато ходя на работа, молитвата ми е автентична. Това е единственото нещо, което мога да предложа, което никой не може да ми отнеме.
Това е редактирана версия на разговор, който имах с Карла - да чуете пълния разговор (и да чуете разговори с други страхотни жени), да слушате подкастът Who SheKnows.
