Оризът е вкусна универсална храна - и наистина - той е много повече от просто гарнитура!
Защо не направите оризът звездата на следващото ви хранене с нашата рецепта за пилешки аранчини от Бъфало?
Аранчини са пълнени оризови топчета, които се панират и пържат. В днешната рецепта поставяме актуализирано завъртане на това класическо италианско ястие, като пълним нашите аранчини с малко пикантно и ароматно настъргано биволско пиле и сирене блу. След това сервираме оризовите топки заедно с прекрасен сос за потапяне на сирене и пръчици целина - плюс малко допълнително сос от биволи отстрани.
Тези пилешки аранчини от биволско месо са засищащи и вкусни и ястие, което цялото ви семейство ще хареса!
Ключът към успешното приготвяне на аранчини е да изберете правилния вид ориз - Арборио - когато приготвяте оризовите си топки. Arborio е италиански среднозърнест ориз, който е твърд, кремообразен и дъвчащ при варене - и е перфектната консистенция при приготвяне на аранчини, както и ризото.
Години наред винаги сме избирали ориз Arborio с марка RiceSelect по всяко време, когато правим аранчини у дома.
Когато купувате всеки продукт на RiceSelect - включително оризът Arborio, използван в нашата рецепта днес - можете да почувствате уверен, знаейки, че идва от един от най -опитните и разнообразни производители на ориз в света.
И като говорим за добро - ето нашата рецепта за вкусни биволски пилешки аранчини!
Рецепта за пилешки аранчини от биволско пиле
Добив: Сервира 5-10
Време за подготовка: 1 час | Време за готвене: 1 час 15 минути | Общо време: 2 часа 15 минути
Съставки:
За ориза:
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 1 чаша лук, нарязан на кубчета
- 1 килограм ориз Арборио
- 1/2 чаша вермут или бяло вино
- 4 1/2 чаши пилешки бульон, разделен (плюс още, ако е необходимо)
За биволското пиле:
- 1/2 килограм пилешки бедра без кожа без кожа (около 2 бедра)
- 1/2 чаша лук, нарязан на кубчета
- 1 1/2 супени лъжици несолено масло
- 1 чаша пилешки бульон
- 1 1/2 чаши вода
- 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
- 1/4 чаена лъжичка сух риган
- 1/4 чаша лют сос на Frank’s RedHot, плюс още 2 супени лъжици
За биволския сос:
- 1 чаша лют сос на Frank’s RedHot
- 2 супени лъжици разтопено масло
- 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
Други съставки:
- 3 цели яйца, разбити
- 1 чаша настъргано сирене Романо
- 4 унции натрошено блу сирене
- 2 яйца
- 2 супени лъжици мляко
- 1 чаша универсално брашно
- 1 1/2 чаши подправени хлебни трохи
- Растително масло за пържене
- Дресинг от сирене Bleu, за потапяне
- Пръчки от целина, за сервиране
Упътвания:
- В средна до голяма тенджера, на умерен огън, поставете олиото и лука и задушете за три минути.
- Добавете ориз и разбъркайте и гответе за една минута.
- Добавете вино и разбъркайте (сместа ще шупне, така че бъдете внимателни).
- Веднага след като виното се абсорбира, добавете една чаша бульон и разбъркайте. Гответе, докато почти се абсорбира и добавете още една чаша бульон. Продължете този метод, докато се използва целият бульон и оризът се свари, но все още дъвче, общо около 15 до 20 минути. Допълнителен бульон може да се добави за достигане на готвения, но дъвчащ етап.
- Изсипва се върху тава, покрива се и се съхранява в хладилник, докато се охлади добре, след което се прехвърля в съд с капак и се съхранява в хладилник.
- Докато оризът се охлажда и в отделен среден съд или голям тиган, гответе пиле от бивол. Поставете пилешко месо, лук, масло, бульон, вода, кимион, риган и 1/4 чаша лют сос и оставете да заври, оставете да къкри и варете един час, докато пилето се разпадне.
- Изцедете течността и изхвърлете. Поставете пилето и лука в купа и настържете с две вилици. След това смесете двете супени лъжици лют сос. Оставете това в хладилник за по -късно.
- Направете сос за потапяне от Бъфало, като комбинирате лют сос, разтопено масло и кимион. Приберете в хладилник за по -късно.
- Вземете добре охладения ориз и разбъркайте трите разбити яйца и сиренето Романо. Разделете тази смес на 20 топки, след което леко ги сплескайте на около три инча и ги подредете в тавичка, покрита с пергамент.
- Извадете пилето от хладилника и разделете месото на 10 купчини. След това разделете сиренето bleu на 10 купчини, като добавите към пилешките купчини.
- С мокри ръце вземете една оризова баничка и поставете пилето и сиренето в центъра. Вдигнете втора баничка и покрийте първата, след това притиснете заедно и оформете на топка. Пълнената оризова топка ще бъде около половин килограм всяка и ще бъде с размерите на бейзболна топка. Докато оформяте всеки един, поставете го отново върху облицована тава и след това охладете до следващата стъпка.
- Поставете три купи за паниране. В една купа разбийте двете яйца с млякото; във втората купа поставете брашното; а в третата купа поставете подправените хлебни трохи.
- В дълбока тежка тенджера като холандска фурна или уок, загрейте достатъчно масло, така че да покрие големите оризови топки, докато се готвят. Маслото трябва да е 325 градуса F, без да е по -горещо. Искате центърът да се нагрее, преди външната част да стане твърде кафява.
- Панирайте всяка топка, като я потопите първо в брашно, след това измийте яйцата, след това трохите за хляб и я поставете на чист поднос, докато панирате, като запазите кръглата форма.
- Използвайки голяма метална лъжица, внимателно пуснете всяка оризова топка в горещото масло, приготвено на партиди, за да контролирате температурата на маслото.
- След като покафенее, около три минути, извадете в тава или чиния, покрита с хартиени кърпи, за да се отцеди.
- Сервирайте с дресинг за сирене bleu, сос от биволи и пръчици целина.
Забележка: Оризът трябва да бъде сварен и охладен няколко часа преди сглобяването и пърженето.
Тази публикация е част от спонсорирано сътрудничество между RiceSelect® и тя ЗНАЕ
