Независимо дали смятате, че глобалното затопляне е толкова страшна заплаха, колкото медиите и екосъзнателните заплашвайте, най -вероятно разбирате важността да се грижите за земята и нейните ценности ресурси. Един лесен начин да бъдете екологично чисти е да бъдете потребител на компании, които дават приоритет на намаляването на въглеродния си отпечатък при предлагането на своите продукти. През последните седем години Fiscalini Farms произвежда линия от вкусно сурово мляко, сирена от фермата, като същевременно се грижи допълнително за своите млечни крави и внимателно се грижи за тяхната земя. Ето някои екологични рецепти, включващи сирене Фискалини.
Екологично чисти практики у дома и става зелен в офисанамаляване на отрицателното въздействие на ежедневните ви дейности върху Земята. Денят на Земята, отбелязан тази година на 22 април, е ден за признаване на отговорните еко-практики, които сте включили във вашия живот, както и положителния принос на компаниите, които използват екологично чисти практики, за да предоставят своите продукти.
Ферми на Фискалини, разположен в Модесто, Калифорния, е първата мандра в САЩ, завършила програмата за сертифициране на Validus, която им дава правото да използват етикета USDA/Validus „Сертифициран отговорен производител“. Да бъдеш сертифициран отговорен производител означава, че Fiscalini е признат за върхови постижения в приоритизирането на животните благосъстояние, екологично чисти практики при преработката на мляко за производство на занаятчийско сирене и за храна безопасност.
В допълнение, млякото Fiscalini не съдържа r-BST. Въпреки че има противоречие дали хормонът r-BST има вредни ефекти или не консумирани от хората, няма съмнение относно отрицателното въздействие върху здравето на кравите, които са инжектирани с него. Докато r-BST увеличава млечната производителност, този хормон също увеличава дразненето на вимето, което след това изисква лечение с антибиотици. Това не е добре за крави или консуматори. Фермите Fiscalini правят хуманното отношение и комфорта на техните крави основна грижа.
Джон Фискалини, собственик на Fiscalini Farms, казва: „Нашата семейна традиция в млекопроизводството датира от много поколения. Действайки като отговорни стопани на земята - грижейки се както за животните, така и за земята - това сме ние. " Той добавя: „Озеленяването е правилното, етично нещо. От гледна точка на бизнеса, това също е интелигентният избор. "
Сиренето Fiscalini се разпространява в САЩ и се предлага в различни вкусни и универсални вкусове. Изработване на а гурме сирене на скара винаги е лесен избор, но следните екологични рецепти с екологично сирене на Fiscalini са още по-добри.
Екологични рецепти за сирене
ПИЛЕ ПАПРИКАШ ЧЕДАР
Обслужва 8
Съставки:
3 килограма пилешки бедра без кожа
1 лук, нарязан
1 зелена или червена чушка, семена, нарязани
1 семена домат, нарязан
2 супени лъжици червен пипер
1/2 чаша готварски шери или подправен пилешки бульон
1 супена лъжица доматено пюре
1/4 чаена лъжичка червен пипер или кайен
1 (12 унции) може да се изпари обезмаслено мляко
1 чаша настъргано сирене Чедар с превръзка Фискалини
Упътвания:
1. Изплакнете и подсушете пилешкото месо. Запържете в голям, тежък незалепващ тиган на силен огън, 5 минути или до покафеняване, като готвите на партиди, ако е необходимо. Изсипете всяка мазнина. Добавете зеленчуци и запържете на средно силен огън, като бъркате често, докато зеленчуците омекнат.
2. Махнете тигана от котлона. Добавете червен пипер към 3/4 чаша мляко с шери, доматено пюре и червен пипер. Разбъркайте в пилешка смес, като изстържете кафяви парченца. Покрийте и оставете да къкри 15 минути. Свалете от огъня, разбъркайте останалото мляко със сирене. Сервирайте върху юфка със зелена салата отстрани.
SAN JOAQUIN ЗЛАТНО ПЪЛНЕНО СВИНСКО СИНЕ НА ПЕЧЕН ФЕНЕЛ
Обслужва 4
Съставки:
Спрей от зехтин
4 (1 инч всяка) филийки от големи луковици от копър
4 (1-инчови) свински пържоли (около 3 паунда)
2 чаени лъжички сушен розмарин, натрошен
2 чаени лъжички сушена мащерка
1/2 чаена лъжичка натрошен черен пипер
1 1/2 чаши (6 унции) настъргано сирене Fiscalini San Joaquin Gold
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 400 градуса F. и леко напръскайте тавата за печене с масло. Поставете филийките копър върху тигана и оставете настрана.
2. Нарежете отстрани на всеки свински котлет, като направите дълбок джоб. Смесете заедно розмарин, мащерка и черен пипер. Натрийте свинското вътрешно и външно със смес. Пълнещи пържоли със сирене, запазвайки 1/3 чаша. Защитени джобове с дървени кирки.
3. Поставете всеки котлет върху парче копър. Печете 40 минути или докато соковете станат бистри. Поръсете запазено сирене върху всеки котлет и печете 3 минути по -дълго, докато сиренето се разтопи. Премахнете кирки, изстържете всички капки от тиган и сложете лъжица върху котлетите. Сервирайте горещо с пюре от чесън (червени) картофи и зелен фасул.
САН ЖОАКИН ЗЛАТНИ РИБНИ ФАЖИТИ
Обслужва 4
Съставки:
1 килограм филе от камбала или друга мека твърда риба, нарязана по дължина на 1/2-инчови широки ленти
1/4 чаша фини, неподправени хлебни трохи
Сол и черен пипер на вкус
1 чаша нарязан лук
1 чаша червен пипер, нарязан на ивици
8 четвъртинки томатили или 1 чаша нарязани зелени домати
1 чаена лъжичка смлян кимион
4 големи 10-инчови тортили от брашно
4 унции нарязано сирене Fiscalini San Joaquin Gold, нарязано на ивици (или 1 чаша настъргано)
Нарязан кориандър на вкус
Варови клинове
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 425 градуса F. В пластмасова торба разклатете рибата, за да я намажете с трохи за хляб, сол и черен пипер и поставете в незалепваща тава за печене. Напръскайте леко рибата с олио и печете 15 минути или докато рибата стане непрозрачна и лесно се лющи.
2. В голям тиган с незалепващо покритие на средно силен огън, запържете лука, пипера, томатилата и кимиона в олио, докато зеленчуците станат омекнали. Прехвърлете зеленчуците в затопляща чиния.
3. Загрейте тортилите според указанията на опаковката. Разпределете равномерно сиренето между тортилите и отгоре поръсете със зеленчуци, риба и кориандър. Изстискайте малко сок от лайм, навийте и се насладете.
ПЕЧЕНИ АНГАНСКИ ШАНКОВЕ С ХЕДРА
Обслужва 4
Съставки за агнешки джолани:
4 (по 1 килограм) агнешки джолани
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 нарязан лук
2 смлени скилидки чесън
1 1/2 чаши бира
1 1/2 чаши телешки бульон
Съставки за покритие:
1 чаша настъргано сирене Чедър Фискалини с превръзка
1 чаша трохи за хляб
1 чаена лъжичка натрошен сушен розмарин
Прясно смлян черен пипер, на вкус
2/3 чаша течност за готвене от агнешки джолани
Упътвания:
1. В голям, тежък тиган на средно силен огън кафяви агнешки джолани в зехтин. Добавете лука и чесъна и гответе, като разбърквате, до златисто. Добавете бира и телешки бульон, покрийте и оставете да къкри 1 1/2 часа или докато омекне вилицата. Прехвърлете джоланите в чиния. Намалете течността за готвене на силен огън за 5 минути. Прецедете, обезмаслете и оставете настрана.
2. Загрейте фурната до 325 градуса F. За покритие комбинирайте сиренето с галета, розмарин, черен пипер и намалена течност за готвене. Разделете сместа на 4 части. Потупвайте здраво по месните върхове и стените на агнешките джолани, за да се покриете. Поставете джоланите върху решетка в тава за печене. Печете 15 до 20 минути или докато покритието стане твърдо и почти хрупкаво. Сервирайте с бял боб, салата и хрупкав хляб. Сервирайте останалите сокове от тиган в лодка за сос.
СИР САН ХОАКВИН ЧЕДАР И МАКАРОНИ
Обслужва 4
Съставки:
5 чаши варена паста за лакти
1 чаша тежка сметана
1 чаша заквасена сметана
1/4 чаша дижонска горчица
1/4 чаша варен пушен бекон от ябълково дърво
1 чаша настъргано сирене Чедър Фискалини Сан Хоакин на възраст
1/4 чаша настърган пармезан
1/2 чаена лъжичка сол
Упътвания:
В голяма тенджера оставете да заври дебелата сметана. Разбийте сметаната и горчицата. Добавете паста и бекон и разбъркайте, докато се смесят и станат кремообразни. Добавете сирена и свалете от огъня и разбъркайте с гумена шпатула. Добавете сол и разбъркайте. Изсипете в топли съдове и украсете с пресен нарязан магданоз, лук и, ако желаете, препечени галета.
