Повечето хора обикновено мислят за салата като съпровод на вечеря - но някои обилни салати могат да направят перфектно ястие сами! Ето осем салати и пет рецепти за дресинг, така че не е нужно да се чудите как можете да превърнете нещо на основата на маруля във вкусна вечеря.
За да направите тази перфектна салата за предястие, изберете специални съставки и хвърлете каквото е останало в хладилника или от прекалено усърдно пътуване до пазара на фермерите. Най -хубавото е, че салатите са ястие, което цялото семейство може да приготви заедно. Всеки може да помогне с най -доброто от уменията си, като накълца, обели, изплакне или пусне зелените в пресата за салата.
ПРОСТИ ПРАВИЛА ЗА СУПЕР САЛАТА
Още по -добре, те позволяват много алтернативи, за да задоволят цялото семейство на хранителни предпочитания. Лесно е да смените компоненти и да опитате различни рецепти. Опитайте нови зеленчуци или различни дресинги, като винаги имате предвид простите правила за страхотна салата:
- Използвайте най -пресните зеленчуци и зеленчуци
- Смесете собствените си превръзки според вашия вкус
- Балансирайте зеленчуците със сирене, протеини и дори плодове
- Подобрете текстурата с ядки и крутони
- Полейте с дресинга точно преди сервиране, така че всичко да остане хрупкаво
За сензационни вечерни салати смесете хрупкави зеленчуци, специално подбрани меса и сирена и разбъркайте с ароматен домашен дресинг. Смесете и съчетайте, за да създадете салатата, която желаете. Вземете всяка рецепта и променете съставките според вашия вкус и сезона.
ОБЛЕКЛЕТЕ ИЛИ СЛУЖЕТЕ СЛУЧАЙНО
Когато искате елегантно шоу, смесете дресинга и зеленчуците на салатата в голяма купа, след това настържете зеленчуци върху охладени чинии за индивидуално сервиране. Подредете умело останалите съставки върху зеленчуците. За небрежната афера смесете всички съставки заедно и използвайте щипки, за да сервирате салата в семеен стил от голяма купа за сервиране.
Гръцка салата
Сервира 6 (2 чаши)
Съставки:
8 чаши смесени зеленчуци
1/4 червен лук, тънко нарязан
1 голям червен пипер, нарязан
1 голям домат, нарязан
1 голяма краставица, семена, нарязани
1 (2,25-унция кутия) нарязани маслини, отцедени
4 унции сирене фета, натрошено
1 килограм скариди, варени, обелени
1/2 чаша винегрет от червено вино (виж по -долу)
Упътвания:
Смесете всички съставки заедно в голяма купа за сервиране. Сервирайте върху охладени чинии за салата.
На порция: 231 калории; 13 g обща мазнина (3 g наситени мазнини); 9g въглехидрати, 4g фибри; 22 g протеин; 159 mg холестерол; 555 mg натрий
За да направите тази рецепта веган: Заменете 1 (15-унция) може големи зърна от лима, зърна масло или Gigantes* (гръцки боб), отцедени и изплакнати за 1 килограм скариди, и 4-унция соево сирене за 4-унции сирене фета (-159 mg холестерол). За лакто-вегетариански използвайте сирене фета.
*Gigantes може да се намери на етнически пазари или в етническата храна в някои супермаркети.
Салата от скариди Фиеста
Сервира 6 (2 чаши)
Съставки:
8 чаши маруля, нарязана
1 голям домат, нарязан
1 голям червен пипер, нарязан
1 голяма краставица, семена, нарязани
1/2 чаша замразена царевица, размразена
4 унции сирене чедър, настъргано
1/4 чаша кориандър, нарязан
1 авокадо, нарязано
1 килограм скариди за салата
1/2 чаша дресинг от салса (вижте по -долу)
Упътвания:
Смесете всички съставки заедно в голяма купа за сервиране.
На порция: 289 калории; 20 г обща мазнина (4 г наситени мазнини); 17 г въглехидрати, 8 г фибри; 14 g протеин; 68 mg холестерол; 658 mg натрий
Версия с ниско съдържание на въглехидрати: Заменете 1/2 чаша нарязана жълта тиква за 1/2 чаша царевица; 1 малък червен пипер за 1 голям червен пипер; 1 малка краставица за 1 голяма краставица; топ салата с 6 сушени домата на мястото на 1 голям домат (-4g въглехидрати). Нарязаната жълта тиква наподобява царевица и има по -малко по -малко въглехидрати. Когато замествате съставките, потърсете подобен цвят и текстура. Намаляването на размера на съставка (като черен пипер и краставица) също намалява въглехидратите.
Балсамова пилешка салата
Сервира 6 (2 чаши)
Съставки:
8 чаши Бебешка маруля
1/4 червен лук, тънко нарязан
1 голям домат, нарязан
1 голяма краставица, семена, нарязани
1 чаша грозде, наполовина
1/4 чаша орехи, нарязани
4 унции синьо сирене, натрошено
1 килограм пилешки гърди, на скара, нарязани
/1/2 чаша балсамов винегрет (виж по -долу)
Упътвания:
Смесете всички съставки заедно в голяма купа за сервиране.
На порция: 344 калории; 26 г обща мазнина (8 г наситени мазнини); 10 г въглехидрати; 2 g фибри; 20 g протеин; 65 mg холестерол; 359 mg натрий
Версия с ниско съдържание на въглехидрати: Заменете 1 малък домат с 1 голям домат; 1 малка краставица за 1 голяма краставица, 2 супени лъжици семена от нар за 1 чаша грозде (-3g въглехидрати).
Върмонтска салата
Сервира 6 (2 чаши)
Съставки:
8 чаши смесени зеленчуци
1 голяма ябълка, сърцевина, тънко нарязана
1/4 червен лук, тънко нарязан
1 голям домат, нарязан
4 унции сирене чедър, настъргано
1/2 килограм натрошен бекон
1/4 чаша подправени крутони
1/2 чаша кленов винегрет (вижте по -долу)
Упътвания:
Смесете всички съставки заедно в голяма купа за сервиране.
На порция: 376 калории; 26 г обща мазнина (7 г наситени мазнини); 14 г въглехидрати; 4 г фибри; 29 g протеин; 57 mg холестерол; 1 264 mg натрий
Забележка: Протеиновите храни, като сирене и бекон, естествено са с по -високо съдържание на натрий. За да намалите съдържанието на натрий в тази салата, намалете количеството бекон и сирене и използвайте обикновени крутони вместо подправени.
Портокалова пилешка салата
Сервира 6 (2 чаши)
Съставки:
8 чаши маруля, нарязана
2 моркови, подправени
1 (11 унции) консервирани мандарини, отцедени
1 голям портокалов пипер, нарязан
1 голям домат, нарязан
6 зелен лук, нарязан
1/4 чаша нарязани бадеми
4 унции сирене фета, натрошено
1 килограм пилешки гърди без кожа, на скара
1/2 чаша портокалов винегрет (вижте по -долу)
Упътвания:
Смесете всички съставки заедно в голяма купа за сервиране.
На порция: 346 калории; 22 г обща мазнина (6 г наситени мазнини); 19 г въглехидрати; 5 g фибри; 20 g протеин; 58 mg холестерол; 292 mg натрий
Да намалява въглехидрати
Версия с ниско съдържание на въглехидрати: Заменете 1 морков с 2 моркова; 6 портокалови сегмента и до 2 супени лъжици портокалова кора за кутията от 11 унции мандаринови портокали; 1 малък портокалов пипер за 1 голям портокалов пипер; премахнете домата (-7g въглехидрати).
Салата с ягодови ниви
Сервира 6 (2 чаши)
Съставки:
8 чаши смесени зеленчуци,
1 голям домат, нарязан
1/4 червен лук, тънко нарязан
1 голяма краставица, семена, нарязани
1 пинта ягоди, обелени, нарязани
1/4 чаша пекани, нарязани
4 унции пармезан, настърган
1/2 чаша балсамов винегрет (вижте по -долу)
Упътвания:
Смесете всички съставки заедно в голяма купа за сервиране.
На порция: 232 калории; 17 г обща мазнина; 12 г въглехидрати; 4 г фибри; 10 g протеин; 17 mg холестерол; 398 mg натрий
Версия с по-ниско съдържание на мазнини: Заменете 1/4 чаша нарязани бадеми за 1/4 чаша пекан; 6 супени лъжици частично обезмаслена рикота или козе сирене за 4 унции настъргано сирене пармезан и 1/2 чаша обезмаслена балсамова винетка за балсамовата винетка в рецептата, която следва (-13 г обща мазнина).
Пилешка салата с барбекю
Сервира 6 (2 чаши)
Съставки:
8 чаши маруля, нарязана
1 голям домат, нарязан
1/2 чаша замразена царевица, размразена
4 унции Monterey Jack, настърган
1/4 чаша кориандър, нарязан
1/4 чаша бутилиран печен червен пипер, нарязан
1/4 чаша джикама, нарязана
1 килограм варено пиле, нарязано
2 супени лъжици бутилиран сос за барбекю
1/2 чаша бутилиран дресинг за ранчо
Упътвания:
Разбъркайте заедно пилешки сос и барбекю, докато се покрият. Смесете останалите съставки заедно в голяма купа с дресинга на ранчото. Могилна салата върху чинии за сервиране. Отгоре се поръсва с пилешка смес. Прави около 6 (2 чаши) порции.
На порция: 364 калории; 27 г обща мазнина (9 г наситени мазнини); 12 г въглехидрати; 3 g фибри; 20 g протеин; 70 mg холестерол, 455 mg натрий
Версия с по-ниско съдържание на мазнини: Заменете настърганото сирене Monterey Jack с намалено съдържание на мазнини за 4 унции пълномаслено сирене Monterey Jack; 1/2 чаша дресинг без мазнини за ранчо за 1/2 чаша пълномаслен дресинг от ранчо, използвайте 1 килограм сварени, нарязани пилешки гърди без кожа за 1 килограм сварено пиле (-12 г обща мазнина,-2 г наситени мазнини).
Забележка: Едно цяло пиле е равно на около 1 чаша варено месо на килограм; 1/4 килограма обелени кокоши пилешки гърди са равни на около 2 чаши варено пиле.
Салата от къпина
Сервира 6 (2 чаши)
Съставки:
8 чаши бебешка салата
1 литър къпини
1/4 чаша кедрови ядки
4 унции Бри, нарязани на кубчета
1 чаша жълти или червени домати чери
1 килограм остатъци от печено свинско филе или пуешки гърди, нарязани
1/2 чаша портокалов винегрет
Упътвания:
Смесете всички съставки заедно в голяма купа за сервиране. Прави около 6 (2 чаши) порции.
На порция: 266 калории; 16 г обща мазнина (5 г наситени мазнини); 11 г въглехидрати; 1 г фибри; 23 g протеин; 55 mg холестерол; 839 mg натрий
Лакто-вегетарианска версия с по-нисък холестерол: Заменете 1 (15 унции) консервирани зърна гарбазо или 1 килограм мариновано тофу (намерено в хладилната част в производствената пътека) за 1 килограм пуешки гърди (-34 mg холестерол). За вегани заменете соевото сирене със сиренето Бри.
ДИНАМИТНИ РЕКЛАМИ
Дресингите за салати са изненадващо лесни за приготвяне. Само няколко съставки създават експлозия на вкус, която обединява всички вкусове във вашата салата. Направете допълнително и съхранявайте разнообразие в хладилника си. Превръзките оживяват нежните пилешки гърди и сочните филета от риба, както и оживяват задушените зеленчуци и дори плодовете.
Балсамов винегрет
Прави 1/2 чаша
Съставки:
1/4 чаша балсамов оцет
1/4 чаша зехтин
1/4 чаена лъжичка сол или на вкус
1/8 чаена лъжичка черен пипер, или на вкус
Упътвания:
Размахвайте, докато се комбинират.
На 1 супена лъжица порция: 65 калории; 7 г обща мазнина (1 г наситена мазнина); 1 г въглехидрати;
Винегрет от червено вино
Прави 1/2 чаша
Съставки:
1/4 чаша оцет от червено вино
1/4 чаша зехтин
1 чаена лъжичка дижонска горчица
1 смляна скилидка чесън
1/4 чаена лъжичка сол или на вкус
1/8 чаена лъжичка черен пипер, или на вкус
Упътвания:
Размахвайте, докато се комбинират.
На 1 супена лъжица порция: 60 калории; 7 g обща мазнина (g наситена мазнина);
Дресинг от салса
Прави 1 1/2 чаши
Съставки:
1 чаша прасковена салса
1/3 чаша зехтин
3 супени лъжици сок от лайм
1/4 чаша кориандър
Упътвания:
Разбъркайте в блендер до гладкост.
На порция 1 супена лъжица: 31 калории; 3 g обща мазнина (
Кленов винегрет
Прави 1 чаша
Съставки:
3 супени лъжици кленов сироп
1/4 чаша ябълков оцет
1 чаена лъжичка дижонска горчица
1/2 чаша зехтин
1/4 чаена лъжичка сол или на вкус
1/8 чаена лъжичка черен пипер, или на вкус
Упътвания:
Разбийте, докато се комбинират.
На порция 1 супена лъжица: 70 калории; 7 г обща мазнина (1 г наситена мазнина); 3 g въглехидрати;
Оранжев винегрет
Прави 1/2 чаша
Съставки:
3 супени лъжици концентрат от неподсладен портокалов сок
1 супена лъжица бял оцет
1/4 чаша зехтин
1/4 чаена лъжичка сол или на вкус
1/8 чаена лъжичка черен пипер, или на вкус
Упътвания:
Размахвайте, докато се комбинират.
На порция: 71 калории; 7 г обща мазнина; 3 g въглехидрати;
За по-вкусни идеи за зеленчуци, посетете тези връзки:
Четирите най -здравословни зелени
Готвене с аспержи
Пролетна зеленчукова яхния
