Пюрираните супи, както и рецептите по -долу, използват самите зеленчуци като основен сгъстител, позволявайки на аромата на зеленчуците да блести, като същевременно поддържа ниско съдържание на мазнини.
Свързана история. Италианското въртене на Giada De Laurentiis на френска лучена супа се намира в хляба и сиренето
Супата е полезна за нас по толкова много начини. Топля душата, когато студеният зимен студ ни удари силно, предлага лесно хранене с храна в едно гърне, а също така може да бъде добро за нашите портфейли, любезно приемайки остатъците, шансовете и краищата, превръщайки ги в задоволително второ действие хранене.
Рецепта за супа от печени домати
Обслужва 6
Съставки:
- 2 (26 унции) картонени кутии нарязани домати, отцедени, запазени течности
- 3 супени лъжици зехтин
- 3 скилидки чесън, натрошени
- 1 дафинов лист
- 1 среден лук, нарязан
- 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
- 1/4 чаена лъжичка прясно начупен пипер
- 2 супени лъжици течна сметана
Упътвания:
- Загрейте фурната до 400 градуса F. В голяма купа комбинирайте домати, олио, чесън, дафинов лук, сол, сол и черен пипер; прехвърлете върху лист за печене. Поставете лист за печене във фурната; печете 45 минути или докато доматите са изпечени и леко овъглени.
- Прехвърлете доматите в средна тенджера. Добавете запазена течност от домати и оставете да заври. Намалете котлона и подправете със сол и черен пипер на вкус. Отстранете дафиновия лист; с помощта на ръчен пасатор пюрирайте доматите до гладкост. Свалете от котлона, разбъркайте сметаната и сервирайте топло.
Рецепта за супа от моркови и джинджифил
Обслужва 6
Съставки:
- 2 супени лъжици несолено масло, стайна температура
- 1 супена лъжица зехтин
- 4 чаши нарязани на кубчета моркови (приблизително 6 обикновени моркови или 4 изключително големи)
- 1 ребра целина, нарязани на кубчета
- 1 малък жълт лук, нарязан на кубчета
- 2 супени лъжици светла или тъмнокафява захар
- 2 супени лъжици прясно настърган корен от джинджифил
- Кората на един голям портокал
- 3 чаши пилешки или зеленчуков бульон, плюс още за разреждане на супата
- Сол и черен пипер на вкус
- Половин и половина или тежка сметана за разреждане на супата (по избор)
Упътвания:
- Добавете масло и олио към холандска фурна или тенджера на среден огън. Добавете морковите, лука и целина и гответе, докато лукът стане прозрачен. Регулирайте топлината, за да предотвратите покафеняването на лука. Поръсете кафявата захар върху зеленчуците. Добавете настъргания джинджифил и портокаловата кора и разбъркайте, за да се включи.
- Добавете пилешки бульон, разбъркайте и след това покрийте. Оставете сместа да заври и след това намалете до кипене. Гответе, докато морковите станат меки, около 15 - 20 минути. Опитайте бульона и добавете сол и черен пипер на вкус.
- Пюрирайте супата в блендер или с помощта на потопяем пасатор. Добавете сол и черен пипер на вкус. Добавете допълнително пилешки бульон или сметана за желаната консистенция.
Още рецепти за супи
Стрелци за супа от тиква
Кремообразна с ниско съдържание на мазнини рецепти за супи
Крем супа от печен червен пипер, праз и картофи
