15 храни, които сте приготвили погрешно - SheKnows

Вероятно сте готвили тези храни грешно - и днес трябва да спрете. Приятелите не позволяват на приятелите да ядат хрупкав ориз.

Свързана история. Палачинката с табла от боровинки на Марта Стюарт е идеална за натоварени сутрини

Не искаме никога повече да страдате от дъвчещите патладжани. Използвайте тези съвети и кухнята ви ще бъде безупречна и изпълнена с вкус.

Какво правите погрешно: Много! Добавяте течности, не бъркате достатъчно, готвите на силен огън и преварявате.

Направете това вместо това: За да получите перфектно бъркани яйца, пуснете въздух, като разбиете яйцата с бъркалка точно преди да бъркате. Освен това не е необходимо да добавяте мляко или вода. Знаем, че сте правили това през целия си живот, но вероятно сте имали мокри яйца през целия си живот. Разбъркайте яйцата на слаб огън, за да избегнете прегряване, и не забравяйте да разбъркате. Включете пълния анализ как да направите пухкави бъркани яйца тук.

Бонус яйчен връх: За перфектно обелени твърдо сварени яйца, добавете една чаена лъжичка сода за хляб във врящата вода. Това помага за освобождаването на черупката от яйцето, създавайки безпроблемно лесно отстраняване.

Какво правите погрешно: Бързане

Направете това вместо това: Ако сте любител на боба от консерва, но искате да овладеете метода на сушено до варено, ще трябва да бъдете търпеливи. Накиснете боба за една нощ за поне 12 часа и го изплакнете и отцедете няколко пъти сутрин. Добавете сол и други подправки само след като бобът е сварен докрай. Не забравяйте да държите боба да се готви на слаб огън, така че да се готви равномерно. Времето за готвене ще зависи от сорта боб. Ако харесвате супата си от боба, добавете щипка сода за хляб във водата, когато започнете да готвите. Друго задължително: Уверете се, че използвате пресен сушен боб и изхвърлете тези, които сте съхранявали в килера през последните пет години. Опитайте тези бавен готварски печен боб използване на сухи пинто.

Какво правите погрешно: Оставете ги мокри и гответе на тиган

Направете това вместо това: За да направите хрупкаво кафяво кафяво, изстискайте настърганите картофи, за да се отървете от излишната течност. Загрейте фурната до 350 градуса F. Вземете лист за печене и го покрийте леко с избраното от вас олио, разпределете настърганите картофи на тънък слой и отгоре добавете малко зехтин, сол и черен пипер. Гответе до желаната от вас хрупкавост, за около 15 минути. Напълнете се с хрупкави картофи с това киш с хеш кафява кора.

Какво правите погрешно: Гответе го като всеки друг зеленчук

Направете това вместо това: Патладжанът се нуждае от специално лечение. Най -важните стъпки са да посолите нарязания на кубчета или нарязан патладжан и след това да го оставите в гевгир, за да се отцеди. Това извлича излишната влага и създава вкусна текстура. След 30 минути изплакнете солта, подсушете патладжана и го изпечете, запържете или изпечете - гответе по какъвто и да е начин. Вола! Няма повече дъвчащи патладжани. Изработване на тези пържени картофи с патладжан на фурна е перфектен начин да представите патладжан на придирчивите ядещи.

Какво правите погрешно: Препълване на тигана, бързане и следователно изгаряне

Направете това вместо това: Използвайте голям тиган и поддържайте топлината си на средна температура. Не се изкушавайте да ускорите този процес, като използвате висока температура. Ще гарантирате само едно: изгорен лук. Изстържете цялото това красиво кафяво натрупване от дъното на тигана и го включете обратно в лука. И просто бъдете търпеливи - в зависимост от това колко лук карамелизирате, това може да отнеме до час. Правейки тези упадъчни задушени пържени картофи е чудесен начин да използвате този невероятно ароматен лук.

Какво правиш погрешно: Микровълнова печка на високо и намокрящи, накуцващи зеленчуци

Направете това вместо това: За хрупкави, пресни и перфектно сварени замразени зеленчуци всеки път пропуснете микровълновата и използвайте пара. Това отнема само няколко минути по -дълго и ще запечатате свежестта (и аромата), без да добавяте мазнини. Използвахме замразени зеленчуци в това обилно супа от кускус и зеленчуци.

Какво правите погрешно: Не използвате достатъчно и ги добавяте в неподходящ момент

Направете това вместо това: Сушените билки са добре, но няма нищо подобно на пресни. Тъй като сушените билки са по -мощни, ще ви трябват повече пресни продукти, когато ги замените в рецепта. Обикновено ще ви трябват три пъти повече пресни билки като сухи. Когато добавяте пресни билки към ястията си, по -сърдечните билки като розмарин могат да издържат на по -дълго време за готвене, но по -деликатни билки като босилек и кориандър обикновено се добавят в края. Опитайте тази рецепта за обилни кнедли от зеленчуци и пресни билки.

Какво правите погрешно: Преяждане и недохранване

Направете това вместо това: Единственото нещо, което е по -лошо от салмонелата, е сухо, преварено пиле. Обърнете внимание на месото си, като инвестирате в термометър за месо или измервате готовността чрез докосване. Това ръководство е супер удобно, независимо дали готвите пиле или друго месо и след като разберете месото си, никога няма да се върнете. Що се отнася до вкуса, най -важното е следното: Не го забравяйте! Добавете сол, черен пипер или риган или накиснете предварително в едно от тях лесни и вкусни вкусни маринати.

Какво правите погрешно: Препълване на тигана и получаване на лигави „гъби - браво!

Направете това вместо това: Вземете съвет от майстора, Джулия Чайлд, по този въпрос. Нейният метод произвежда красиво кафяви гъби всеки път. Загрейте тиган на високо с малко масло и олио. Когато е добре и е горещо, добавете гъбите на един слой. Оставете ги да готвят, като разбърквате и разклащате тигана, така че да поемат маслото. След това изтъркайте до съвършенство, като ви дадете леко дъвчащи, но никога лигави или гумени гъби. Изработване гъбена брускета върху хрупкав тост със сирене е вкусен начин да покажете запечените си стаи.

Какво правите погрешно: Смесване на тестото с помощта на студени съставки

Направете това вместо това: Разбийте тези мокри съставки, колкото искате, но веднага щом добавите брашното, го наберете обратно. Искате просто да включите брашното или рискувате да получите твърди печени изделия. Не се изкушавайте да избягвате препоръките за съставки при стайна температура. Студените съставки няма да се смесят добре с тестото ви.

Съвети за бонус кекс: Не препълвайте облицовките - те ще се вдигнат! Намалете температурата на печене до 325 градуса по средата за допълнително пухкаво тесто. Изчакайте, докато изстинат напълно, преди да замръзне. Покажете вашите котлети за печене с това торта с лимонов хляб.

Какво правите погрешно: Почти всичко

Направете това вместо това: За равномерно готвене, нарязвайте по-сърдечни зеленчуци (като картофи и моркови) на по-малки парчета, като оставяте по-малко гъсти зеленчуци (като броколи) на по-големи парчета. Ако наистина искате „печени“ зеленчуци, фурната ви трябва да бъде настроена на не по -малко от 500 градуса F. Не забравяйте да покриете добре зеленчуците си с масло с висока точка на дим, като шафраново дърво. И накрая, ако сте готвили зеленчуци в стъклен тиган, махнете се! Листът за печене върши много по -добра работа, като произвежда онова вкусно кафяво печене, което прави печените зеленчуци толкова вкусни. Просто не забравяйте да държите зеленчуците в един слой, за да не ги задушавате на пара. Когато приключите, използвайте ги печени зеленчуци в безмесни тако.

Какво правите погрешно: Изхвърлете водата и поставете сос отгоре

Направете това вместо това: Вече трябва да знаете, че трябва да осолявате, а не да омаслявате пастата си. Но след като извадите пастата, трябва да спестите и половин чаша нишестена вода и да я смесите във вашия сос, последван от пастата. Това помага на соса да се залепи и да проникне в пастата, което означава, че цялото ястие ще бъде покрито вкусно. Опитайте тази сирене спагети от омар за изискана храна.

Какво правите погрешно: Гответе ги като нормални картофи

Направете това вместо това: Уверете се, че размерите ви на пържене са еднакви и след като ги нарежете, ги хвърлете в малко царевично нишесте и подправки. Опитайте черен пипер, чесън на прах, риган, червен пипер или чили на прах - възможностите са безкрайни! Това кара картофите да се изпекат до хрупкаво съвършенство и добавя допълнителен вкус. Ние ги обичаме пържени картофени кокосови сладки картофи с тапинов сос.

Какво правите погрешно: Неправилно измерване на водата и сваляне на капака

Направете това вместо това: С всички тези зърна в кухнята ни е трудно да си спомним как да готвим всяко едно от тях. Не винаги е съотношение 1 към 2. За 1 чаша кафяв ориз и фарро използвайте 2-1/2 чаши вода. За 1 чаша ечемик използвайте 3 чаши вода. За 1 чаша киноа използвайте 2 чаши вода. Комбинирайте зърната и водата, оставете сместа да заври и след това покрийте и намалете котлона до кипене. И помнете, без надникване! Използвай това ръководство за времето за готвене и изпробвайте новите си зърнени познания с това киноа зеленчуков „пържен“ ориз.

Какво правите погрешно: Използване на силен огън, преваряване и източване на мазнините

Направете това вместо това: Готвенето на постно месо е различно от хвърлянето на този килограм по -мазно говеждо месо в горещ тиган. Използвайте по-ниска температура за месо с по-ниско съдържание на мазнини. Името на играта е ниско и бавно. И макар че това противоречи на всичко, което знаем, не изцеждайте малкото количество мазнина от тигана след готвене. Това помага да запазите месото си меко и влажно. Опитайте тази лесен тиган от азиатска пуйка за по-нискомаслена версия на пържене.

Още съвети за бързо готвене

Топ 10 тайни за готвене за семейни ястия
Тайните на здравословното домашно приготвено бързо хранене
Съвети за готвене за сочна, нежна пържола