Тези прости, но интересни рецепти ще използват вашата реколта добре.
Кой има две зелени палци и обича зеленчуци?! Железен готвач и ABC ДъвченетоЕ водещият Майкъл Саймън! Неговият ключ към вкуса: отглеждане и поддържане на здрава градина.
Вижте видеото по -горе, където е един от любимите ни Дъвча готвачите правят екскурзия до Ню Йорк и посещават известната градина Waldorf Astoria. Този ресторант има своя собствена градина на покрива, където отглеждат пресни билки и дори имат свои собствени пчелни домове за производство на мед.
Съветите на Майкъл за домашни градини: повдигнати легла. Това ще помогне за запазването на хранителните вещества и ще помогне на гърба ви с минимално огъване! Прочетете по -долу за някои вегетариански рецепти, вдъхновени от пътуването на готвача Майкъл до Валдорф.
Удоволствие от печен пипер
Прави около 2 чаши
Вдъхновен след гледане Дъвченето„Майкъл Саймън и пътуването му до Ню Йорк? Ако сте нови за зеленчукови ястия, това е лесно да започнете.
Тази красива наслада от трицветни чушки получава своята киселинност от каперси и оцет от червено вино и получава ума от аншоа. Опитайте да го разпределите върху риба или пиле на скара или да го хвърлите с фаро или паста за интригуваща лятна салата.
Съставки:
- 3 чушки от всякакъв цвят
- 2 супени лъжици каперси, грубо нарязани
- 3 филета аншоа, нарязани на ситно
- 2 супени лъжици оцет от червено вино
- 1 супена лъжица зехтин
- 1/4 чаена лъжичка сол
Упътвания:
- Загрейте предварително бройлера и преместете горната решетка на фурната възможно най -близо до бройлера, като оставите достатъчно място за чушките. След като фурната се загрее, поставете чушките под бройлера и ги гответе, докато кожата се овъгли от всички страни, като обърнете, тъй като всяка страна потъмнява.
- Когато чушките са напълно овъглени, преместете ги в голяма купа и покрийте с капак или пластмасова обвивка за 10 минути, за да отпуснете кожите. Внимателно изтъркайте кожите, като използвате необходимата течаща вода, за да охладите чушките и да изплакнете всички парченца кожа. Извадете стъблата и семената и ги нарежете по дължина на ленти с ширина 1/4 инча.
- В голяма купа разбъркайте заедно печените чушки, каперсите, аншоа, оцета, олиото и солта. Приберете в хладилник поне 2 часа преди сервиране.
Пържени картофки от тиквички
След като взехте съвета на Майкъл за повдигнати легла и градини у дома, време е да се насладите на плодовете на вашия труд и да изядете зеленчуците си у дома! За да подправите нещата, оформете зеленчуците си в уникални ястия, които цялото семейство ще хареса.
Обслужва 4
Съставки:
- 3 средни тиквички
- 1 чаша брашно
- 2 яйца, леко разбити
- 1-1/2 чаши сухи трохи за хляб
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 чаени лъжички сушена мащерка
- Зехтин и/или масло, за пържене
Упътвания:
- Нарежете тиквичките наполовина по ширина и нарежете на пръчици с дебелина 1/2 инча.
- Настройте вашата станция за хляб: Поставете брашното, яйцата и трохите за хляб в отделни плитки купи. Разбъркайте солта и мащерката в трохите за хляб.
- Хвърляйте един по един тиквените пръчици в брашното, потопете ги в яйцето и ги оваляйте в трохите за хляб. Преместете пръчките в голяма чиния или лист за печене, докато панирате останалите тиквички.
- Поставете голям тиган за средно висока температура и добавете достатъчно масло, масло или комбинация от двете на дълбочина 1/4 инча. След като маслото се загрее, добавете пръчките тиквички на един слой, като работите на партиди според нуждите, и ги гответе до златисто кафяво. Обърнете ги и гответе от другата страна също до златисто. Преместете пръчките от тиквички върху чиния, покрита с хартиена кърпа, поръсете с малко сол и сервирайте гореща.
Летен зеленчуков тартан
Обслужва 4
Лесен и задоволителен летен обяд. Удвоете рецептата и сервирайте остатъците студени или на стайна температура. Търсите 4 чаши зеленчуци, така че не се колебайте да използвате каквото и да произвежда вашата градина. Патладжанът и доматите биха били чудесно допълнение, както и бамята, царевицата, лукът и лютите чушки.
Съставки:
- 1 средна тиквичка, нарязана на парчета 1/2 инча
- 1 средно жълта тиква, нарязана на 1/2-инчови парчета
- 1 червена чушка, нарязана на 1/2-инчови парчета, с отстранени стъбла и семена
- 1 супена лъжица зехтин
- 1/2 супена лъжица балсамов оцет
- 1/2 чаена лъжичка сол, разделена употреба
- 3/4 чаша крема сирене
- 1 малка скилидка чесън, смляна
- 4 филии хляб с квас, препечен
- босилек от жулиен (гарнитура по избор)
Упътвания:
- Загрейте фурната до 425 градуса F. В голям съд за печене разбъркайте заедно тиквичките, тиква, черен пипер, олио, оцет и 1/4 чаена лъжичка сол, докато се разпределят равномерно. Печете сместа, като разбърквате от време на време, докато омекне и едва започне да покафенява по краищата (около 45 минути).
- В малка купа разбъркайте заедно крема сиренето, чесъна и останалата 1/4 чаена лъжичка сол. Разпределете равномерно заливката между филийките хляб и отгоре с печените зеленчуци. По желание се поръсва с допълнителен балсамов босилек и юлиен босилек.
За повече начини да озелените ястията си, настройте се на ABC Дъвченето делнични дни в 1e | 12p | c.
Още летни зеленчукови рецепти
6 вкусни рецепти с домати
Съвети и рецепти за лятна градина
Вегетариански ремикс: летни рецепти
