3 рецепти за слънчоке ще ви накарат да преосмислите тази есенна зеленчуци - SheKnows

Имали ли сте някога слънчев шок? Не бях и аз, докато не представих тези рецепти. И сега не мога да повярвам, че чаках толкова дълго, за да имам такъв. Слънчев дъжд, известен още като ерусалимски артишок, е кореноплоден зеленчук, който достатъчно смешно няма вкус или прилича на обикновен артишок. Всъщност той прилича повече на морков, отколкото на артишок, но с по -горчив и сладък вкус. Вкусът и текстурата му го правят идеален за тези три обилни есенни ястия.

Свързана история. 15 вегетариански страни с бавно готвене, които да направите тази вечер

Какво прави sunchoke толкова фантастично допълнение към тях есенни рецепти колко е универсален. Смесен в гювеч, разбъркан в супа или нарязан на пица, той е идеалният партньор на другите ви любими сезонни есенни зеленчуци.

1. Брюкселско зеле, рецепта за макарони със сирене и хамбургер и гювеч

Това сирене гювеч е чудесна вечеря с едно гърне, която използва слънчогледи, брюкселско зеле и говеждо хамбургери по съвсем нов начин. Освен това, това е чудесен начин да накарате децата си да ядат зеленчуците си.

Обслужва 8

Време за подготовка: 30 минути | Време за готвене: 30 минути | Общо време: 1 час

Съставки:

• 2 чаши варени макарони юфка
• 1 килограм постно телешко месо
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 чаши брюкселско зеле
• 1/2 килограма слънчогледи, нарязани
• 2 супени лъжици несолено масло
• 2 супени лъжици универсално брашно
• 2 чаши мляко
• 2 чаши настъргано сирене моцарела
• 3/4 чаша сирене пармезан
• 3/4 чаша галета
• 1-1/2 супени лъжици италианска подправка
• Сол и черен пипер

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 425 градуса F. В голям тиган за печене хвърлете брюкселското зеле и слънчогледите. Поръсете блатовете със зехтин, сол и черен пипер. Печете около 25 минути или докато омекне и покафенее.
2. Свалете от огъня и накълцайте брюкселското зеле и слънчогледите. Смесете с варената паста в голяма купа.
3. Междувременно към тиган добавете смляното говеждо месо и с помощта на шпатула внимателно го разбийте. Гответе, докато покафенее, като разбърквате от време на време, за около 6 до 7 минути. Отцедете мазнината от тигана и оставете настрана.
4. За да направите соса, загрейте маслото в друг тиган на средно силен огън. Разбийте брашното, докато сместа стане гъста като паста. Добавете млякото и разбийте, докато стане гъсто и кремообразно (около 5 до 6 минути или докато сосът покрие задната част на лъжицата). Свалете от котлона и разбъркайте сирената, италианската подправка, сол и черен пипер.
5. Смесете пастата и зеленчуците със соса.
6. Намалете топлината на фурната до 350 градуса F. Намажете голяма гювеч с незалепващ спрей за готвене. Сложете 1/2 макарони в гювеч. Отгоре се поръсва с телешко месо, а след това с останалата паста. Поръсете с галета и добавете още сол и черен пипер.
7. Печете около 25 до 30 минути или докато покафенеят отгоре. Добавете още нарязано брюкселско зеле в горната част за гарнитура и се насладете.

2. Рецепта за картофена супа от печен спанак и спанак

Ако не можете да накарате децата си да ядат зеленчуците си, поставете тези зеленчуци в супа. Това е единственият начин да накарам придирчивия си съпруг да ги изяде! Ако искате, подложете на зеле за спанака.

Обслужва 6

Време за подготовка: 15-20 минути | Време за готвене: 25 минути | Общо време: 40-45 минути

Съставки:

• 2/3 чаша масло
• 2/3 чаша брашно
• 4 чаши мляко
• 3 чаши тежка сметана
• 4 големи ружеви картофа, обелени и нарязани на кубчета
• 4 зелени лука, нарязани
• 2 чаши размразен спанак
• 1 чаша печени слънчогледи, нарязани
• 1-1/4 чаши сирене моцарела
• Сол и черен пипер
• Пресни билки, за украса

Упътвания:

1. В голяма холандска фурна загрейте маслото на среден огън. Добавете брашното и разбъркайте, за да се комбинира, докато сместа наподобява гъста паста. Постепенно разбърквайте млякото и сметаната, като разбивате добре след всяко добавяне, докато се сгъсти. Разбъркайте солта и черния пипер.
2. Разбъркайте картофите, лука, спанака и печените слънчогледи, за да се комбинират. Оставете сместа да заври, като бъркате непрекъснато.
3. Намалете котлона и оставете да къкри за около 7 до 10 минути. Смесете сиренето и свалете от котлона. Сервирайте с нарязани билки.

3. Рецепта за пица със скуош и бутертън

Адаптирано от Храна и вино

Наистина няма нищо по -добро от пицата, поне в моята книга. За да направите това свое, подмесете любимите си кореноплодни зеленчуци вместо тиква.

Обслужва 8

Време за подготовка: 20 минути | Време за готвене: 40 минути | Общо време: 1 час

Съставки:

За кората

• 3/4 чаши топла вода (поне 100 градуса F)
• 1 чаена лъжичка активна суха или разтворима мая
• 2 чаши неизбелено универсално брашно
• 1/2 чаена лъжичка сол

За гарнитурите

• 1/2 чаша бял сос за пица
• 1 килограм слънчогледи, нарязани
• 2-3 супени лъжици зехтин
• 1 голям лук, нарязан
• 6 унции размразен спанак
• 1-1/2 чаши нарязани на кубчета тиквички
• 1 чаша сирене моцарела
• 3 супени лъжици сирене пармезан

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 450 градуса F. Намажете голям камък за пица с незалепващ спрей за готвене.
2. Поставете тиквата, лука и слънчогледите в голям тиган за печене. Полейте със зехтин.
3. Печете около 20 до 25 минути, като разбърквате наполовина, докато зеленчуците омекнат и придобият златист цвят.
4. В голяма купа смесете маята и топлата вода, докато се разпенва, около 10 минути. Добавете брашното и солта и бъркайте, докато получите меко тесто.
5. Върху силно набрашнена повърхност и с набрашнени ръце омесете тестото до омекване и еластичност, около 4 до 5 минути. Разточете сместа на тънка кора.
6. Намажете кората с белия сос за пица. Отгоре се поръсва със сирене моцарела. Добавете печените зеленчуци и спанака върху сиренето и поръсете с пармезан.
7. Печете около 15 до 20 минути или докато сиренето се разтопи и кората стане златисто кафява.

По -обилни есенни рецепти

Тази вечер вечеря: Свинско и чили яхния
Slow Cooker Sunday: Агнешка яхния, вдъхновена от Близкия изток, за есента
Ябълков сайдин пуешко филе