Имали ли сте някога слънчев шок? Не бях и аз, докато не представих тези рецепти. И сега не мога да повярвам, че чаках толкова дълго, за да имам такъв. Слънчев дъжд, известен още като ерусалимски артишок, е кореноплоден зеленчук, който достатъчно смешно няма вкус или прилича на обикновен артишок. Всъщност той прилича повече на морков, отколкото на артишок, но с по -горчив и сладък вкус. Вкусът и текстурата му го правят идеален за тези три обилни есенни ястия.
Какво прави sunchoke толкова фантастично допълнение към тях есенни рецепти колко е универсален. Смесен в гювеч, разбъркан в супа или нарязан на пица, той е идеалният партньор на другите ви любими сезонни есенни зеленчуци.
1. Брюкселско зеле, рецепта за макарони със сирене и хамбургер и гювеч
Това сирене гювеч е чудесна вечеря с едно гърне, която използва слънчогледи, брюкселско зеле и говеждо хамбургери по съвсем нов начин. Освен това, това е чудесен начин да накарате децата си да ядат зеленчуците си.
Обслужва 8
Време за подготовка: 30 минути | Време за готвене: 30 минути | Общо време: 1 час
Съставки:
- 2 чаши варени макарони юфка
- 1 килограм постно телешко месо
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 чаши брюкселско зеле
- 1/2 килограма слънчогледи, нарязани
- 2 супени лъжици несолено масло
- 2 супени лъжици универсално брашно
- 2 чаши мляко
- 2 чаши настъргано сирене моцарела
- 3/4 чаша сирене пармезан
- 3/4 чаша галета
- 1-1/2 супени лъжици италианска подправка
- Сол и черен пипер
Упътвания:
- Загрейте фурната до 425 градуса F. В голям тиган за печене хвърлете брюкселското зеле и слънчогледите. Поръсете блатовете със зехтин, сол и черен пипер. Печете около 25 минути или докато омекне и покафенее.
- Свалете от огъня и накълцайте брюкселското зеле и слънчогледите. Смесете с варената паста в голяма купа.
- Междувременно към тиган добавете смляното говеждо месо и с помощта на шпатула внимателно го разбийте. Гответе, докато покафенее, като разбърквате от време на време, за около 6 до 7 минути. Отцедете мазнината от тигана и оставете настрана.
- За да направите соса, загрейте маслото в друг тиган на средно силен огън. Разбийте брашното, докато сместа стане гъста като паста. Добавете млякото и разбийте, докато стане гъсто и кремообразно (около 5 до 6 минути или докато сосът покрие задната част на лъжицата). Свалете от котлона и разбъркайте сирената, италианската подправка, сол и черен пипер.
- Смесете пастата и зеленчуците със соса.
- Намалете топлината на фурната до 350 градуса F. Намажете голяма гювеч с незалепващ спрей за готвене. Сложете 1/2 макарони в гювеч. Отгоре се поръсва с телешко месо, а след това с останалата паста. Поръсете с галета и добавете още сол и черен пипер.
- Печете около 25 до 30 минути или докато покафенеят отгоре. Добавете още нарязано брюкселско зеле в горната част за гарнитура и се насладете.
2. Рецепта за картофена супа от печен спанак и спанак
Ако не можете да накарате децата си да ядат зеленчуците си, поставете тези зеленчуци в супа. Това е единственият начин да накарам придирчивия си съпруг да ги изяде! Ако искате, подложете на зеле за спанака.
Обслужва 6
Време за подготовка: 15-20 минути | Време за готвене: 25 минути | Общо време: 40-45 минути
Съставки:
- 2/3 чаша масло
- 2/3 чаша брашно
- 4 чаши мляко
- 3 чаши тежка сметана
- 4 големи ружеви картофа, обелени и нарязани на кубчета
- 4 зелени лука, нарязани
- 2 чаши размразен спанак
- 1 чаша печени слънчогледи, нарязани
- 1-1/4 чаши сирене моцарела
- Сол и черен пипер
- Пресни билки, за украса
Упътвания:
- В голяма холандска фурна загрейте маслото на среден огън. Добавете брашното и разбъркайте, за да се комбинира, докато сместа наподобява гъста паста. Постепенно разбърквайте млякото и сметаната, като разбивате добре след всяко добавяне, докато се сгъсти. Разбъркайте солта и черния пипер.
- Разбъркайте картофите, лука, спанака и печените слънчогледи, за да се комбинират. Оставете сместа да заври, като бъркате непрекъснато.
- Намалете котлона и оставете да къкри за около 7 до 10 минути. Смесете сиренето и свалете от котлона. Сервирайте с нарязани билки.
3. Рецепта за пица със скуош и бутертън
Адаптирано от Храна и вино
Наистина няма нищо по -добро от пицата, поне в моята книга. За да направите това свое, подмесете любимите си кореноплодни зеленчуци вместо тиква.
Обслужва 8
Време за подготовка: 20 минути | Време за готвене: 40 минути | Общо време: 1 час
Съставки:
За кората
- 3/4 чаши топла вода (поне 100 градуса F)
- 1 чаена лъжичка активна суха или разтворима мая
- 2 чаши неизбелено универсално брашно
- 1/2 чаена лъжичка сол
За гарнитурите
- 1/2 чаша бял сос за пица
- 1 килограм слънчогледи, нарязани
- 2-3 супени лъжици зехтин
- 1 голям лук, нарязан
- 6 унции размразен спанак
- 1-1/2 чаши нарязани на кубчета тиквички
- 1 чаша сирене моцарела
- 3 супени лъжици сирене пармезан
Упътвания:
- Загрейте фурната до 450 градуса F. Намажете голям камък за пица с незалепващ спрей за готвене.
- Поставете тиквата, лука и слънчогледите в голям тиган за печене. Полейте със зехтин.
- Печете около 20 до 25 минути, като разбърквате наполовина, докато зеленчуците омекнат и придобият златист цвят.
- В голяма купа смесете маята и топлата вода, докато се разпенва, около 10 минути. Добавете брашното и солта и бъркайте, докато получите меко тесто.
- Върху силно набрашнена повърхност и с набрашнени ръце омесете тестото до омекване и еластичност, около 4 до 5 минути. Разточете сместа на тънка кора.
- Намажете кората с белия сос за пица. Отгоре се поръсва със сирене моцарела. Добавете печените зеленчуци и спанака върху сиренето и поръсете с пармезан.
- Печете около 15 до 20 минути или докато сиренето се разтопи и кората стане златисто кафява.
По -обилни есенни рецепти
Тази вечер вечеря: Свинско и чили яхния
Slow Cooker Sunday: Агнешка яхния, вдъхновена от Близкия изток, за есента
Ябълков сайдин пуешко филе
