Антъни Бурдейн е предложил собствена оценка на австралийската кухня и изглежда доста комплиментарен.
Антъни Бурдейн е известен с лошото си момче, което често повдига главата си в предаванията си за храна и пътувания. И все пак готвачът на знаменитостите наскоро разказа за кулинарната сцена на Австралия и далеч не беше груб.
„Сцената за хранене в Сидни и Мелбърн е много уважавана от готвачите и знаещите вечери“, каза той The Sydney Morning Herald.
„Готвенето - поне в Сидни и Мелбърн - е на много високо техническо ниво. Харесваме готвачите тук. Харесва ни как готвят. Смятаме ги за приятели “, добави той.
Не беше всичко обаче розово, с ограниченията на Антъни към австралийската кулинарна сцена. Ресторантите обаче нямат вина.
„Най-големите слабости са понякога ограничаващи закони относно здравето и безопасността на съставките, както и голямото разстояние на Австралия от останалата част от вселената на изисканите трапези“, каза той.
„Това, което се случва в Сидни и Мелбърн, обикновено се е случило малко по -рано в Париж или Бруклин. Аз не съм глупав по този въпрос.
„Всеки готвач ще ви каже същото. Със сигурност можете да ядете толкова добре в Сидни или Мелбърн, колкото Ню Йорк или Сан Франциско. Но с някои изключения е по -малко вероятно да получите следващото голямо нещо. "
Той каза, че една от силните страни на австралийската кулинарна сцена е възприемчивостта и вълнението на вечерящите.
„Хората са по -малко изтощени, по -развълнувани, отколкото в Ню Йорк и това ниво на интерес е нещо добро за готвачите, за ресторантите и за хранене като цяло.“
Снимката е предоставена от HRC/WENN.com
Още кулинарен коментар
Майстор готвач да се включи в рейтинговата война
Техните кухненски правила: MKR победителите говорят
Джейми и Рамзи получават ефирно време
