Точно навреме за пролетни празници като Великден и Пасха, това ръководство за готвене 101 ще ви накара да умело разбивате, бракониерствате, варите и пържите яйца за нула време.
Ако мисълта за готвене или приготвяне на яйца ви е объркала толкова, колкото и вековният въпрос кое е било първо, пилето или яйцето, тогава това е ръководството за вас!
Има толкова много добри неща за казване на яйца, от тяхната хранителна и икономическа стойност до техния вкус и гъвкавост. Ако обаче не знаете как да ги приготвите, може да загубите тяхната доброта на яйцеклетките.
Яйцата се използват в различни ястия, от любимите ви закуски до печени изделия до супи и до киши (и не забравяйте твърдо сварените и цветни варианти). Когато се впускате в стремежа си да купите перфектното яйце, има няколко неща, които трябва да имате предвид, включително кой тип яйце предпочитате да вземете у дома.
 |
Вижте идеи за планиране на Великденски тържества в края на тази статия, заедно с някои яйца-необичайни рецепти! |
Кокошка: Кои яйца да купя
Когато купувате яйца, има различни възможности и вашият избор включва следното:
Органични яйца - Органичните яйца идват от кокошки, които се скитат свободно на открито. Тези кокошки имат добра диета, ядат само органични зърнени храни и не им се дават никакви химикали, антибиотици или хормони.
Яйца от свободен асортимент -Кокошките, които снасят яйца на свободно отглеждане, са настанени в обори, но имат свободата да се скитат навън.
Хамбара снесе яйца -Кокошките, които произвеждат снесени яйца, се държат на закрито в кошари, но имат място за свободно движение.
Стандартни яйца - Яйцата с най -ниска цена са стандартни яйца. Те идват от кокошки, които се отглеждат в клетки и нямат място да се движат сами. Тези кокошки се хранят с високо протеинова диета и могат да съдържат хормони, антибиотици или химикали. Тези кокошки се отглеждат в много големи количества за максимална продукция, което води до по -ниски цени на хранителните магазини.
Техники и съвети
Има метод за безумието на готвене и печене с яйца. Имайте предвид следното, за да се подготвите като истински готвач:
Разбиване на яйца - Белтъците и жълтъците се смесват, за да се използват за бъркани яйца, омлети или за печене. Размахването е най -бързият инструмент за комбиниране на частите, но вилицата също ще се справи. Използвайте бързо, кръгово движение и бийте, докато се комбинира.
Разделяне на белтъците и жълтъците - Често в печенето рецептите изискват белтък или жълтък. За да отделите едно яйце, напукайте средата и използвайте черупките, за да държите както белтъка, така и жълтъка. Изсипете яйцето от едната половина в другата, докато едната страна държи жълтъка, а едната страна задържа бялото; използвайте една купа за белтъците и една за жълтъците. Ако това не успее, потърсете притурка, наречена сепаратор за яйца (настроена да „прецежда“ яйцата), налична в повечето кухненски магазини.
Цвят на жълтъци и черупки - Някои хора смятат, че кафявите яйца са по -здравословни от белите, но няма хранителна разлика между двете. Цветовете са резултат от породата на кокошката, която е снасяла яйцето. Жълтъците могат да бъдат по -бледи или по -ярки на цвят, разликата зависи от това с какво е хранена кокошката. Бледият жълтък идва от диета с по -светъл цвят фураж, а по -жив жълтък идва от диета с по -ярки фуражи.
Съхранение на яйца - Винаги съхранявайте яйцата в хладилник. След закупуване можете да съхранявате яйца от 3 до 5 седмици (датата на „продажба до“ може да изтече до този момент, но яйцата все още трябва да са безопасни за употреба). Съхранявайте яйцата в черупките им в хладилник, а не замразени. Съхранявайте яйцата, съхранявани в картонен контейнер от магазина, за да увеличите максимално свежестта.
