Броколите и карфиолът са толкова сходни по това как изглеждат и как растат. По дяволите, те дори често се сервират заедно. Така че е лесно да се разбере защо хората могат да мислят за карфиола като за „бяло броколи“. Въпреки че имат много общи неща помежду си, те са две напълно различни зеленчуци.
Броколи и карфиол са толкова сходни по това как изглеждат и как растат. По дяволите, те дори често се сервират заедно. Така че е лесно да се разбере защо хората могат да мислят за карфиола като за „бяло броколи“. Въпреки че имат много общо помежду си, те са два напълно различни зеленчука.
Двата кръстоцветни зеленчука са в едно семейство и имат някои поразителни прилики в това как изглеждат, както като растение, така и когато са събрани. Предпочитаният от тях климат на отглеждане и зрелостта са приблизително еднакви. В допълнение, те съдържат някои от една и съща хранителна структура, както с високо съдържание на витамин С, така и на фибри. Броколите съдържат и витамин А, който карфиолът няма. Но карфиолът е с по -ниско съдържание на калории от броколите.
Що се отнася до външния вид, и двете зеленчуци имат плътно свити цветя, растящи от централно стъбло. Ако се вгледате внимателно, ще видите, че цветчетата на броколи са разпръснати, докато карфиолът е много плътно. Що се отнася до вкуса, и двете абсорбират вкусовете от други храни добре, така че са почти взаимозаменяеми в рецептите. Сами по себе си броколите имат по -силен, по -зелен аромат, докато карфиолът е по -деликатен.
Ако не можете да решите между броколи или карфиол, опитайте broccoflower - хибрид между двата зеленчука, който съчетава вкусове и хранителни вещества и от двата. Докато основната му структура е подобна на броколи или карфиол, цветът е светло яркозелен, а групираните глави имат необичайна форма.
