Стридите отдавна се смятат за много екстравагантна и луксозна храна, която само висшите класове могат да си позволят. В днешно време те са много по -достъпни, но все пак имат усещане за елегантност и изтънченост. В момента са в сезон, което ги прави много разумно ястие и тази рецепта е чудесна за впечатление на гостите на вечерята. Също така е много лесно, така че не е нужно да сте страхотен готвач, за да го произведете успешно.
Свързана история. Как да изберем, изхвърлим и приготвим стриди като професионалист
Размер на сервиране 6
Съставки:
- 2 стърготини ивица бекон
- 24 неотворени, пресни средни стриди
- 275 грама варен спанак
- 5 супени лъжици галета
- 3 глави лук, нарязан
- шепа нарязан пресен магданоз
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 тире сос Табаско
- 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 1 чаена лъжичка Pernod
- 1 килограм едра морска сол
Упътвания:
- Загрейте фурната до 230 C / маркировка за газ 8.
- Поставете бекона в голям, дълбок тиган. Гответе на средно силен огън до равномерно кафяво. Отцедете, нарежете и оставете настрана.
- Почистете стридите и ги поставете в голяма тенджера. Изсипете достатъчно вода, за да покриете стридите; доведете водата и стридите до кипене. Свалете от котлона и източете; оставете да изстине. Когато се охлади, отчупете горната обвивка на всяка стрида.
- С помощта на кухненски робот накълцайте бекона, спанака, галета, млад лук и магданоз. Добавете солта, лютия сос, зехтина и Pernod и пулсирайте до фино нарязано, но не пюре.
- Подредете стридите в половините им черупки върху тиган с морска сол. Сложете лъжица малко от спаначената смес върху всяка стрида. Печете 10 минути до готовност, след това променете настройката на фурната на скара и гответе, докато покафенее отгоре. Сервирайте горещо.
Още рецепти с морски дарове
Стриди Килпатрик
Рецепта за омар на скара
Коктейл със скариди с обрат
