Медът, сиропиран нектар на природата, е сладък заместител на захарта или други подсладители както в десертите, така и в солените ястия. За наистина нов и естествен аромат на мед, изберете занаятчийски мед. Не само, че този специален мед ще бъде направен от местни пчели, купуването на мед от местни източници също ще помогне за издръжката на малките фермери, като същевременно ще ви даде вкус, който само природата може да осигури. Продължавайте да четете за рецепти за мед и още за занаятчийския мед.
Какво е занаятчийски мед?
Занаятчийството е просто друг начин да се каже, че продуктът е от малка ферма, независимо дали е мед, сирене, ядки или друг хранителен продукт. Artisanal също така предполага, че е положено голямо внимание, за да се направи продуктът с минимална - ако има такава - употреба на химикали, което го прави органичен. Трябва обаче да бъдете внимателни, защото органичното не винаги означава занаятчийско и обратно. Освен това е почти невъзможно да се наблюдават пчелите, които произвеждат мед - те могат също толкова лесно да посещават органични полета, както тези, напръскани с пестициди или други химикали. В случая на мед, занаятчийски понякога може да означава суров мед. Суровият мед е мед, който не е бил загрят или филтриран, както е типично за масово произвеждания мед, който намирате в магазините за хранителни стоки.
Ползите от занаятчийския мед
Основното предимство на суровия мед е неговият естествен вкус, свежест и неограничен срок на годност. Медът, съхраняван на хладно тъмно място, може буквално да издържи векове (въпреки че след като опитате суров натурален мед, той може да издържи на рафта ви само няколко суровият мед или занаятчийският мед обикновено имат по -естествен и свеж вкус, защото обикновено се бутилира в рамките на няколко дни след събирането му от пчели. Този мед обикновено може да се продава само три до пет дни след като пчелите го произвеждат, което води до ултра свеж вкус. Занаятчийският мед също така поддържа малките ферми и фермерските пазари, където се продава. Освен това закупуването на занаятчийски мед, произведен без химикали, е по -добро за околната среда. И така, къде можете да си купите този вкусен натурален мед? Повечето пазари на фермери ще имат естествен производител на мед или можете да потърсите онлайн за занаятчийски магазин за мед.
Как да заменим меда със захар
Медът е чудесен изцяло естествен заместител на захарта при готвене и печене - но за успешни резултати трябва да промените малко рецептата си, за да се приспособите към сиропираната консистенция на меда. Той е по -течен от захарта и също така кара печените изделия да покафеняват по -бързо. Според Националния съвет за мед, „когато замествате меда с гранулирана захар в рецептите, започнете с заместване на меда с до половината от захарта, изисквана в рецептата. За печени изделия не забравяйте да намалите температурата на фурната с 25 градуса F. за предотвратяване на прекалено покафеняване. Намалете необходимата течност с 1/4 чаша за всяка използвана чаша мед и добавете 1/2 чаена лъжичка сода за всяка използвана чаша мед. “Въпреки че може да мислите, че тази техника е по -голяма неприятност, отколкото заслужава си, като замените меда със захар, придава на вашите печени изделия по -малко сладък вкус и повече естествена сладост (това е труден вкус за описване, но опитайте и ще го направите разбирам).
Медът е по -хранителен от захарта
Медът има повече калории от обикновената захар, но тъй като медът е по -сладък, ще имате нужда от по -малко от него, като по този начин консумирате по -малко калории. Също така, медът има по -нисък гликемичен индекс от захарта, което означава, че ще усвоите меда по -бавно и няма да изпитате този типичен захар и да се срине. И накрая, медът съдържа малки количества витамини и хранителни вещества, което го прави по -хранителен избор в сравнение със захарта, която няма хранителни ползи. Заместването на захар с мед може почти да ви накара да ядете тези двойки допълнителни бисквитки.
Рецепти за мед с занаятчийски мед
Пилешки гърди с глазурана с мед
Прави 4 порцииСъставки:
1/2 чаша соев сос с ниско съдържание на натрий
1/2 чаша суров или занаятчийски мед
1 чаена лъжичка чесън на прах
2 чаени лъжички суха горчица
1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
2 чаени лъжички пресен лимонов сок
1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
4 пилешки гърди без кости и кожаУпътвания:
1. Комбинирайте соев сос, мед, чесън на прах, горчица, лимонова кора, лимонов сок и джинджифил в малка купа. Поставете половината от медената смес в отделна купа и добавете пилешко месо, като покриете добре. Запазете другата половина от глазурата за заливане. Загрейте предварително скара или тиган на средно висока температура. Пилето се пече на скара за 10 минути, около 5 минути от всяка страна, като се намазва със соса няколко пъти, докато пилето е напълно сварено. Можете също така да готвите пиле в предварително загрята 350 градуса F. фурна. Оставете пилето да престои 5 минути преди сервиране, за да може соковете да се разпределят отново. Сервирайте топли.
Медени бисквитки
Прави 5 дузини бисквитиСъставки:
2 чаени лъжички сода за хляб
1/2 чаша нискомаслено мляко
3 яйца
2 чаши суров или занаятчийски мед
4-1/2 чаши универсално брашно
1 чаена лъжичка екстракт от анасонУпътвания:
1. Загрейте фурната до 350 градуса F. Комбинирайте сода за хляб в мляко. Разбийте добре яйцата и разбийте меда, брашното, сместа от сода бикарбонат и анасона. Лъжи тестото върху листа за бисквитки на разстояние най-малко 1 инч. Печете 8 до 10 минути или до леко златисто. Оставете да се охлади върху решетки. Съхранявайте напълно охладени бисквитки в херметически затворен контейнер.
Бърз хляб с ядки от мед
Прави 2 хлябаСъставки:
1 пръчка несолено масло, разтопено и охладено
3/4 чаша суров или занаятчийски мед
2 яйца
1 чаша пюре от банани
2 чаши универсално брашно
1 чаена лъжичка сода за хляб
1/4 чаена лъжичка сол
1 чаша нарязани орехиУпътвания:
1. Загрейте фурната до 350 градуса F. Намажете две формички за хляб с масло или спрей за готвене. Комбинирайте всички съставки в голяма купа. Изсипете равномерно в подготвените формички и печете за около 30 минути или докато клечка за зъби излезе чиста. Оставете да се охлади няколко минути, преди да извадите от тиганите.
И не забравяйте да опитате тези рецепти за мед
Рецепти за здравословен мед за десерт
Рецепти с канела и мед
Естествено подсладени десерти
