Летните месеци са идеалното време да бъдете домакини на открито на плажа или дори в собствения си двор. Традиционният кламбейк от Нова Англия може да отнеме цял ден за подготовка, но когато сте със семейството и приятелите си, това е само част от забавлението. Пресни миди, омар, миди, раци и множество зеленчуци, задушени до съвършенство, създават празнична и вкусна лятна вечеря.
7 съвета за организиране на кламбак
Съвет №1 на Clambake: Изкопайте яма
Обикновено кламбак се прави в дълбока, голяма яма, изкопана в пясъка или насипна мръсотия, облицована с камъни и загрята с огън на дърва за няколко часа, за да накара камъните наистина да са горещи. Можете също така да правите clambakes в голяма тенджера, което е по-реалистично, ако сте първокласник или нямате следобед да копаете яма.
Съвет №2 на Clambake: Съберете съставките си
Повечето кламбъри включват миди с различни форми и размери, включително параходи, малки вратове, Quahogs, череши и други. Можете също така да хвърляте омар, раци, стриди, миди, скариди, миди и скариди в куп. Освен това царевицата, картофите, лукът, морковите и наденицата придават вкус.
Съвет №3 на Clambake: Подредете ямата
Ако готвите clambake в яма, използвайте водорасли, за да покриете скалите, за да дадете на съставките нещо, върху което да лежите, както и да помогнете на парата на рибата. Ако използвате метода на саксията, водораслите не са необходими.
Съвет №4 на Clambake: Увийте мидите си
Ако използвате метода без костилки, увийте всички съставки във фолио или тензух на групи (т.е. миди с миди, скариди с скариди, картофи с картофи и др.). Ако готвите в тенджера, можете да се откажете от опаковането на храните и просто да използвате решетка за пара, за да ги държите.
Съвет №5 на Clambake: На пара
Независимо дали използвате метода на ямата или метода в саксия, приготвянето на пара е процесът за готвене на вашите миди и зеленчуци. За най-добри резултати наслойте съставките, като започнете с най-дългата пара на дъното (която в повечето случаи е картофи) и след това наслояване до елемента, който ще отнеме най -малко време за готвене (обикновено раците или омар).
Съвет Clambake #6: Покрийте ямата
Ако използвате яма, покрийте съставките с още водорасли, след това с голяма брезент, напоена с морска вода. Завържете брезента с камъни или колове. Методът на ямата, за 2 фута квадратна яма, ще отнеме около два часа за готвене, в зависимост от това колко голяма е ямата и колко елементи имате в нея. Не повдигайте брезента, докато храната не свърши, за да сте сигурни, че не се отделя пара. Ако използвате тенджера, покрийте я с капак, за да запарите храната правилно. Пот кламбейк обикновено отнема час по -малко време от ямата.
Съвет Clambake #7: Сервирайте с акомпанименти
Сервирайте вашите храни clambake с разнообразие от вкусни страни и подправки. Опитайте разтопено масло, лимонови филийки, подправки от Old Bay и сладкиши. Ако сте приготвили клеймбека си в тенджера, изсипете ароматната течност от дъното на тенджерата в купи за сервиране и я сдвоете с хрупкав хляб за потапяне.
