Ако горчивиците още не са на вашия радар, време е да промените това. Горчивината е алкохолна (обикновено) инфузия на различни растителни продукти, които добавят фино горчив или горчив сладък привкус към коктейлите. Тези прости овкусители могат да добавят слой сложност или поп аромат и не биха могли да бъдат по -прости за приготвяне, след като разберете как са събрани.
Повече ▼:3 магически начина за приготвяне Хари Потър‘S butterbeer
Тинктури срещу горчиви
Вие създавате горчиви, като комбинирате различни тинктури, всяка от които трябва да бъде създадена поотделно за най -добри резултати. Накисването на всяка съставка поотделно ви помага да контролирате вкуса и силата на всяка тинктура. Ние ви показахме основи на приготвяне на тинктури в друга статия.
Балансиране на горчивината ви
Най -добрите горчиви не са горчиви - те са балансирани и от цветни, плодови, земни и сладки нотки. Колкото по -горчив е вашият горчив агент (горчивата съставка, която използвате), толкова повече трябва да помислите за балансирането му с други вкусове. Не забравяйте, че правите и тинктури от вашите сладки съставки. Изхвърлянето на чист мед или меласа в горчивина ще го направи по -сладък от горчивия.
Повече ▼:3 летни леки коктейла за най-цивилизовано бръмчене
Как да си направим домашна горчивина
Консумативи:
Задължително
- Буркани и капаци за зидария
- Сирене
- Купа
- Бутилки с капкомер (за съхранение на горчиви)
По избор
- Смесител за разбъркване и пестик/подправки
- Тенджера
- Белачка за зеленчуци
Упътвания:
- Изберете ароматите, които искате да комбинирате, като обърнете внимание на необходимостта от дълбочина и баланс.
- Направете тинктура от всеки отделен аромат, като поставите равни количества алкохол и аромата в буркан за Мейсън. Затворете плътно капака и го оставете на стайна температура на хладно и слабо осветено място. Проверявайте вкуса на всеки няколко дни, за да видите къде се намирате. Дума на мъдрите: Когато дегустирате вашите тинктури и горчивки, сложете няколко капки в чаша вода с 8 унции, за да получите по-точна представа какъв аромат наистина ще придаде. Ако го опитате направо, той ще бъде толкова силен, че може да спрете да се накисвате по -рано, отколкото наистина трябва.
- Когато тинктурата има подходящ вкус, прецедете я върху тензух в купа и след това я поставете отново в чист буркан с Мейсън, докато всички необходими тинктури свършат.
- Когато сте готови да си направите горчиви, комбинирайте ги малко по малко, докато получите правилното баланс, дегустация, като поставите няколко капки в чаша вода (не забравяйте да сменяте водата всеки път вкусите).
Преди да тръгнете, проверете нашето слайдшоу По-долу:
