Лятото е живо и рита с барбекюта, пламнали из цялата страна. Но освен да хвърлите още една фантазия в сместа, какво можете да направите, за да превърнете барбекюто си от страхотно в гурме?
Вземете вашето барбекю на следващото ниво
Лятото е живо и рита с барбекюта, пламнали из цялата страна. Но освен да хвърлите още една фантазия в сместа, какво можете да направите, за да превърнете барбекюто си от страхотно в гурме?
Ще ви бъде простено да мислите, че барбекюто е изцяло за месото, когато всъщност всичко е за соса. Но забравете бутилката за изстискване с двусмислен кафяв сос за барбекю-време е да освежите храната си и какъв по-добър начин да го направите, отколкото с три вдъхновени от пътуване сосове за потапяне.
Тум
Toum е традиционен ливански сос за потапяне, който съдържа пънч. Изработен почти изцяло от чесън, този кремообразен бял сос има вкусен вкус и има допълнителното предимство да предпазва вампирите през следващия век.
Съставки:
- 1 цяла глава чесън
- Сок от един лимон
- 1 чаена лъжичка сол
- 100 милилитра слънчогледово масло
- 1 супена лъжица вода
Упътвания:
- Обелете скилидките чесън и разбъркайте с кухненски робот или блендер, докато получите гладка паста.
- При работещ блендер накапвайте слънчогледовото масло на тънка струя, редувайки се с лимоновия сок. Тъй като сосът се емулгира, той ще започне да прилича малко на майонеза.
- След като включите цялото масло и лимонов сок, поръсете с една супена лъжица вода и разбъркайте, докато сосът стане гъст и бял. Сервирайте заедно с месо на скара и прясна салата с мазнини.
Чимичури
Chimichurri е лек, ярък и свеж сос за потапяне, който мирише на лято. Чудесен е с месо на скара и може да се използва и като марината за пиле, риба или пържола.
Съставки:
- 1/4 чаша нарязан плосък лист магданоз
- 2 супени лъжици прясна мащерка
- 1 супена лъжица пресен риган
- 2 малки люти чушки от птичи очи, отстранени семки и нарязани
- 2 скилидки чесън
- Кората на един лимон
- 1 чаена лъжичка морска сол
- 1/4 чаша оцет от червено вино
- 1/4 чаша зехтин
- 2 чаени лъжички мед
Упътвания:
Смесете билките, люти чушки, чесън, лимон, сол и оцет, докато се нарязват на ситно и се комбинират добре. Бавно разбъркайте зехтина и меда, малко по едно, като опитате на ход. Чимичури върви чудесно с месо на скара, царевица на скара и пикантна салса отстрани.
Sawsawan
Сладко -кисел с малко топлина, sawsawan е азиатски сос за потапяне, който се сервира заедно с храна за подобряване на вкуса. Той е идеален за заливане с месо на скара, за да влее азиатски вкус.
Съставки:
- 1/4 чаша соев сос
- 1 супена лъжица вода
- 1 супена лъжица настъргана палмова захар
- Сок от една лайм
- 1 лют пипер от птичи очи, нарязан
- 2 чаени лъжички настърган пресен джинджифил
- 2 скилидки чесън, натрошени
Упътвания:
Смесете всичко заедно в малка купа и оставете да се маринова поне 10 минути, за да се оставят ароматите да се влият. Сервирайте с месо на скара или над нарязана азиатска салата.
Още рецепти за барбекю
Как да станете BBQueen
Нови летни рецепти за барбекю, които да опитате
Подправете вашите гарнитури за барбекю
