Обичам неочаквани десерти и това е толкова прекрасно. Представете си, ако оризовият пудинг и флана имат бебе: да, това е толкова страхотно.
Оризът почти винаги се смята за пикантна страна, но в тази рецепта преосмислям ориза и го оставям да бъде сладката звезда. Ключът е в използването на ориз Rbor Select arborio, който има естествена кремообразност, обикновено запазен за използването му в ризото, но в оризовия пудинг добавя толкова много към текстурата. Добавих малко тъмен ром за допълнителен вкус, но страхотното в тази рецепта е, че наистина можете да я направите своя собствена. Добавете канела и стафиди, или може би портокалова кора и малко шоколад, той може да поеме всяка сладка комбинация, която харесвате. Завършете го с куп ром бита сметана и се насладете!
Рецепта за карамелен сладкиш с оризов пудинг
Съставки:
За тортата:
- 1/2 чаша гранулирана захар
- 1/4 чаша вода
- 2 чаши половин и половина
- 2 чаши кокосово мляко от консерва
- 2/3 чаша ориз Изберете ориз Arborio
- 1/2 чаша опакована светлокафява захар
- 1 щипка кошерна сол
- 3 яйца
- 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
- 2 супени лъжици тъмен ром
За бита сметана от ром:
- 1 чаша тежка сметана за разбиване
- 1 супена лъжица захар
- 1 супена лъжица тъмен ром
Упътвания:
За тортата:
- Загрейте фурната до 350 градуса F.
- Напръскайте дъното и страните на кръгла форма за торта 8 на 1,5 инча с масло. Разбъркайте заедно захарта и водата в малка тенджера с големи страни. Гответе на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори, след това увеличете котлона до умерено висок и заври без да се разбърква, като от време на време разтривате стените на тигана с четка за мокро тесто, докато сиропът стане дълбоко кехлибарен цвят. Веднага отстранете тигана от котлона и изсипете карамела в подготвената форма за кекс. Бързо наклонете тигана, за да покриете дъното с карамела. Оставете настрана да се охлади и стегне.
- Оставете половината и половината, оризът, кафявата захар и солта да къкри в средно тежка тенджера на среден огън. При непрекъснато бъркане гответе за около 15 минути или докато попие по -голямата част от течността. Свалете тигана от котлона и оставете да престои 10 минути, като разбърквате от време на време. В малка купа разбийте яйцата и ванилията заедно, след което разбийте с оризовата смес.
- Изсипете оризовата смес във формата за кекс. Печете сладкиша за около 35-40 минути, или докато горната част едва започне да покафенява, но центърът все още е леко разклатен. Оставете да се охлади напълно върху решетка. Прокарайте тънък нож по краищата на тигана. Обърнете сладкиша върху чиния, почукайте върху тавата и внимателно извадете тавата. Сервирайте с бита сметана от ром.
За бита сметана от ром:
- С електрическа бъркалка разбийте сметаната до сгъстяване и добавете захарта и рома. Продължете да разбивате, докато се образуват меки върхове. Долоп върху тортата.
Получава една 8-инчова торта, около 10 порции
Разкриване: Тази публикация е част от сътрудничество с Rice Select и SheKnows.
