Има няколко неща в тази хубава страна, които предизвикват толкова жега или предизвикват толкова огнена страст като барбекюто. Въпросът коя държава или град има най -доброто барбекю е тема на сериозен дебат от години. Независимо какъв сос слагате върху него, това, което наистина прави най -доброто барбекю, се крие в сърцето и душата, които влагате в него. Ето защо, след внимателно обмисляне, избрахме тези три страстни града като сред първите три, за да вземем най-доброто барбекю за облизване на пръсти, падащо от костите в САЩ.
И така, къде можете да намерите най -доброто барбекю в страната? Следвайте неустоимата миризма на бавно приготвено барбекю до Лексингтън, Северна Каролина; Остин, Тексас; и Канзас Сити, Мисури! Всеки от тези градове може да се похвали с различен вид барбекю, от сосове на основата на оцет до сладки сосове на базата на кетчуп. Вземете лигавниците си, приятели, време е за ядене!
Лексингтън, Северна Каролина
Този малък град в западна Северна Каролина е градът, в който отивате за невероятно добро барбекю. Този скрит анклав в планините на Северна Каролина не е дом на много места за барбекю. Всъщност има само осем. Но качеството определено цари над количеството тук. Лексингтън усъвършенства западния сос Каролина, който е на база оцет и кетчуп и е известен в цялата страна за свинско месо, пушено на дърва. Експертите в Храна и вино съветвам ви да поискате „кафяви битове“, когато поръчвате. По този начин получавате разтопените в устата си хрупкави карамелизирани парченца от рамото отстрани на чинията.
За добро, старомодно свинско месо без никакви излишни или фантазии, проверете Барбекю Lexington извън магистрала 29-70. Това съединение спечели желаната награда за най -доброто барбекю в Каролина от Южен живот. Те пушат раменете си до девет часа и ви го сервират само с малко сол (вие сте отговорни за добавянето на соса). Друго задължително посещение е Барбекюто на Джими на Котън Гроув Роуд, който е известен с уникалното си поемане на традиционния сос Каролина и някои смъртни за пържени кученца и рога.
Остин, Тексас
Не можете да говорите за барбекю, без да споменете Тексас, нали? Не мислете обаче, че всички барбекюта в Тексас са еднакви. Сигурни сме, че по този начин бихте могли да отчудите някои любители на барбекюто в това състояние. За някои от най-добрите бавно приготвени говеждо гърди и пикантни колбаси с ръчно разклащане в държавата, трябва да отидете на Остин. Тази модерна музикална мека е много сериозна за тяхното барбекю, с повече от 60 ресторанти сервирайки го. За разлика от Източното крайбрежие, което е известно със свинско месо, Остин е най-известен със своята бавно сварена (повече от девет часа) телешка гърда. Сосът в стил Централен Тексас обикновено е смесица от остър и сладък вкус, така че ще откриете, че много от ресторантите в Остин съдържат както доматен, така и оцетен в своите сосове.
Ако искате най -доброто от най -доброто, отидете на Франклин барбекю. Това популярно място е отворено само докато не бъдат разпродадени, което може да бъде от един до три часа след отварянето им! Майсторът на ями Арън Франклин бавно готви гърдите си в продължение на 14 часа, придавайки му този вкус и текстура, които се топят в устата. Друг местен фаворит е Барбекюто на Руди, който има три места в Остин. Всеки ден сервират истински тексаски пушени колбаси, гърди, ребра, пуйка и пиле.
Канзас Сити, Мисури
Често наричан „световната столица за барбекю“, не можете да говорите за добро барбекю, без да споменете Канзас Сити. Канзас Сити е най -известен със соса, който е перфектната комбинация от тръпчивост (от доматената основа) и дебелина (от меласа). Тук няма да намерите остър сос на основата на оцет. За разлика от Тексас, където предпочитат да ядат своя сос за гърди без сос, любителите на барбекюто тук изпиват старателно всичко - от изтеглено свинско до телешки къси ребра до пушено пиле в дебелия упадъчен сос. Повечето деликатеси тук са бавно пушени върху дърво от хикори, което придава уникален и земен вкус на цялото барбекю. Докато Северна Каролина сервира тихи кученца, а Остин сервира рога, вие ще намерите лъжички пикантен печен боб заедно с вашата тарифа в Канзас Сити.
Местните и хранителни продукти еднакво казват, че не можете да отидете в Канзас Сити, без да спрете На Артър Брайънт. Тази легендарна барбекюта съществува от 20 -те години на миналия век и сега има три ресторанта в района. Те са известни със своите сладки свински ребра и сандвичи с говеждо и свинско месо, които се нарязват в домашно приготвения им сос (който можете да си купите!). Друга популярна дестинация е Оклахома Джо, който иронично се намира вътре в бензиностанция. Той бе оценен като най -доброто място за барбекю през 2011 г. в Канзас Сити от Загат, току -що беше представено в Ню Йорк Таймс и получиха възторжени отзиви от домакина за храна и пътувания Антъни Бурдейн. Ако сте в Оклахома Джо, поръчайте изтегления сандвич от свинско месо, бавно приготвеният домашен специалитет.
Още туристически дестинации за гурмета
Настаняване: Хотели за храна
Най -добрите градове в САЩ за храна
Клубове за приключенска храна и кулинарни обиколки
