Добрият арсенал от ножове може да бъде чудесно предимство за вашата кухня, но кои от тях са задължителни? Не е нужно да имате на разположение пълен месарски блок ножове, но поддържайте кухнята си актуална с тези основни неща.
Няколко думи за ножовете
Ножът в кухнята може да бъде най -добрият ви приятел или най -големият ви враг. Дръжте приятеля си близо и врага си встрани, като избирате ножовете си разумно.
- Изберете здрави, добре изработени ножове от кована стомана, които се чувстват балансирани в ръката ви.
- Мислите, че острието е опасно? Помисли отново! Тъпият нож е много по -опасен от острия и ще доведе до повече наранявания, така че пазете ножовете си остри и това ще им помогне да вършат работата, за която са предназначени, а именно нарязаната храна - не ръцете и пръсти.
- Погрижете се специално за вашите кухненски приятели, като измивате ръцете си, след което ги изсушавате незабавно, за да предотвратите ръжда и тъп ръб.
- Поддържайте ръба гладък и остър с редовната употреба на хонинговаща стомана и острилка за ножове.
Нож на готвача
Ножът на готвача е задължителен елемент за всяка кухня. Това е универсален работен кон на нож, който несъмнено ще бъде най-използваният нож в кухнята. За да запазите това любимо място, изберете такова с 7-9-инчово острие, което се чувства балансирано и здраво в ръката ви. Може да се използва за много цели, като например нарязване на зеленчуци, нарязване на месо или нарязване на пилешко фритюрник.
Нож за рязане
Режещият нож е може би вторият най-използван нож в кухнята, следван отблизо зад ножа на готвача. Обикновено острието на ножа за рязане ще бъде с дължина от 3 до 5 инча, въпреки че дължината на острието е личен избор, а комфортът е ключът, когато го добавите към вашата кухня. По -малкият мащаб на този нож го прави идеален за няколко, по -детайлни задачи като парниране, белене на зеленчуци, създаване на гарнитури и подрязване на плодове.
Назъбеното острие
Съществен списък с ножове няма да бъде пълен, без да се включи такъв с назъбено острие. Дългото, тънко острие на нож за хляб е популярен избор, но също така е назъбен помощен инструмент или нож за домати. За да увеличите максимално използването на вашия назъбен нож, изберете такъв с дължина 8 до 10 инча. Този тип острие е подходящ за нарязване на хляб, домати, цитрусови плодове и всичко друго, което изисква от вас да направите гладка филия с един ход.
Това са трите основни ножа, от които се нуждае всяка кухня. Използвайте ги, за да оставите вашата кулинарна богиня да просветне!
Повече за най -важното за кухнята
Основни кухненски инструменти
Кухненски джаджи, с които да се похапвате
Задължителни кухненски приспособления за здрави семейства
