Забравете да сервирате замразени пилешки ленти и пържени картофи на семейна нощ. Има толкова много по -вълнуващи възможности, когато става въпрос за хранене на малко дете. Ето няколко страхотни рецепти за цялото семейство.
Ребра: Печени, без барбекю
Брус Айдел, автор на „The Complete Meat Cookbook“, застъпва ребрата като храна за пръсти за семейната вечер. „Повечето хора мислят за ребрата като за барбекю“, казва Айдел, „но във всички мои готварски книги ребрата се пекат във фурната и разнообразието в подправките им придава техния вкус.“
Ребрата на Ростичана на Франко
Обслужва 6
Тази рецепта е от готварската книга на Aidell, Пълната книга за свинското месо. Приятелят му, Франко Дън, който ги сервира в своя ресторант Santi в Гейзервил, Калифорния, първоначално му е дал тази рецепта.
Съставки:
1/2 супена лъжица кошерна сол
2 чаени лъжички прясно смлян черен пипер
1 чаена лъжичка натрошени люспи червен пипер
1 супена лъжица нарязан пресен градински чай
1-1/2 супени лъжици семена от копър
2 супени лъжици нарязан пресен розмарин
1 чаена лъжичка червен пипер
2 супени лъжици зехтин
2 чаши вода
2 плочи (по около 3 паунда всяка) обикновени резервни ребра или 3 задни ребра (около 1-1/2 паунда на плоча)
Упътвания:
В малка купа смесете всички съставки с изключение на водата и ребрата. Щедро потупвайте сместа от двете страни на ребрата. Оставете да престои 2 часа при стайна температура или увийте ребрата в пластмаса и приберете в хладилник за една нощ. Когато сте готови да готвите ребрата, загрейте фурната до 300 F. Поставете всяка плоча от ребрата с мазнина нагоре в голяма (10 × 15-инчова) форма за печене. Добавете 1 чаша вода към всяко ястие и покрийте с фолио. Гответе 1-1/2 часа и отстранете фолиото. Увеличете котлона до 375 F и продължете да готвите непокрит за още 30 минути или докато месото от ребрата се отдели от костта. Извадете ребрата от фурната и оставете за 10 минути. Нарежете между ребрата и сервирайте веднага.
Нуево начос
Барбара Сийлиг-Браун е готвач от Ню Йорк, водеща на готварски предавания и говорител на Honeysuckle White® Turkey. Тя увеличава звука на начос, като добавя пуйка към традиционното ястие с начо, което ги прави по -значителна и засищаща храна за пръсти.
Пилешките крилца са родени
Дългогодишен фаворит в категорията храна за пръсти, пилешките крилца са едновременно икономични и удобни. Но защо да се задоволявате с типичното терияки или стандартно пикантно, когато можете да приготвите по -интересни комбинации?
Пилешки крила от ананас-Habanero
Обслужва 6
Създадени от главния готвач Робърт Макграт във Финикс, Аризона, тези пилешки крилца удрят перфектната нотка, омъжвайки привкуса на Табаско с хладната сладост на ананас.
Съставки:
1/4 чаша натрошен ананас
1/4 чаша майонеза
1 супена лъжица сос хабанеро с марка Tabasco®
1 щипка сол
Растително масло
2 дузина пилешки крилца
1/4 чаша брашно Wondra или оризово брашно
Упътвания:
Комбинирайте натрошен ананас, майонеза, сос Tabasco habanero и сол; разбийте до гладкост. Загрейте растително масло във фритюрник до 350 F. Извадете и изхвърлете върховете на крилата от крилата. Разделете всяко крило на две части в ставата; отрежете излишната мазнина и кожата. Хвърлете пилешки крилца в купа с брашно. Запържете крилцата за 10 минути или до златисто и хрупкаво. Разбъркайте крилцата с желаното количество сос от крила от ананас-хабанеро.
Пуйка Начос
Обслужва 6
Адаптирани с разрешение от рецепта на Барбара Сийлинг-Браун, тези бебета могат да бъдат приготвени за 10 минути и готови за ядене само за 15.
Съставки:
1/2 килограм смляно пуешко месо, настъргано
1 среден бял лук, нарязан на кубчета
3 скилидки чесън, смлени
1 чаена лъжичка чили на прах
1/2 чаена лъжичка смлян кимион
1/8 чаена лъжичка сол
1/8 чаена лъжичка едро смлян черен пипер
1 торба (12 унции) царевичен чипс от тортила
1 консерва (15 унции) пържен боб
2 чаши сирене чедър, настърган
2 средни домата, нарязани на кубчета
1/2 чаша гуакамоле
1/2 чаша черни маслини
1 буркан (8 унции) халапенос
1 чаша салса
1 чаша заквасена сметана
Упътвания:
Загрейте фурната до 400 F. В тиган комбинирайте смляна пуйка, лук, чесън, чили на прах, кимион, сол и черен пипер. Гответе на среден огън, докато пуйката вече не стане розова, приблизително 4 минути. Заделени. Поставете тортилите върху лист за печене. Топъл боб на котлона и го поставете върху чипса. Отгоре се поставя смес от пуйка и настъргано сирене. Печете, докато сиренето се разтопи, приблизително 5 минути. Добавете толкова гарнитури, колкото искате, включително нарязани на кубчета домати, гуакамоле, черни маслини и халапеньо. Сервирайте със салса и заквасена сметана.
Още рецепти за храна с пръсти:
Забавни идеи за храна с пръсти за семейна вечер
Рецепти с къси ребра
Направете свои собствени подправки
