Вегетариански семействата вече не са рядкостта, която бяха. Все по-голям брой здрави родители избират да отгледат децата си на диета без месо, но с този нов избор на начин на живот идва и нов набор от грижи. Наскоро приетите вегетарианци може да се притесняват, че не осигуряват на децата си всички основни хранителни вещества. И така, как се справяте успешно с отглеждането на вегетариански деца?
Основни хранителни вещества за вегетариански деца
За да се гарантира, че хранителните изисквания на вегетарианските деца са изпълнени, е важно да се избират разнообразни храни от всяка от основните групи храни. Докато детето ви редовно яде протеини, въглехидрати, умерено количество мазнини и редица витамини и богати на минерали храни, можете да сте сигурни, че те получават всичко необходимо за оптимален растеж и развитие.
Групи храни
Протеин е от съществено значение за растежа и възстановяването на тъканите на тялото. Разнообразие от протеини трябва да се яде от вашето дете всеки ден, за да се гарантира, че то получава добър баланс на аминокиселини. Добрите източници включват: млечни продукти, тофу и други соеви продукти, яйца, семена, ядки, боб и бобови растения, пълнозърнести храни като пшеница и ориз.
Въглехидрати са важни за енергията и растежа и съставляват значителна част от диетата на вашето дете. Нерафинираните въглехидрати като пълнозърнест хляб също са добри източници на фибри, въпреки че трябва да се дават с известно внимание. Твърде много храни с високо съдържание на фибри могат да напълнят детето ви, преди да се задоволят хранителните му нужди. Добрите източници включват: тестени изделия, пълнозърнест или кафяв хляб, боб и бобови растения, картофи, зърнени храни [трици не трябва да се дават на малки деца].
Мазнини са силно концентриран източник на енергия и подпомагат здравословното развитие на мозъка и нервната система при малки деца. Докато наситените мазнини са дали лошо име на тази група храни, добрата новина е, че растителните мазнини и масла са далеч по -добри за здравето на вашето дете. Добрите източници включват: млечни продукти [пълномаслени поне през първите две години], зехтин, растителни масла като слънчоглед, ядки, авокадо.
Витамини
Витамин А е от съществено значение за растежа, доброто зрение, здравата кожа и здравия зъбен емайл. Добрите източници включват: сирене, яйца, маргарин, моркови, зеленолистни зеленчуци, сушени кайсии и чушки.
Витамин В група е от съществено значение за растежа, образуването на червени кръвни клетки, развитието на здрава нервна система и също така превръща храната в енергия. Добрите източници включват: пълнозърнести храни, банани, екстракт от мая [като Marmite], зеленолистни зеленчуци, млечни продукти, гъби, авокадо, обогатени зърнени закуски.
Витамин Ц е от съществено значение за растежа, лечението и здравата имунна система. Витамин С също подпомага усвояването на желязото и е особено важно за вегетарианците да комбинират този витамин с храни, богати на желязо. Добрите източници включват: броколи, пъпеш, цитрусови плодове, горски плодове, магданоз, картофи, грах, чушки, зеленолистни зеленчуци.
Витамин D е от съществено значение за здрави кости и кожа. Той се абсорбира най -ефективно чрез слънчева светлина, но може да се намери и в ограничен брой храни. Добрите източници включват: млечни продукти, обогатени зърнени храни, маргарин.
Витамин Е е от съществено значение за здрава кожа и клетъчни структури. Добрите източници включват: растителни масла, пшенични зърна, ядки, семена, авокадо.
Минерали
Желязо е от съществено значение за растежа и здравата кръв. Желязото се усвоява по-лесно от растителни източници, отколкото животински продукти, така че е важно да се комбинират богати на желязо храни с източници на витамин С. Добрите източници включват: тофу, боб, жълтък, бобови растения, спанак, зеле, меласа, пшеничен зародиш, пълнозърнести храни, сушени плодове.
Калций е от съществено значение за здрави зъби и кости. Добрите източници включват: млечни продукти, тофу, зеленолистни зеленчуци, леща, бадеми и бразилски орехи, сусам.
Цинк е от съществено значение за растежа и клетъчното делене. Добрите източници включват: млечни продукти, пълнозърнести храни, боб и бобови растения, ядки, тиква и сусам.
За повече информация се свържете Вегетарианското общество
