Щипваме, щанцоваме и обираме плодове за да определите дали са узрели, но има по -точни начини да разберете кога любимият ви плод е най -сладък.
Нищо не се сравнява с аромата и текстурата на идеално узряло парче плод. Ето защо си струва усилията да се научите как да разберете кога плодовете са на върха си.
Два вида плодове
Крис Мителщад, основател и главен изпълнителен директор на The FruitGuys, обяснява, че плодовете попадат в една от двете категории:
- Климактерични плодове: Това са плодове, които могат да узреят след прибиране. Тази категория включва например круши, праскови, ябълки и банани. Може да се наложи да узреете у дома.
- Неклимактерични плодове: Тези плодове - като цитрусови плодове и някои плодове - трябва да останат на растението, за да получат пълната си доза захар. Те трябва да са готови за ядене, когато ги купите.
Съвет на експерт
Първо използвайте силното си обоняние. Според пресните плодове са много ароматни
Джаки Келер, експерт по хранене и здраве от Лос Анджелис.
Авокадо
Купете авокадо зелено и ги съхранявайте в хладилника, докато сте готови да узреят. За да узреят, поставете плодовете на стайна температура. Цветът ще се промени от зелен в наситено черен. Той е узрял и готов за консумация, когато кожата е черна и месото леко се поддава на допир.
Канталупи
Краят на пъпа (стъблото) на пъпеша трябва да даде малко, когато го натиснете с палец. Ако няма подарък, той все още не е готов за ядене. Ако пръстът ви премине, той е узрял. Потърсете жълто-оранжев цвят и избягвайте зелените пъпеши.
Круши
„Крушите са интроверти“, казва Мителщад. "Те узряват отвътре навън."
Оставете круша на стайна температура - тя ще омекне, когато узрее. Хванете крушата с палец и пръст и натиснете. Когато външната страна леко се поддава на допир, вътрешната е готова за консумация.
Праскови
„Прасковите са чисти летни плодове и не обичат студа“, казва Мителщад. "Много хора, които купуват плодове, ще поставят прасковите си в хладилника, без да осъзнават, че съхраняват тези деликатни чудеса точно при температурата, която ще ги превърне в кафява каша."
Mittelstaedt препоръчва да се купуват праскови пресни и да се оставят на засенчено място при стайна температура за правилното узряване. „Когато дават леко до леко налягане и миришат вкусно, те са готови за ядене.“
Банани
Зрел ли е вашият банан? "Цветът наистина е ключът", казва Мителщад, "но вашите вкусови рецептори държат последната дума." Има шест класифицирани нива на узряване на банани, добавя Мителщадт:
- Етапи 1-4 (предимно зелени): „Твърде стягащо за ядене“.
- Етап 5 (жълт със зелени върхове): „Жълтото със зелени върхове ще осигури на ядещия баланс както на захар, така и на нишесте.“
- Етап 6 (изцяло жълт): „Счита се за напълно узрял“.
„След като бананът започне да получава кафяви петна, ще забележите, че кожата се изтънява, тъй като повече нишесте се превръща в захар“, добавя Мителщад. От ядещия зависи да определи какъв цвят, текстура и вкус му харесва най -много.
Прочетете повече за плодовете и зеленчуците
Отвъд градината
Бране на пресни зеленчуци
Да обичаш зелените си
