Любовта към вино в Хърватия започва през 5 век пр.н.е. когато засадили гръцки заселници лозя по крайбрежието на Далмация. Днес хърватските винарски компании произвеждат повече от 50 милиона бутилки годишно, а страната има над 300 винарски региона с голяма колекция от независими производители. Един от тях е Златан Оток на Хвар.
Семеен бизнес
Първото нещо, което забелязвам за Златан Пленкови? са очите му. Те са кървави от строг график, но също така имат блестящ синьо-зелен цвят. Когато говори за страстта си към виното, те се озаряват.
„За мен виното е единственото нещо, което можете да намерите напълно чисто“, провъзгласява той, докато държи чаша към светлината. Неговата цел, казва той, е да направи вино „по начина, по който Бог е възнамерявал“ - просто и органично, без пестициди. И, казва той, разбира се, че трябва да има „добър вкус“.
Мисията изпълнена, г -н Пленкович. Мисия много осъществено.
Това, което започна като малка пенсия в северната част на Хвар, в малък град, наречен Jelsa, се превърна в страна на мечтите за вино, наречена Zlatan Otok. Избата в ранчо Neverland е пълна с квартира и ресторант Bilo Idro на Plenkovi?, където можете да опитате цялата им гама от наградени вина за почти същата цена на чаша във всеки друг ресторант на остров.
През 1980 г. Златан започва да продава домашното си вино на приятели и гости на своята пенсия. През 1989 г. той започва да продава виното си на едро, сключвайки сделки с дистрибутори в Хърватия и в избрани градове в САЩ. Той е спечелил повече от 50 награди, но все още поддържа бизнеса като семеен. И трите му деца - Антония, Никола и Марин - имат роля в компанията.
Вкус на небето
Стигането до винарна Златан Оток е само приключение. Вашият избор е или да вземете [неравна] таксиметрова лодка от главния градски площад, или бавно да се виете през тесни черни пътища по ръба на острова.
Златан може да направи едни от най -добрите вина в Хърватия, но той е и един от най -умните бизнесмени, които съм срещал. Единственото място за акостиране на лодката от тази страна на острова е точно пред неговия ресторант. След като краката ми бяха стъпили здраво на земята и миризмата на скара на открит огън смаза всички чувства на морска болест, самата маса от операцията на Златан започна да потъва.
Тази страна на Хвар е един масивен подвижен хълм, осеян с акра изумрудено зелени лозя. На самия връх на планината, точно под кръста на католическата църква в града, се намира главният щаб на винарната. Оттам земята на Златан се простира надолу по хълма и до самия край, където Хвар се среща с Адриатическо море. Тук е, на ръчно изработен дървен док, където Bilo Idro седи с едни от най -добрите вина и гледки в Хърватия.
В края на нашето посещение ние стоим отпред и наблюдаваме как кристалните вълни се разбиват върху каменните стени на ресторанта. Златан говори за планове за разширяване-крайбрежен крайбрежен басейн, по-голям хотел и яхтено пристанище-и започвам да се чудя дали всички тези подобрения са необходими. За мен това е рай.
Златан чете мислите ми, защото като група швейцарски туристи се разтоварват от яхтата си [те са дошли от съседния остров, Кор? ula, за виното и храната в Златан Оток], той се шегува с тях:
„Знаеш ли какво е страхотно за Кор? ула? ” той се усмихва. „От него можете да видите Хвар.“
Хърватия: Пътеводител
Тази грандиозно красива и историческа страна може да се похвали с близо 6000 км брегова линия и над 1000 острова, обвити по искрящия Адриатическо море, да не говорим за средновековни градове и красиви национални паркове, пълни с диви животни, рядко срещани в други части на Запада Европа.
