Избор на a вино съчетаването с храната ви е смущаваща задача. Изборът на вино, чиито вкусове допълват вашето ястие, може да подобри цялото ви изживяване при хранене или да го съсипе, ако изберете лошо съчетание. И така, как да знаете как да изберете най-доброто вино за различни видове ястия? Е, добрата новина е, че няма правилен или грешен отговор. Ако ви е вкусно, значи сте избрали добро съчетание, но ако искате да имате някои основни познания по задния си джоб за следващия път, когато излезете на изискана вечеря, тогава имаме цялата информация за вас трябва.
Наскоро разговаряхме с Марта Сиснерос, сомелиер, винен педагог и основател на Вино Divaa, за да съставим удобно ръководство за избор на перфектното вино. Израствайки в Мексико, виното не беше толкова обичайно като бирата или текилата на масата за вечеря, но когато Сиснерос учи в чужбина в Мадрид, тя се влюби във виното и сега е посветила кариерата си на споделяне на радостта от виното с публиката си и представяне на талантливи и брилянтни винопроизводители в испаноезичните общност.
Джордж Чинси.
„Ако съм във френски ресторант и ще ям френско ястие, ще искам френско вино“, каза Сиснерос пред SheKnows. „Моето основно правило е, че ако растат заедно, вървят заедно.“ Сиснерос добави: „Също така обичам приключенските двойки. Обичам да опитвам например френска храна с мексиканско вино или обратното. Но това е по-добре, когато се почувствате малко по-удобно.“
Основното правило на Cisneros „ако расте заедно, то върви заедно“ е достатъчно просто, за да запомните, но ако искате да направите крачка напред, попитахме Cisneros за нейните топ препоръки за вино за различни видове ястия, за да можете да увеличите максимално вкусовия потенциал на вашата храна и да впечатлите всички останали на вечерята маса.
Джордж Чинси.
Богати на въглехидрати ястия
Pexels
Първо, попитахме Cisneros за най-добрите вина за съчетаване с ястия като паста, ориз, хляб или картофи като основа. „Знаете ли, наистина зависи повече от вида сос или аромати, добавени към вашата паста, ориз или ризото“, обяснява Сиснерос. За кисели или доматени ястия Cisneros предлага да използвате кианти. „Или дори за нещо като пица, винаги бих избрал нещо италианско, може би дори Brunello.“
Ако ястието ви е по-кремообразно, Cisneros препоръчва бяло Côtes-du-Rhône.
Пържола
Pexels.
Най-доброто вино за съчетаване с пържола ще зависи от това как е приготвена пържолата и с какво е сервирана. „За нещо просто като пържола на скара бих избрал нещо като зинфандел от Лоди, Калифорния или Примитиво от Сицилия. Зинфанделът ще подобри опушеността и ще създаде прекрасно изживяване“, казва Сиснерос. „Ако пържолата има сос чимичури или нещо подобно, Малбек би бил чудесен избор.“
Бяло месо
Pexels.
Като общо правило бялото месо обикновено се съчетава добре с бели вина. „За нещо като печено пиле или пиле на скара бих предпочел совиньон блан“, казва Сиснерос.
Морска храна
Pexels.
„Аз съм пескарианец“, разкрива Сиснерос. „Това ям всеки ден, така че това е любимото ми и обичам да съчетавам морски дарове с гръцки вина.“ По-конкретно Cisneros предпочита Assyrtiko. „Това е грозде, което идва от Гърция и има идеалното средно тяло и хрупкавост и перфектната киселинност, за да разкрие вкуса на морските дарове.“ Ако не можете да намерите грък Assyrtiko, Cisneros има друго предложение, „Vinho Verde от Португалия е друга страхотна възможност, защото предлага жизненост и хрупкавост, които се съчетават перфектно с морски дарове.“
Сирене
Pexels.
Виното и сиренето са класическа комбинация, но видът на сиренето, което ядете, прави разликата. „За нещо маслено и кремообразно като бри, шампанското е очевидният избор“, обяснява Сиснерос. „За по-твърди, солени сирена като пармезан, просеко е идеалното съчетание.“
Захарни изделия
Pexels
Не на последно място, когато искате да завършите храненето си с малко сладко, Cisneros препоръчва a Zinfandel за шоколадови лакомства, но добавя, че „като общо правило просто искате да отговаряте на нивото на сладост.”
Преди да тръгнете, пазарувайте от нашите любими артикули в Amazon По-долу.
