Половината от американските купувачи на хранителни стоки казват, че ще ядат повече храни с ниско съдържание на мазнини и ще готвят повече ястия от нулата у дома през 2004 г., според ексклузивно проучване, проведено за американските производители на хранителни стоки от Фил Лемперт на неговият SupermarketGuru.com уеб сайт.
Петдесет и три процента от анкетираните казват, че искат да ядат повече храни с ниско съдържание на мазнини, докато 51 процента от тях отговарят, че възнамеряват да готвят повече от нулата у дома. Анкетираните също така посочиха, че удобството ще остане фактор при планирането на хранене, тъй като 29 процента отговориха, че ще „ядат повече прясно приготвени храни, които трябва да се затоплят“, докато 27 процента казват, че ще „готвят повече ястия у дома, като използват готови съставки.”
На въпроса какви видове кухни купувачите ще ядат повече през 2004 г., първите три отговора бяха „с ниско съдържание на мазнини“ (49 процента), „ниско съдържание на въглехидрати“ (40 процента) и „без мазнини“ (27 процента), което показва, че здравословното хранене е основен приоритет за потребители. Двадесет и осем процента от респондентите избраха „хранителната стойност“ като фактор номер едно при закупуването на основната съставка за вечеря, точно пред цената (27%).
Тенденцията към диета с ниско съдържание на въглехидрати очевидно засяга потребителите, тъй като 74 процента от анкетираните заявяват, че следват диета с ниско съдържание на въглехидрати, а 60 процента казват, че са на диета, за да отслабнат. Протеинови блокчета и хляб с ниско съдържание на въглехидрати са най-често купуваните продукти (купувани от 54 процента и 41 процента от респонденти, съответно), следвани от сладолед с ниско съдържание на въглехидрати (31 процента), шоколад (30 процента) и бира (20 процент). Може би най-важното е, че 82 процента от анкетираните смятат, че тенденцията на диета с ниско съдържание на въглехидрати ще продължи, като 51 процента казват, че смятат, че ще продължи „завинаги“.
