Сезонът на партитата наближава и е време да освежим нашата колекция от рецепти за предястия. Класическа дъска за сирене или колбаси винаги е чудесна възможност да се върнете към нея, ако сте в затруднено положение, но според Гиада де Лаурентис, дъските за колбаси са готови и са готови дегустациите на балсами.
„Така че напоследък, вместо дъски за сирене и дъски за колбаси, наистина обичам да правя дегустации на балсам, когато имам приятели“, казва Де Лаурентис във видео в Instagram от 20 март. „И аз го обичам, защото всичко, което трябва да направя, е да си взема три различни вида балсамов оцет.“ След това тя приготвя дъска с хляб и сирене, които да действат като превозни средства за дегустацията.
Де Лаурентис добавя: „Това, което обичам да правя, е просто да си взема малко моцарела Bocconcini, малко пармезан и малко вкусна фокача и след това всеки може просто да се потопи в това, което иска.“
Вижте тази публикация в Instagram
Публикация, споделена от Giadzy (@thegiadzy)
И така, кой балсам De Laurentiis харесва най-много? „Това, което обичам да правя, е да правя малко млад оцет, като традиционния балсамов оцет, отлежал три години. Нещо подобно на това, което бихте намерили в магазин за хранителни стоки“, казва Де Лаурентис във видеото. "Има повече киселинност."
Тя препоръчва да изпробвате 3-годишен балсамов оцет Bonini Modena, която можете да вземете от нейния онлайн магазин Giadzy. Насърчете гостите си да опитат това с хляб от фокача – „той го абсорбира и му придава приятна хапка“, добавя Де Лаурентис.
$40
След това ще искате балсам, който е малко по-богат, например Балсамов оцет Guerzoni от Модена (12 години).
„Този е като най-луксозният – най-луксозният от всички балсамови оцети“, казва Де Лаурентис. „Отлежава 12 години (почти колкото Джейд) и е много богат, много кадифен и супер луксозен.“ Това балсамово съчетава се чудесно с парчета сирене пармезан, защото заедно са „богати, маслени, леко сладки поради възраст. Колкото по-дълго (балсамовото) старее, толкова по-гъсто и богато става.“
$108
И накрая, De Laurentiis обича да добавя заместващ знак към своя балсамов вкус. „Любимият ми в момента е този черешов оцет от Вила Манодори, което е на Масимо Ботура“, казва тя. „И този ще бъде също много богат и кадифен, но леко сладък.“
Това се съчетава чудесно с моцарелата, защото „моцарелата няма много вкус, така че искате да добавите това сладко богатство“, обяснява Де Лаурентис.
$56
Дъски със сирене и страхотни и всичко останало, но дъските с вкус на балсам наистина ще удивят приятелите и семейството ви и може дори да ги научите на нещо-две за балсама!
Търсите още летни рецепти? Giada De Laurentiis има много:
