Хранителни практики и използване на хранителни стимули в средните училища, свързани с ученици с наднормено тегло.
Общоучилищни хранителни практики и политики, които позволяват често похапване и консумация на храни и напитки с високо и ниско съдържание на калории хранителни вещества през целия учебен ден и които позволяват използването на храната като стимули и награди, са свързани с по-висок индекс на телесна маса в ученици от средното училище, според статия в декемврийския брой на Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine, един от JAMA/Архивни списания.
„Затлъстяването се превърна в един от най-сложните и предизвикателни проблеми на общественото здраве на това десетилетие, засягайки двама трети от възрастните и почти една трета (30 процента) от децата…” според основната информация в статия. Факторите на училищната среда са замесени в нарастващите нива на затлъстяване при децата. А-ла-карт и вендинг програмите, които продават храни и напитки с високо съдържание на калории и ниско съдържание на хранителни вещества, са широко разпространени в училищата и други училищни хранителни практики, които могат да допринесат за затлъстяването при децата, като набиране на средства и стимули за ученици, също са документиран. Марта Й. Кубик, Ph.D., R.N., и колеги от Университета на Минесота, Минеаполис, изследваха данни от шестнадесет средни училища и техните ученици от осми клас (n = 3088), за да изследват връзката между индекса на телесна маса (ИТМ; изчислено като тегло в килограми, разделено на квадрата на височината в метри) при млади юноши и хранителни практики в училище. ИТМ е изчислен от ръста и теглото, които учениците са съобщили сами. Училищните администратори бяха интервюирани относно училищните политики и практики, свързани с храните, общоучилищните насоки за употреба на храна и училищните дейности за промоция на здравето. Въз основа на отговорите на интервюто, резултатът от хранителните практики беше определен за всяко училище, като по-високи резултати показват, че са разрешени повече практики.
Изследователите установяват, че ИТМ на учениците се увеличава с десет процента за всяка допълнителна хранителна практика, разрешена в тяхното училище. Средният ИТМ на учениците е 21. Осем процента от учениците са класифицирани като с наднормено тегло, докато петнадесет процента са категоризирани като изложени на риск от наднормено тегло. Средният брой разрешени хранителни практики е три (диапазон 0 – 7). От седемте позиции в скалата за хранителни практики най-разпространеното е използването на храна като стимул и награди (69 процента) и при набирането на средства в класната стая (56 процента). Тридесет и един процента от училищата позволяват храна в класната стая, докато 38 процента позволяват напитки в класната стая. Деветнадесет процента от училищата позволяват напитки в коридорите, докато 31 процента позволяват леки закуски в коридора.
„Изборът на храна в училище включва повече от предлаганите храни и напитки като част от училищните програми за хранене, а ла карт и в автомати. По подобен начин възможностите за хранене през учебния ден се простират далеч отвъд училищната трапезария и закуската и обяда“, пишат авторите. „Юношеството е критичен период за развитието на затлъстяване, което продължава и в зряла възраст... Политики за хранене в училище които последователно насърчават и подкрепят здравословните диетични практики сред младите юноши, са спешно необходими“, те заключавам. (Arch Pediatr Adolesc Med. 2005; 159: 1111 – 1114. Налично преди ембаргото за медиите на www.jamamedia.org.)
