Вегетарианските купички за бурито правят една здравословна, задоволителна вечеря – SheKnows

Хайде през уикенда, ние сме хора за обща храна.

Говорил съм по същата тема тези фахитас и този подкаст наскоро. Харесвам храна, разпръсната по масата като централен елемент, най-вече защото изглежда подходяща. Масата е нашето място за срещи, нашето препитание. Харесва ми начина, по който минаващите купи, пълни с храна, леко побутват началото на разговор. Можете ли да подадете ориза? А бобът?

Харесва ми начина, по който изравнява игралното поле. Всички имаме нужда да бъдем нахранени. И начинът, по който те кара да се задържаш на масата по-дълго. Харесва ми начина, по който те пренася в част от разговора, до която иначе не би стигнал. Това е приблизително по същото време, когато чипсът излиза и парченцата гуакамоле и салса изчезват.

Но повечето дни не ми харесва работата, която е необходима за подготовка. Купите, които трябва да се замърсят. И бъркотията, която оставя след себе си. Тази част мразя. Но малкото парче в средата на всичко това – храненето, споделянето, разговорите – винаги ще си заслужава. Тази маса, тези купи с храна и разговорите, които следват, това е важното.

Вегетарианските купи бурито бяха нещо от нашето минало. Преди бебето се прибирахме от работа, отивахме във фитнеса и вземахме купа с бурито, която да разделим за вечеря. Винаги вегетарианска купа, защото беше най-евтиният елемент в менюто с много гуак без допълнително заплащане. В момента, в който се превърнахме в семейство от 2,5 души с повече приятели около масата, купичките за бурито се превърнаха в нещо, което приготвяхме у дома, предимно през уикендите. Тайната: подправете всеки компонент по подобен начин и фино, за да постигнете хармония. В тази песен няма соло, а само скромна хармония. Тази рецепта е за разминаване на масата.

Рецепта за вегетарианска купа Chipotle

Забележка: тази рецепта има дублиращи се съставки в списъка с съставки. Оризът, бобът и гуакамолето се подправят по същия начин. Разбих го по такъв начин за по-лесно приготвяне. Използвал съм подобни измервания навсякъде, така че мерителна чаша за течности, супена лъжица и 3/4 чаени лъжички ще ви помогнат в тази рецепта.

съставки:

За ориза:

• 1-3/4 чаши вода
• 1 чаша Органичен Texmatii^® Бял ориз
• 1 супена лъжица масло
• 3/4 чаена лъжичка кошер сол
• 1 дафинов лист
• 1-1/2 супена лъжица пресен сок от лайм
• 1-1/2 чаена лъжичка кориандър, нарязан

За боба:

• 30 унции консервиран боб, отцеден и изплакнат
• 1 чаша вода
• 1 скилидка чесън, смлян
• 3/4 чаена лъжичка кошер сол
• 3/4 чаена лъжичка кимион
• 3/4 чаена лъжичка сух риган
• 1 дафинов лист
• 1/2 супена лъжица пресен сок от лайм

За зеленчуците:

• 1 голяма чушка
• 1/2 голяма глава червен лук
• 1 супена лъжица зехтин
• 3/4 чаена лъжичка кошер сол

За гуакамолето:

• 2 зрели авокадо
• 2 супени лъжици червен лук, нарязан на ситно
• 2 филийки халапеньо в буркани, нарязани на ситно
• 1 скилидка чесън, смлян
• 1/2 супена лъжица пресен сок от лайм
• 1/4 чаена лъжичка кориандър, нарязан
• 1/4 чаена лъжичка кошер сол

За гарнитурата:

• Сирене Монтерей Джак, настъргано
• Спанак, нарязан
• Прясна салса, закупена от магазина
• Закупено от магазина прясно пико де гало

Упътвания:

1. Пригответе ориза. Добавете всички оризови съставки, с изключение на сока от лайм и кориандъра, в тенджера. Заделени.
2. Пригответе боба. В друга тенджера добавете всички съставки на боба, с изключение на сока от лайм. Заделени.
3. Пригответе зеленчуците. Нарежете чушките и лука на еднаква дебелина. Добавете в чугунен тиган с останалите съставки. Заделени.
4. Сварете ориза, боба и зеленчуците. Запържете зеленчуците на средно силен огън с помощта на щипки, като ги разбърквате от време на време. Оставете ориза и боба да заврат. След като заври, покрийте и включете на средно ниска температура за 10 минути. Разбъркайте веднъж. На 10 минути изключете котлона на ориза и боба и оставете сместа да престои покрита. Проверете зеленчуците. Гответе още минута-две, ако е необходимо.
5. Направете гуакамолето. Разбъркайте всички съставки за гуакамоле, докато се смесят, като нарежете допълнително кориандър и изцедете още лайм за ориза и боба.
6. Подгответе гарнитурите. Кашкавалът се настъргва. Накълцайте спанака. Поставете салсите. Точно преди сервиране изхвърлете дафиновия лист от ориза. Добавете сок от лайм и кориандър. Внимателно разбъркайте/разбъркайте, докато се смесят. Към боба изхвърлете дафиновия лист и отцедете излишната течност с помощта на ножа на готвача на ръба на тенджерата или с помощта на цедка. Разбъркайте сока от лайм. Сглобете купичките и сервирайте.

Тази публикация е част от спонсорирано сътрудничество между RiceSelect^® и SheKnows