Разбира се, празниците са пълни с веселие и радост, подаръци и магия, но ако вие сте домакинът на приятели и семейството, докато се опитвате да попиете цялата тази магия и радост, повече от вероятно сте също стресирани макс. Хостингът е трудна работа, но както при всяко друго нещо, има съвети и трикове, които могат не само да направят изживяването по-лесно, но и наистина приятно. Тъй като цялото допълнително готвене е една от най-трудните части на домакинството, ние се обърнахме към истински експерт по храните за съвет как да приемете голяма тълпа по време на празниците и въпреки това да си прекарате добре.
Тиган Джерард не е израснал с мечти да стане автор на готварска книга или създател на един от най-популярните блогове за храна в интернет. Всъщност тя първоначално искаше да бъде моден дизайнер. Но след като се премести в Лос Анджелис и реши, че животът на моден дизайнер не е за нея, Джерард се върна в родния си щат Колорадо, където майка й предложи да опита да създаде блог за храна и тогава
Half Baked Harvest бързо се превърна в онлайн сензация и Джерард започна да се появява в предавания като НА ЖИВО с Кели и Райън и Шоуто на Дрю Баримор, както и да бъде представен в безброй онлайн публикации като SheKnows, Glamour и People. Half Baked Harvest току-що отпразнува своята 10-та годишнина и Джерард също наскоро стана най-продаваният автор с издаването на първата й готварска книга, Половин изпечена реколта всеки ден: Рецепти за балансирани, гъвкави, приятни ястия.
Изображение: Кларксън Потър.
И така, какъв е съветът номер едно на някой като Tieghan Gerard за ваканционно домакинство? Планирай напред.
Приготвените ястия са ключови
Най-добрият начин да спестите време е да приготвите основни ястия предварително. Джерард предлага да направи нещо сравнително лесно като лазаня, когато се готви да нахрани голяма тълпа. „Винаги правя лазаня за голяма група, просто защото можете да направите няколко и можете да ги направите напълно преди време“, посъветва Джерард. „Можете да направите като месна лазаня, можете да направите бяла вегетарианска лазаня, можете дори да направите една безглутенова, ако трябва, можете наистина да ги адаптирате. И това ми харесва, защото можете да ги направите напълно предварително и да ги накарате да се пекат във фурната, когато хората пристигат в къщата ви, така че кухнята ви да мирише невероятно.“
Ако имате нужда от добра рецепта за лазаня, която можете да приготвите предварително, вижте рецептата на Gerard’s печена маслена тиква и спаначена лазаня тук.
За да завършите ястието, Джерард също така предложи да направите бърза салата и да затоплите малко хляб точно преди лазанята да е готова.
Запасете се със скоби за килер
Ако гостите ви остават за няколко дни, вероятно няма да имате място във фризера, за да приготвите всяко основно ястие предварително. Ето защо запасяването на килера ви с основни скоби, които могат да се използват за приготвяне на голямо разнообразие от различни ястия, също е важно. „Неща като доматено пюре и консервирани домати винаги поддържам запаси по време на празниците“, каза Джерард. Тя също така добави, че купува допълнително паста, ориз, билки, чесън и лук, защото тези продукти могат да се използват за приготвяне на бърз сос за паста, супа или чили и няма да ви държат в кухнята с часове.
Заредете хладилника си, докато го правите
Килерът не е единственото място, където може да се подобри малко, преди да пристигнат гостите. „Хладилникът ми винаги е зареден със сирене, масло, яйца, сметана – знаете, всичко най-важно“, каза Джерард. „Наистина се запасявам с всички онези неща, които можете да използвате за приготвяне на сосове и прости вечери.“
Направете и закуска преди време
Разбира се, голямата вечеря с пуйка или шунка привлича най-много внимание, но празничната сутрешна закуска също е важна. И точно като вечеря, Джерард предлага да направите и това предварително, ако можете. „Обичам да правя неща като канелени кифлички или френски тост или нещо, което можете да направите предварително и след това просто да го изпека, когато хората се събудят“, обясни тя. „Мисля, че това е наистина хубаво.“
Предлагаме ви да опитате нещо като впечатляващата рецепта на Джерард за изпечен френски тост с малинова роза, който със сигурност ще удиви гостите. Можете да намерите рецептата на Half Baked Harvest.
Поддържайте нещата прости
Може да предположите, че трябва да планирате екстравагантни ястия и след това да посетите всеки специализиран магазин за хранителни стоки във вашия град, за да сте сигурни, получавате най-добрите и уникални съставки за тези ястия, но Джерард предлага да устоите на желанието да отидете гурме. „Опитвам се да се придържам към магазини като Whole Foods и Trader Joe’s и моя местен магазин за хранителни стоки, който е Kroger“, обясни Джерард. „Пазарувам малко от Amazon и особено Target е основен продукт за нас, защото можете просто да отидете с колата, за да вземете поръчката си. Всъщност се опитвам да пазарувам в магазини, които са ефективни и не непременно специализирани.“
Джерард прилага същата философия към своите съдове за готвене. „Със съдовете за готвене всичко е много просто. Готвя почти само с чугун. Наистина няма нищо, което да не можете да сготвите в чугун“, каза тя. Джерард препоръча две марки чугун: Ложа за по-бюджетен вариант и Стауб за по-гурме варианта. И двете марки са достъпни за пазаруване направо в Amazon.
Лодж Чугунен тиган
Изображение: Lodge.
Чугунен тиган Staub
Изображение: Staub.
Винаги палете свещ
Последният съвет на Джерард? Винаги пали свещ. „Силно бих препоръчал свещта, която току-що пуснах със Snif, свещта за разбиване на тиква“, добави Джерард. „Запалването на свещ създава наистина уютно и привлекателно пространство, в което хората да влязат, което според мен наистина е най-важното нещо, когато се забавлявате.“
Тиквената свещ на Джерард вече е налична за предварителна поръчка Уебсайтът на Snif.
Изображение: Snif.
