Кое е с естествено по-високо съдържание на омега 3 от лена или сьомгата, има повече антиоксиданти от боровинките, съдържа повече желязо от спанака и съдържа повече калций от млякото? Древно безглутеново зърно от Южна Америка наречено Salvia hispanica L или Салба. Предлага се в пълнозърнеста и смляна форма, както и редица вкусни продукти, Salba е вкусен начин да включите повече здраве в диетата си. Прочетете, за да научите повече за ползите за здравето от това супер зърно и начините за готвене с него.
Откриването на „ново“ пълнозърнесто зърно
Според Рали Ралстън, управляващ партньор на Salba Smart Natural Products, Salba (име, получено от комбинация от ботаническото име на растението Salvia hispanica L и алба, латинската дума за бяло) е кулминацията на почти 15 години авангардно и традиционно отглеждане на растения от едно семейство в Южна Америка, използвайки единствено Salvia hispanica L.
Ралстън казва, че има доказателства за това Salvia hispanica L е бил използван за първи път като храна още през 3500 г. пр. н. е. и е служил като стокова култура в централно Мексико между 1500 и 900 г. пр. н. е., но едва наскоро е бил преоткрит през 1990 г. „Първите експериментални парцели за Салба бяха започнати през 1991 г. в Аржентина от Адолфо и Алфредо Меала“, обяснява той. „До 1994 г. те успешно представиха Salba в Колумбия, а през 1997 г. бяха засадени допълнителни експериментални култури в Боливия и Перу. Днес Салба се отглежда при интензивно контролирани условия в Перу поради идеалния си климат и девствена среда.“
Ползи за здравето на сърцето от Salba
„Salba е най-богатият известен източник на омега-3 мастни киселини в природата“, казва Ралстън. Освен това Salba също има отлично съотношение на омега-3, омега-6 и омега-9 (Кликнете за повече информация относно оптималното съотношение на омега).
Защо омега-3 са толкова важни? Здравето на сърцето е една от причините. „Доказано е, че омега-3 мастните киселини регулират генната транскрипция и експресия, за да намалят възпалителните фактори и да повлияят на липидния (мастния) метаболизъм“, обяснява Ралстън. „Също така е доказано, че модифицират няколко рискови фактора за коронарна болест на сърцето, включително намаляване на серумните триглицериди и кръвно налягане." Плюс това, противовъзпалителните свойства на Salba могат да намалят нивата на С-реактивния протеин, фактор за развитието на сърцето заболяване.
Ралстън добавя: „Освен това, мастните киселини са необходими за поддържане на структурата на клетъчните мембрани и пропускливостта на кожата. Те също така са прекурсори на ейкозаноиди, като простагландини и тромбоксани, и са основни компоненти в транспорта и метаболизма на холестерола.
Salba може да помогне за контролиране на кръвната захар
Салба не е полезна само за сърцето, изследванията показват, че това супер зърно, което има повече фибри от All-Bran, е полезно и за хора с диабет. Проучване, публикувано през ноември 2007 г. в медицинското списание Грижи за диабет съобщава, че дългосрочната добавка на Salba помага за контролиране на кръвната захар и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, често срещани при диабет тип 2.
Salba може да допринесе за здравословна бременност
Salba може да помогне за намаляване на риска от преенклампсия, потенциално фатално заболяване, характеризиращо се с високо кръвно налягане, което се появява по време на бременност. Ралстън казва: „В скорошно проучване жените с най-ниски нива на омега-3 мастни киселини са седем пъти по-склонни да имат бременности, усложнени от прееклампсия в сравнение с тези жени с най-високи нива на омега-3 мастни киселини. Той добавя, че ан увеличаването на съотношението на омега-3 към омега-6 мастни киселини (естествено присъстващи в Salba) се свързва с намаляване на риска от прееклампсия.
Salba може да ви държи остри
Освен всичко друго, Ralston рекламира Salba като лесен начин за подобряване на здравето на мозъка ви. Той казва: „Недостигът на Омега-3 е свързан с намалена памет и умствени способности, лошо зрение и нарушения в ученето.“
Salba може да се бори с рака
С по-висок ORAC (мярка за антиоксиданти в храната) от боровинките или наровете, салба може да бъде здравословно допълнение към вашия прием на антиоксиданти за борба с рака. Направете плодово смути със Salba и ще получите един вкусен шейк за борба с рака.
Салба за вашите кости
Знаете ли, че 99 процента от калция в тялото ви се намира в костите и зъбите ви? Тогава не е изненадващо, че балансираната диета, която включва достатъчно калций, е свързана с добро здраве на костите. Salba съдържа шест пъти повече калций от чаша пълномаслено мляко. Ако имате непоносимост към лактоза, Salba е естествен начин да консумирате достатъчно количество от минерала, изграждащ костите.
Съвети за включване на салба в ежедневната ви диета
Salba се предлага в цяла и смляна форма (и нейните хранителни вещества са бионалични в цяла форма, за разлика от лененото семе, което трябва да се смила за оптимално усвояване в тялото) и с неутралния си вкус може да се добавя към всяка храна или питие.
Ralston препоръчва да се поръсва Salba върху зърнени храни или салата или в смутита, както и да се използва като заместител на яйцата при печене. Можете да го смесите в тесто за палачинки или вафли и мазане за сандвичи или да го използвате в супи или сосове като сгъстител. Можете също така да използвате смляна Salba, за да замените една шеста от брашното в повечето печени рецепти.
А за здравословна закуска Salba Smart прави богати на омега-3 тортили и тортила чипс, салса и гевреци. Можете да намерите тези и други продукти на Salba в Whole Foods, Wild Oats и други магазини за здравословни храни.
За рецепти за Salba и съвети за готвене, за да използвате Salba в ежедневното си готвене, посетете SalbaSmart.com.
Искате повече начини да се храните за вашето здраве? Прочетете
Рецепти за предотвратяване на рак на гърдата
Здравословни вегетариански рецепти за месоядни: Флекситариански рецепти
Средиземноморска диета: здравословни за сърцето рецепти със зехтин
Богати на омега-3 рецепти с риба тон
Здравословни ястия за диабет и сърце за двама
